Bếp trưởng nhà hàng món Á chia sẻ kinh nghiệm mở quán phở “đắt giá”

Bạn ấp ủ dự định mở quán phở kinh doanh để khởi nghiệp và muốn xin kinh nghiệm của những người đi trước? Vậy sau đây NEWSUN – thương hiệu uy tín chuyên cung ứng nồi phở điện chất lượng cao trên thị trường, xin chia sẻ kinh nghiệm mở quán phở của một bếp trưởng kiêm chủ nhà hàng Á Âu nổi tiếng tại Hà Nội.

Lập kế hoạch nhờ vào kinh nghiệm mở quán phở của những người đi trước

(Bạn cần có một kế hoạch kinh doanh chi tiết)

Xem thêm thông tin: Thời đại “ăn bằng mắt” đầu tư quán bún phở thế nào để hút khách?

Lập kế hoạch có thể coi là bước đầu tiên và quan trọng nhất để bạn mở quán phở. Bản kế hoạch của bạn chi tiết, các bước thực hiện càng rõ ràng thì bạn sẽ càng dễ thực hiện và hạn chế được các rủi ro xảy ra. Theo những người có kinh nghiệm mở quán phở, một kế hoạch đạt yêu cầu cần phải trả lời được những câu hỏi điển hình như như:

• Bạn sẽ dùng vốn trong 3-6 tháng đầu như thế nào?
• Làm cách nào để giới thiệu, quảng bá quán ăn của bạn?
• Bạn sẽ quản lý lợi nhuận ra sao?

Ngoài ra, rất nhiều câu hỏi khác mà bạn phải trả lời và nếu bạn cảm thấy lúng túng hãy nhờ sự tự vấn từ những người có kinh nghiệm.

Kinh nghiệm đứng bếp dành cho những người mở quán phở lần đầu

(Khi tự kinh doanh bạn chính là người sắp xếp mọi công việc bếp núc)

Việc tự đứng bếp, quản lý và điều hành mọi thứ chắc chắn sẽ là một trải nghiệm rất khác so với khi bạn chỉ làm đầu bếp thông thường. Những người có kinh nghiệm làm đầu bếp thường chia sẻ rằng ở thời điểm mới đứng bếp quản lý, họ thường gặp khó khăn trong việc điều hành nhân viên cũng như sắp xếp công việc hợp lý cho từng người. Để hạn chế gặp phải khó khăn này, bạn nên có một bảng phân chia công việc cụ thể cho từng người, đồng thời có sự linh hoạt, luân chuyển để nhân viên hỗ trợ lẫn nhau cũng như phát huy được tối đa công suất làm việc.

Kinh nghiệm “xương máu” khi mở quán phở của bếp trưởng nhà hàng món Á

(Người đi trước luôn có những kinh nghiệm quý báu)

Ngoài những vấn đề như kế hoạch kinh doanh, quản lý nhân viên, theo chia sẻ từ bếp trưởng đồng thời là chủ một nhà hàng món Á ở Hà Nội, trong quá trình kinh doanh quán phở, anh còn gặp phải một khó khăn nữa đó là phần nước dùng ở cuối nồi thường không còn thơm ngon như lúc đầu mà bị ám mùi của nồi nấu. Điều này không chỉ khiến nhà hàng phải đổ đi ¼ nồi nước dùng cuối mà đôi khi còn bị những thực khách sành ăn phàn nàn gây mất uy tín.

Sau này, khi tìm hiểu anh phát hiện ra nguyên nhân chính nằm ở việc sử dụng nồi nấu phở Trung Quốc, không rõ nguồn gốc. Các loại nồi này thường có giá rẻ hơn so với mặt bằng chung, đồng thời thiết kế nhìn cũng khá bắt mắt. Tuy nhiên, bên cạnh đó chúng lại làm từ loại inox 201 rẻ tiền, rất nhanh bị rỉ và ám mùi vào nước dùng.

Kinh nghiệm chọn nồi nấu phở chất lượng để mở quán

Hiện nay, nồi nấu phở được bán trên thị trường với mẫu mã và chủng loại khá đa dạng, từ có nguồn gốc trong nước đến nước ngoài. Để chọn được nồi nấu phở tốt, chất lượng bạn cần lưu ý mua từ những thương hiệu có tên tuổi, có thời gian bảo hành và các thông số kỹ thuật rõ ràng.

Hiện nay, bộ 2 nồi nấu phở chung bệ NEWSUN đang là chiếc nồi đa năng, được các quán ăn, nhà hàng kinh doanh bún phở ưa chuộng và sử dụng phổ biến bởi rất nhiều ưu điểm.

(Nối nấu phở NEWSUN)

• Nồi nấu phở NEWSUN sử dụng năng lượng điện nên rất sạch sẽ, không thải khí độc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Chiếc nồi được làm từ inox 304 cao cấp, không gỉ, đảm bảo nước dùng của bạn sẽ luôn thơm ngon tới giọt cuối cùng.
• Trang bị thanh nhiệt công suất cao, cùng các núm chỉnh nhiệt linh hoạt, sử dụng nồi nấu phở NEWSUN bạn sẽ nấu nhanh hơn, tiện hơn và tiết kiệm hơn.
• Ngoài ra, một điểm cộng cho chiếc nồi này chính nằm ở phần Aptomat chống giật, giúp hạn chế tối đa khả năng cháy nổ, bảo vệ người sử dụng.

Hi vọng rằng, với những kinh nghiệm mở quán phở đã chia sẻ, bạn sẽ có một cẩm nang nho nhỏ để bắt đầu hành trình kinh doanh của riêng mình. Bên cạnh đó, nếu có nhu cầu sử dụng nồi nấu phở NEWSUN, bạn hãy gọi theo số Hotline hoặc nhắn tin tại Website, Fanpage để được NEWSUN hỗ trợ nhanh nhất bạn nhé. Chúc bạn thành công!

Nguồn: Điện máy NEWSUN