2 cách nấu cháo gà nấm thơm ngon đầy dinh dưỡng tại nhà

Cháo gà nấm là món ăn vô cùng quen thuộc. Vị ngọt của thịt gà và nấm hoà quyện với hương thơm sẽ rất hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm cách nấu cháo gà ngon thì đừng bỏ qua 2 cách nấu cháo gà nấm mà NEWSUN sẽ chia sẻ dưới đây nhé!

Nấu cháo gà nấm

Cách nấu cháo gà nấu rơm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu nấu cháo gà nấm rơm
  • Gạo trắng: 200g (1/2 lon sữa bò)
  • Thịt gà: 1.2 kg
  • Nấm rơm 400g
  • Bắp cải: 1 cái
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Tỏi 5 tép
  • Chanh 4 trái
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Nước mắm: 1/2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Nếu muốn nấu cháo gà số lượng lớn để kinh doanh thì bạn nên chuẩn bị nồi nấu cháo bằng điện chuyên dụng thì thời gian nấu nhanh hơn, cháo cũng ngon và không bị cháy.

Các bước nấu cháo gà nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo gà nấm rơm

Thịt gà bạn mua về rửa sạch lại bằng cách chà xát muối lên thân gà khoảng 3 phút. Tiếp đó, bạn rửa sạch và để ráo. Làm như vậy để loại bỏ mùi tanh và mùi hôi của gà.

Sơ chế gà

Bạn dùng dao, cắt nấm rơm ra làm 2 và ngâm vào trong nước muối pha loãng. Đợi khoảng 3 phút thì rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.

Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ và cắt nhỏ.

Bắp cải bỏ lá già ở ngoài cùng, cắt thành các sợi mỏng vừa ăn, ngâm vào tô nước muối pha loãng. Ngâm 3 phút thì vớt ra, rửa sạch lại.

Bước 2: Trộn bắp cải 

Vắt lấy nước cốt 4 quả chanh, bỏ hạt rồi đổ vào bát. Thêm vào 4 muỗng canh đường, khuấy cho hỗn hợp tan ra.

Vớt bắp cải ra tô lớn, rưới nước cốt chanh pha đường vừa khuấy vào, trộn đều cho đến khi cải xẹp thấm đều.

Bước 3: Luộc gà 

Bạn cho vào 1,2 lít nước với 3 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh muối vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan và đun sôi. Nước sôi thì bạn cho vào luộc gà khoảng 15 phút là gà chín, vớt ra. Đợi 2 phút cho gà nguội bớt thì bạn xé gà thành các miếng vừa ăn.

Lưu ý: khi luôn gà thì bạn nhở lật gà để chín đều hơn.

Gà xé

Bước 4: Xào nấm

Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm thì cho nấm rơm vào đảo đều. Bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm.

Xào trên lửa lớn khoảng 5 phút thì tắt bếp là nấm rơm vừa chín.

Bước 5: Rang gạo và nấu cháo

Bạn vo gạo thật sạch, cho vào chảo và rang trên lửa trung bình khoảng 2-3 phút đến khi gạo vừa và thì dừng.

Sau khi vừa vớt gà đã chín ra thì bạn đổ luôn gạo vào nấu. Ninh trên lửa nhỏ khoảng 30 phút là gạo mềm, bạn cho nấm rơm đã xào vào, nấu thêm 3 phút. Cuối cùng, bạn cho thêm hành lá và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

Nếu bạn kinh doanh quán ăn sáng thì có thể tham khảo thêm nồi nấu xôi, nồi tráng bánh cuốn bằng điện

Cách nấu cháo gà nấm hương

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà: 800g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương khô: 100g
  • Hành tím: 2 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Hành lá 2 nhánh
  • Gừng: 1 củ (cắt lá)
  • Muối hạt: 1 muỗng canh
  • Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách bước nấu cháo gà nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo gà nấm hương

Thịt ức gà mua về bạn dùng muối hạt và gừng cắt lát chà xát lên ức gà khoảng 5 phút cho thịt hết đi mùi hôi thì rửa thịt lại với nước sạch.

Ức gà

Bạn dùng muối và gừng thái lát chà xát lên phần ức gà đã mua trong khoảng 5 phút. Cách này sẽ giúp thịt gà sạch mùi hôi, rửa lại với nước sạch.

Hành tím lột vỏ và đập dập. Gừng bạn gọt vỏ, đập dập.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Nấm hương khô ngâm trong nước lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho nấm mềm thì bạn rửa lại nấm với nước lạnh, để ráo và cắt thành hạt lựu vừa ăn.

Mách bạn: Cách sơ chế nấm hương sạch và nhanh

Cách 1: Ngâm nấm vào nước ấm 60 – 80 độ C khoảng 7 – 10 phút. Nấm mềm thì rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Rửa sơ nấm qua nước sạch, đem luộc trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút và xả lại với nước lạnh, để ráo.

Ngâm nấm

Bước 2: Luộc gà

Cho 1.8 lít nước cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, hành tím và gừng đập dập và nồi, cho ứng gà vào luộc trong khoảng 2 phút cho đến khi thịt gà chín thì vớt ra. Thịt ức gà bạn để nguội bớt và xé thành sợi, phần xương ức bạn giữ nguyên để chuẩn bị nấu cháo.

Lưu ý: Thịt ức gà bạn không nên luộc quá kỹ, ức gà chín kỹ sẽ bị khô.

Bước 3: Nấu cháo

Cho phần xương ức gà, 1/2 muỗng canh hạt nêm cùng cà rốt, nấm hương cắt hạt lựu và gạo đã vo sạch vào nồi.

Nấu với lửa vừa khoảng 20 phút đến khi cháo mềm và chín thì bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cháo gà nấm hương

Trên đây là 2 cách nấu cháo gà nấm, bạn cũng có thể nhân lượng nguyên liệu lên để nấu cháo gà kinh doanh. Đồng thời, bạn cũng nên tham khảo mẫu nồi nấu cháo công nghiệp mà NEWSUN hiện đang phân phối để nấu cháo hiệu quả hơn.

Ngoài nồi nấu cháo, NEWSUN còn rất nhiều thiết bị chế biến thực phẩm khác mà bạn có thể tham khảo như: nồi nấu rượu bằng điện, máy khử độc tố rượu, nồi nấu sữa đậu nành, máy xay đùn thịt,… Gọi tới hotline NEWSUN để được tư vấn nhé!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Liên hệ nhanh