Lê sấy là món ăn vặt vô cùng ngôn và thích hợp để nhâm nhi. Nhưng giá lê sấy lại không hề rẻ. Do đó, bạn có thể chọn cách tự làm lê sấy tại nhà vừa rẻ lại đảm bảo vệ sinh hơn. Dưới đây, NEWSUN sẽ chia sẻ với bạn 2 cách làm lê sấy khô và lê sấy dẻo siêu đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Cách làm lê sấy dẻo
Chuẩn bị nguyên liệu làm lê sấy dẻo
Để làm lê sấy dẻo cho khoảng 4 người ăn, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lê: 1 Kg
- Muối: 1 muỗng cà phê
Để sấy lê sạch sẽ hơn thì bạn có thể đầu tư một chiếc máy sấy hoa quả loại để sấy. Ngoài sấy lê, bạn cũng có thể dùng máy để sấy rất nhiều loại hoa, quả, và đa dạng thực phẩm khác như thịt, hải sản,… Các mẫu máy sấy hoa quả dùng cho gia đình giá rất phải chăng.
Sơ chế lê
Lấy một chậu nước sạch, bỏ muối vào hòa tan và cho lê ngâm trong dung dịch này khoảng 1 tiếng.
Lê gọt bỏ lớp vỏ ngoài, bổ đôi quả lê rồi bổ tiếng thành các miếng dạng múi cau nhở vừa phải, dày khoảng 1cm. Bỏ lõi và hạt lê.
Pha một tô nước muối loãng và ngâm trong khoảng 15-30 phút. Ngâm trong nước muối như vậy sẽ giúp lê có màu trắng, không bị thâm, đồng thời giúp bảo quản quả lê lâu hơn theo cách tự nhiên.
Sấy dẻo quả lê
Sau khi ngâm lê với nước muối đủ thời gian, bạn vớt ra để cho lê ráo nước rồi mới đem đi sấy.
Dùng máy sấy hoa quả hoặc lò nướng
Bạn xếp lê lên khay sấy, không để các miếng lê chồng lên nhau. Cho khay sấy vào lò. Với lò nướng thì sấy ở 85-110 độ C, trong khoảng 4 tiếng. Với máy sấy hoa quả thì sấy trong khoảng 65 độ C, trong thời gian 5- 6 tiếng.
Tuy lê có nhiều nước nhưng cũng có nhiều chất xơ nên rất nhanh khô nên bạn cần căn thời gian chuẩn để lê không bị khô quá.
Dùng cách phơi nắng
Nếu dùng cách phơi nắng thì bạn có thể đặt lê lên vỉ và phơi trong khoảng 2-3 ngày.
Cách làm lê sấy khô
Chuẩn bị nguyên liệu làm lê sấy khô
Nguyên liệu duy nhất bạn cần chuẩn bị là quả lê.
Để chọn được lê ngon, bạn hãy xem các gợi ý sau:
- Làm lê sấy khô thì không nên chọn những quả quá chín hoặc quá mọng nước.
- Mua loại quả lê loại vừa, quả lê quá lớn sẽ không quá thích hợp để làm lê sấy.
- Bạn cũng nên biết cách để chọn được những quả lê không có nhiều hạt. Hạt càng ít càng tốt.
- Bạn nên chọn những quả lê tươi vừa thu hoạch hoặc những quả đã hái xuống và để không quá 2 ngày. Để quá 2 ngày thì lê sẽ bị mềm hơn, sấy sẽ không được ngon bằng lê tươi.
- Quả lê cầm lên phải chắc.
- Không nên chọn những quả lê có độ nhớt. Vì độ nhớt sẽ ảnh hưởng đến hương vị của lê sấy khô.
- Các lát lê không được cắt dày quá 1cm. Các loại lê nhỏ, lê rừng thì có thể để nguyên quả và sấy.
Sơ chế lê làm lê sấy khô
Loại bỏ các quả lê chưa chín hoặc quả lê bị hỏng.
Ngâm quả lê trong nước muối loãng để lê sạch hơn. Tiếp đó, vớt lê ra và dùng khăn sạch lau khô.
Bạn bổ đôi quả lê, gọt bỏ phần gốc, cuống và lõi lê. Bổ lê thành lát hoặc miếng dày khoảng 0.6 cm. Trước khi cắt lê thì hãy pha một bát tô nước có pha ½ thìa giấm hoặc nước cốt chanh. Vừa cắt lê, bạn vừa thả miếng vào bát nước để lê không bị chuyển sang màu nâu sẫm.
Sau khi cắt tất cả lê và ngâm vào nước xong, bạn vớt tất cả ra và để chúng trong rổ cho ráo nước.
Tiến hành sấy lê
Lê ráo nước rồi, bạn xếp lê lên khay sấy. không được xếp các miếng lê chồng lên nhau.
Bạn xếp khay lê vào lò và bật lò nướng, cài nhiệt độ thấp, thường là khoảng 65 độ C. Bạn sấy khoảng từ 6 đến 10 giờ là lê sấy sẽ khô và giòn.
Nếu dùng loại máy sấy chuyên dụng thì bạn không cần trở mặt. Nếu dùng lò nướng thì nên trở mặt thời xuyên để lê sấy khô đều hơn.
Cách bảo quản lê sấy
- Để lê nguội hẳn, bạn cho tất cả le sấy vào hộp thủy tinh và đậy kín nắp. Chỉ cần đổ đầy khoảng 2/3 lọ là được.
- Thỉnh thoảng hãy kiểm tra hộp lê sấy khô, nếu có giọt nước nào ngưng tụ trên thành bình thì hãy đêm lê đi sấy lại một lần nữa trong khoảng 1-2 giờ.
Lê sấy bạn có để nhâm nhi vào những ngày Tết. Rất tuyệt vời.
Ngoài việc thưởng thức lê sấy khô của bạn như một món ăn vặt, bạn có dùng lê sấy với trái cây tươi hoặc các loại trái cây sấy khô khác đều rất tuyệt vời.
Trên đây là 2 cách làm lê sấy khô và lê sấy dẻo, bạn hãy tham khảo và làm thử cho gia đình cũng thưởng thức nhé!
Nếu cần mua máy sấy hoa quả mini hoặc máy sấy công nghiệp thì bạn hãy tham khảo các sản phẩm hiện đang có tại NEWSUN. NEWSUN là đơn vị cung cấp hàng chính hãng, chất lượng và giá tốt số 1 hiện nay.
Ngoài máy sấy, NEWSUN cũng có các loại máy chế biến khác như: Tủ sấy bát công nghiệp, máy cắt xương, máy trộn bột mì, máy cắt rau củ quả,… Hãy gọi tới hotline NEWSUN để được tư vấn thêm nhé!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
