Để món vịt quay Bắc Kinh hoàn hảo, bên cạnh cách chế biến, người đầu bếp còn phải đặc biệt quan tâm đến cách chặt vịt quay sao cho đẹp mắt và hấp dẫn thực khách nhất. Chính vì vậy NEWSUN đơn vị chuyên cung ứng lò quay vịt chính hãng trên thị trường, sẽ chia sẻ đến bạn cách chế biến, cách chặt vịt quay Bắc Kinh đúng chuẩn nhất để chinh phục được bất kỳ khách hàng khó tính nào.
(Cách chế biến và cách chặt vịt quay đúng chuẩn)
Cách chế biến món vịt quay Bắc Kinh
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt khoảng 1,5kg
- Đường: 50g
- Hạt nêm: 40g
- Bột ướp vịt quay: 1 thìa canh
- Ngũ vị hương: 1 thìa canh
- Bột sa hương: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 4 thìa canh
- Hành, tỏi, muối tiêu, ớt, lá mắc mật
Quy trình thực hiện
- Khử mùi hôi của vịt bằng muối, rượu và gừng băm rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.
- Trộn hỗn hợp gồm: Tỏi ớt băm, đường, muối tiêu, lá mắc mật lại với nhau rồi nhét vào bụng con vịt. Tiếp đó, bạn dùng xiên tre để buộc kín phần đó lại.
- Bắc nồi nước lên đun sôi, hòa một ít mật ong vào rồi cho vịt vào trụng qua.
- Trụng sơ qua, bạn nhấc vịt ra ngay rồi đem đi nướng bằng lò than hoặc lò vi sóng. Trong quá trình nướng, bạn cần thường xuyên trở đều con vịt để vịt được chín đều.
- Khi vịt ngả vàng thì bạn chuyển sang chiên vịt.
- Cho vịt vào chảo dầu ngập. Sau khoảng 5 phút thì trở vịt 1 lần để vịt được giòn đều và có màu nâu hấp dẫn.
Như vậy bạn đã chế biến xong món vịt quay Bắc Kinh. Bây giờ hãy chuyển qua cách chặt vịt quay đẹp mắt để hấp dẫn thực khách nhé.
Cách chặt vịt quay Bắc Kinh hấp dẫn thực khách
(Bí kíp chặt vịt quay thượng thừa giữ chân thực khách)
Chặt vịt quay đẹp là bí quyết giữ chân thực khách của hầu hết cách quán vịt quay hiện nay. Bởi với xu thế “ăn bằng mắt”, ăn để “check in” của giới trẻ hiện nay thì chỉ mỗi ngon miệng thôi là chưa đủ. Món ăn phải đẹp mắt để trở thành một câu chuyện thú vị mới hấp dẫn khách hàng.
Thực tế, cách chặt vịt quay cũng không quá khó, nó chỉ gói gọn trong câu: “có công mài sắt, có ngày nên kim” hay nói cách khác là “chặt nhiều thành quen”. Tùy từng mục đích trình bày món ăn mà bạn chặt vịt, tuy nhiên có một quy luật luôn đúng khi chặt vịt:
- Nền tảng vững chắc: Bạn cần chuẩn bị một chiếc thớt to, bằng phẳng và chắc chắn để chặt vịt để giúp thao tác của bạn nhanh gọn hơn.
- Chuẩn bị một con dao sắc bén, nặng một chút (còn gọi là dao phay); khi chặt thì nhanh tay, mạnh, chính xác làm sao để chặt một phát là đứt luôn, tránh chặt đi chặt lại nhiều lần dễ gây nát thịt.
- Chặt đâu ra đấy: Chia vịt làm 2 nửa, chặt riêng từng bộ phận cổ, cánh, đùi, mình vịt vừa dễ hơn, lại sắp xếp đẹp hơn
>>>Tham khảo thêm:
Trên đây là hướng dẫn cách chế biến cũng như cách chặt vịt quay Bắc Kinh thơm ngon, đúng chuẩn. Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã có thể áp dụng và chặt được vịt quay đẹp như ý muốn.
Nếu bạn có nhu cầu mua lò quay gà vịt, máy vặt lông gà vịt và các thiết bị bếp công nghiệp khác, bạn có thể truy cập vào website Dienmaynewsun.com hay gọi đến trực tiếp hotline: 0961.555.155 để được tư vấn miễn phí nhé.
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
(Cách chế biến và cách chặt vịt quay đúng chuẩn)
(Bí kíp chặt vịt quay thượng thừa giữ chân thực khách)
