Cách hấp xôi gấc ngon cho tiệc cưới bằng tủ hấp cơm công nghiệp

Xôi gấc là một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc cưới bởi nó tượng trưng cho hạnh phúc viên mãn, sự may mắn đủ đầy cho cuộc sống lứa đôi. Để đồ xôi gấc số lượng lớn cho hàng trăm mâm cỗ trong tiệc cưới thì những chiếc nồi đồ xôi thông thường không thể đáp ứng được. Vì vậy, bài viết sau NEWSUN sẽ hướng dẫn bạn cách hấp xôi ngon bằng tủ hấp cơm công nghiệp – giải pháp hấp xôi tối ưu nhất cho những đơn vị cần hấp số lượng lớn xôi trong thời gian nhanh chóng.

Cách hấp xôi gấc cho đám hỷ

Chuẩn bị nguyên liệu đồ xôi gấc

  • 10kg gạo nếp
  • 5 quả gấc tươi
  • 1 lít nước cốt dừa
  • 2 bát con rượu trắng
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn

Mẹo chọn nguyên liệu để có món xôi gấc ngon:

– Gạo nếp: Bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng, đã thu hoạch khoảng 3-6 tháng, hạt chắc mẩy không mối mọt, sâu bọ.

– Gấc: Chọn những quả gấc chín đều, có màu đỏ tươi đẹp mắt, phần gai nở hết ra. Khi ấn tay vào thì thấy vỏ hơi mềm.

Chọn quả gấc chín đều, đỏ tươi đẹp mắt

(Chọn quả gấc chín đều, đỏ tươi đẹp mắt)

Hướng dẫn chi tiết cách hấp xôi gấc bằng tủ hấp cơm công nghiệp

Để có những đĩa xôi gấc thơm ngon đẹp mắt, bạn hãy thực hiện cẩn thận theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gạo nếp ngâm trong nước khoảng 7-8 tiếng để khi nấu gạo nở và chín đều. Tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm để đến sáng hôm sau có thể sử dụng ngay. Sau đó vo sạch gạo và để ráo nước.

Ngâm gạo nếp từ 7-8 tiếng

(Ngâm gạo nếp từ 7-8 tiếng)

  • Gấc đem bổ đôi, tiến hành lấy hết phần ruột gấc bên trong ra. Tách phần hạt gấc ra ngoài.
  • Phần ruột gấc bóp với một chút rượu trắng và một chút muối để qua đêm. Đây là mẹo giúp xôi gấc lên màu đẹp hơn.

Bước 2: Trộn gạo với ruột gấc

Sau khi sơ chế xong gạo và gấc, hãy cho 2 nguyên liệu này vào chung 1 thau lớn và đảo thật đều hỗn hợp lên. Lúc này bạn cho thêm một chút gia vị cho gạo ngấm, xôi thành phẩm sẽ có vị đậm dễ ăn.

Bước 3: Hấp xôi bằng tủ hấp cơm

Sử dụng tủ hấp để đồ xôi cho năng suất vượt trội

(Sử dụng tủ hấp để đồ xôi cho năng suất vượt trội)

Cho lần lượt gạo đã trộn gấc vào các khay, trải đều mỏng mỗi khay khoảng 3kg nguyên liệu. Xếp các khay vào trong tủ nấu cơm, đóng cửa tủ lại và khóa chốt tủ cẩn thận. Lúc này bạn mới bắt đầu cấp điện/gas cho tủ hoạt động. Cài đặt các thông số về thời gian và nhiệt độ phù hợp.

Hấp xôi khoảng 30 phút thì ngắt nguồn điện, lấy xôi ra rưới lên một chút nước cốt dừa và dầu ăn để xôi dậy mùi thơm và thêm phần bóng đẹp. Nhân đó, bạn đảo vị trí đặt các khay xôi với nhau, khay thấp đặt lên cao và ngược lại. 

Tiếp tục đóng tủ lại và hấp xôi thêm khoảng 20-30 phút nữa là được.

Kết thúc quá trình hấp xôi, bạn ngắt toàn bộ hệ thống điện/gas và lấy xôi ra để chuẩn bị cho đám hỷ.

Bước 4: Hoàn thiện món xôi gấc cho đám hỷ

Sau khi đồ xôi xong, bạn dùng khuôn xôi để tạo hình cho những đĩa xôi thật đẹp mắt, rắc thêm một chút dừa nạo lên trên là bạn đã có ngay một món xôi gấc cho đám hỷ ưng ý.

Hoàn thiện món xôi gấc đám hỷ

(Xôi gấc tạo khuôn cho đám hỷ)

Một số  yêu cầu khi đồ xôi gấc cho tiệc cưới:

  • Xôi lên chuẩn màu, có màu đỏ tươi đẹp mắt.
  • Hạt xôi chín thơm dẻo, không bị nở bung quá, không bị nhão
  • Khi ăn cảm nhận được xôi dẻo, mềm, thơm, vị ngọt thanh hấp dẫn
  • Xôi cho vào khuôn tạo hình đẹp mắt, chắc chắn.

>> Tìm hiểu thêm:

Hy vọng chỉ với những bước làm đơn giản mà Điện Máy NEWSUN vừa chia sẻ, các bạn đã có thể tự tay làm xôi gấc cho tiệc cưới bằng tủ hấp cơm một cách thơm ngon mà lại không tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Chat Facebook Chat Zalo
Liên hệ nhanh