Bật mí cách hầm xương bò ngon, nhanh mềm mà không bị hôi

Nước hầm xương bò ngon là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món bún phở. Nhưng để có được một nồi nước xương bò ngon ngọt, nhanh mềm, không có mùi hôi và trong veo thì không hề đơn giản. NEWSUN – thương hiệu uy tín chuyên cung ứng nồi nấu phở chất lượng cao trên thị trường, bật mí cho bạn cách hầm xương bò ngon. Chắc chắn sẽ giúp bạn nấu được một nồi nước dùng đạt chuẩn chất lượng, hấp dẫn thực khách.

Cách hầm xương bò ngon(Cách hầm xương bò ngon)

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được một nồi ninh xương bò nấu phở ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • 1kg xương bò
  • 1 củ gừng tươi, 1 củ hành tây, 1 củ hành khô
  • Các gia vị khác: nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt,….

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách hầm xương bò(Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách hầm xương bò ngon)

Chi tiết cách hầm xương bò nhanh mềm

Cách ninh xương bò nấu phở nhanh mềm mà không bị hôi khá kỳ công, cụ thể bạn cần thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xương bò:

Bạn sử dụng giấm ăn pha loãng cùng với muối để ngâm xương bò từ 1-2 tiếng. Sau đó rửa sạch lại với nước và cho vào nồi luộc lên. Khi nước xương sôi, bạn bỏ phần nước đó đi, lấy xương ra và rửa sạch lại với nước 1 lần nữa.

  • Nguyên liệu khác:
  • Hành khô và gừng tươi đem nướng cho thơm rồi cạo bỏ vỏ, đập dập.
  • Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hầm xương bò

Tiến hành hầm xương bò(Tiến hành hầm xương bò)

  • Cho xương và nồi hầm với khoảng 3 lít nước. Bật bếp đun sôi nồi nước hầm với lửa to. Khi nồi đã sôi thì bạn chỉnh nhỏ lửa ở chế độ hầm liu riu. Bạn cho thêm vào nồi 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Trong quá trình hầm xương, bạn cần thường xuyên mở vung, hớt bỏ hết bọt bẩn nổi lên trên bề mặt nồi nước dùng đi.
  • Sau khoảng 45 phút hầm, bạn cho gừng và hành nướng vào, nêm thêm một chút đường phèn cho nước dùng ngọt hơn.
  • Tiếp tục hầm thêm 2 tiếng nữa cho xương nhừ mềm và nước dùng đậm đà hơn.
  • Cuối cùng, bạn vớt hành, gừng ra, nêm nếm thêm một chút nước mắm, mì chính cho vừa miệng rồi đem ra sử dụng cho các món bún, phở. Bạn hãy sử dụng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món phở.

Nồi nước hầm xương bò(Nồi nước hầm xương bò thành phẩm)

Những điều cần lưu ý khi hầm xương bò nấu phở

  • Khi chọn xương bò, bạn nên chọn loại xương có thịt màu đỏ tươi, ấn nhẹ vào phần thịt thấy độ đàn hồi, thịt không có mùi hôi khó chịu. Nếu thịt có màu sẫm, ấn tay vào thấy dính thì thường là thịt cũ, nấu nước dùng sẽ không được ngon ngọt tự nhiên.
  • Trong quá trình nấu bạn cần đặc biệt chú ý hớt bọt thường xuyên. Đây là cách hầm xương bò ngon và giúp nước dùng trong hơn.
  • Sau khi hầm xương, bạn có thể sử dụng miếng vải mỏng để tiến hành lọc bỏ phần xương, cặn bẩn ra khỏi nước dùng. Đối với những quán phở kinh doanh nên đầu tư một nồi hầm xương chuyên dụng, chiếc nồi này được trang bị giỏ đựng xương, hạn chế vụn xương, cặn bẩn lẫn vào nước dùng, giúp nước dùng luôn có màu trong sạch sẽ.
  • Ngoài ra, nếu thấy nước dùng bị đục thì bạn cho vào nồi vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống, cách này sẽ giúp nước dùng trong trở lại nhanh chóng.

>>> Tìm hiểu thêm:

Trên đây là chi tiết cách hầm xương bò thơm ngon, nước trong, thịt mau mềm và không bị hôi. Bí quyết hầm xương này sẽ giúp bạn nấu phở, bún,… đạt chuẩn chất lượng nhất.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

0/5 (0 Reviews)
Liên hệ nhanh