Tổng hợp các loại bếp Âu phổ biến trong nhà hàng, khách sạn
Bạn đang có ý định mở nhà hàng, khách sạn chuyên các món Âu và muốn tham khảo xem các loại bếp Âu nào phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình? Trong bài viết hôm nay, NEWSUN sẽ mang đến cho bạn thông tin về các loại bếp Âu phổ biến được ưa dùng nhất hiện nay, cũng như những tiêu chí giúp bạn đưa ra sự lựa chọn dễ dàng. Tham khảo ngay nhé!
Nhà hàng, khách sạn của bạn có thật sự cần đến bếp Âu?
Bản chất, bếp Âu là thiết bị bếp công nghiệp có nguồn gốc từ châu Âu, chuyên dùng để chế biến các món như canh, soup, món chiên rán, áp chảo,… những món ăn mà khi chế biến cần lượng nhiệt đều, ngọn lửa không quá lớn và thời gian chế biến dài.
Cụ thể hơn, khi nấu các món ăn như soup, nước sốt, áp chảo,… đều có điểm chung là lượng thực phẩm cần chế biến ít với nhiệt độ vừa phải. Với lượng đồ ăn ít như vậy thì chảo hay nồi sử dụng phải ở mức vừa và lửa cần tập trung ở giữa đáy nồi. Bên cạnh đó, đầu bếp món Âu phải thực hiện nhiều công đoạn cùng một lúc để các gia vị hòa quyện với nhau cho món ăn thơm ngon trọn vị nhất.
Nếu sử dụng các dòng bếp khác vẫn chế biến được, tuy nhiên món ăn sẽ không đảm bảo được độ tươi ngon chuẩn vị. Thay vào đó, sử dụng bếp Âu công nghiệp với nhiều họng đốt gần nhau, kiềng họng thấp, lửa nhỏ vừa phải và lên nhiệt đều sẽ giúp chế biến món ăn dễ dàng, đạt hiệu quả cao hơn so với các dòng bếp Á.
Chính vì vậy mà hiện nay bếp Âu được sử dụng nhiều trong các nhà hàng, khách sạn, các quán cà phê, cửa hàng chuyên các món ăn theo phong cách châu Âu. Nhờ những chiếc bếp hầm công nghiệp tiện lợi này, các đầu bếp đã dễ dàng hơn trong việc chế biến món ăn với số lượng lớn trong thời gian ngắn.
=> Đến đây chắc hẳn bạn đã có câu trả lời rằng, nhà hàng của mình có thực sự cần đến bếp Âu hay không. Nếu như trong menu có những món ăn tương tự như trên thì bếp Âu chính là lựa chọn tuyệt vời cho nhà hàng của bạn.
Vậy, chọn loại bếp Âu nào cho phù hợp, sử dụng hiệu quả?
Các loại bếp Âu phổ biến dùng trong nhà hàng, khách sạn
Tùy vào những tiêu chí khác nhau mà bếp Âu sẽ được phân chia thành nhiều loại.
Dựa theo thiết kế tính năng, bếp Âu được chia thành 2 loại là bếp Âu có lò nướng và bếp không có lò nướng. Trong đó, bếp tích hợp thêm lò nướng bên dưới có chi phí cao hơn vì tiện lợi trong quá trình sử dụng nếu bạn muốn chế biến thêm các món nướng, vừa tiết kiệm không gian bếp, vừa tiết kiệm chi phí hơn mua thiết bị rời.
Dựa theo nhiên liệu sử dụng, bếp cũng được chia thành 2 loại là bếp sử dụng gas và bếp sử dụng điện. Trong đó, bếp Âu dùng điện có độ an toàn cao hơn và chi phí nguyên liệu thấp hơn, đặc biệt được ưa chuộng trong các nhà hàng nằm trong khu trung tâm thương mại. Còn bếp sử dụng gas có giá thành rẻ hơn, chi phí nguyên liệu cao hơn nhưng đổi lại sử dụng tiện lợi vì không phù thuộc vào nguồn điện, chất lượng chế biến món ăn cũng được đánh giá cao hơn.
Ngoài ra, bếp Âu dùng gas lại được chia tiếp thành bếp đánh lửa tự động và bếp cần dùng súng mồi lửa. Cách sử dụng bếp đánh lửa tự động khá đơn giản, tương tự như bếp gas gia đình. Bạn chỉ cần kết nối bếp với bình gas, sau đó nhấn nhẹ vào trong, vặn núm gas ngược chiều kim đồng hồ là bếp lên lửa. Đối với bếp dùng súng mồi lửa, sau khi vặn núm gas bạn cần thêm thao tác dùng súng mồi để mồi lửa. Cách này cũng làm lửa bén lên rất nhanh chóng.
Đối với mỗi dòng bếp Âu kể trên sẽ có nhiều mức công suất khác nhau. Chúng ta sẽ thấy các loại bếp Âu có 2 họng đốt, 4 họng đốt đến 6 – 8 – 12 họng đốt, phù hợp với nhiều quy mô nhà hàng lớn nhỏ.
Tư vấn bếp Âu (bếp hầm công nghiệp) phù hợp với nhu cầu, quy mô sử dụng
Ở phần này, NEWSUN sẽ tư vấn một số mẫu bếp Âu có công suất phù hợp với từng quy mô quán để bạn tham khảo.
Các dòng bếp Âu dùng cho nhà hàng, quán ăn nhỏ chuyên món Âu
Bếp Âu 4 họng gas
Bếp Âu 6 họng gas
Bếp Âu với các họng gas hoạt động hoàn toàn độc lập với các núm vặn riêng biệt cho năng suất cao. Các lỗ gas đều nhau cho ngọn lửa đều, tiết kiệm gas và thời gian chế biến. Mỗi họng đun có công suất khoảng 5000 Kcal/h.
Các dòng bếp dùng cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp có nhu cầu cao
Bếp Âu (bếp hầm công nghiệp) 8 họng gas
Bếp Âu (bếp hầm công nghiệp) 12 họng gas
Bếp hầm 8 họng gas có thiết kế 8 họng chia làm 2 hàng x 4 họng, xếp ngang. Còn bếp 12 họng chia là 3 hàng ngang x 4 họng. Với thiết kế như vậy, dù là dòng công nghiệp lớn nhưng chiếc bếp vẫn khá gọn gàng, có thể phù hợp với bất kỳ không gian nào.
Các họng đốt hoạt động riêng biệt, có công tắc riêng và có thể tắt khi không dùng tới để tiết kiệm nhiên liệu.
Bếp Âu có lò nướng gồm họng gas sử dụng phía trên và lò nướng bên dưới
Bếp Âu 4 họng có lò nướng
Bếp Âu 6 họng có lò nướng
Với dòng bếp Âu có lò nướng này, các đầu bếp nhà hàng Âu có thể chế biến các món chính một cách nhanh chóng và tiện lợi bằng các bếp gas. Lò nướng bên dưới thuận tiện để nướng các món bánh như bánh mì, bánh bông lan,… hay các món nướng kiểu Âu khác.
Bếp Âu công nghiệp có lò nướng sử dụng nhiên liệu chính là gas và tiêu thụ một lượng điện nhỏ cho bảng điều khiển lò nướng.
Ngoài ra, đối với các nhu cầu sử dụng bếp Âu thường (không có lò nướng), bạn có thể lựa chọn bếp để bàn không có chân đế hoặc bếp có chân đế. Bếp có chân đứng tạo độ cao phù hợp cho người nấy, phía dưới có thể tận dụng không gian chứa đồ.
→ Nhìn chung, bếp Âu nhà hàng có lò nướng hay không có lò nướng đều sẽ giúp các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp,… thực hiện công việc nấu nướng một cách nhanh chóng, tiết kiệm với nhiều chế độ điều chỉnh và đặc biệt phù hợp với đặc thù của món Âu.
Trên đây là thông tin về các loại bếp Âu nhà hàng, khách sạn cũng như gợi ý một số mẫu bếp phù hợp với nhu cầu, quy mô sử dụng. Hy vọng rằng bài viết sẽ giúp bạn đưa ra sự lựa chọn đúng và mang lại hiệu quả sử dụng như mong đợi.
Tại NEWSUN hiện đang cung cấp các dòng bếp Âu có lò nướng, bếp thường 4-6 họng gas, loại đánh lửa tự động và loại dùng súng mồi lửa. Khách hàng quan tâm có thể tham khảo thêm.
