Cơm cháy chà bông giòn lại hòa quyện rất nhiều vị mặn, ngọt, cay sẽ là một món ăn vặt yêu thích dành cho gia đình bạn. Cùng tham khảo công thức dưới đây để làm được món cơm cháy chà bông đơn giản ngay tại nhà các bạn nhé!
(Cơm cháy chà bông là món ăn thơm ngon, hấp dẫn)
- Nếp cái hoa vàng
- Muối tinh
- Hành lá
- Ớt cay tươi
- Sốt mayonnaise
- Tương ớt chua ngọt
- Tương ớt
- Đường kính
- Nước mắm
- Dầu ăn.
- Ruốc bông.
(Cách làm cơm cháy chà bông khá đơn giản)
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bạn rửa qua gạo nếp sau đó xóc muối và đổ nước lạnh vào ngâm từ 3 đến 4 tiếng.
- Gạo nếp sau khi ngâm xong bạn để ráo trong vòng 20 đến 25p đến khi hạt nếp chuyển màu trong và không đục nữa là có thể đem đi đồ thành xôi.
- Bạn lấy một chiếc nắp nhựa bôi ít dầu ăn cho khỏi dính. Sau đó, lấy từng ít xôi nén dẹp đều khuôn. Không nén chặt và nhớ lấy từng ít xôi bỏ vào nén chứ không làm 1 cục to nén 1 lần. Nén nhẹ nhàng và độ dày khoảng 0.8cm.
- Xôi sau khi nén bạn đem phơi chỗ thoáng, mát có ánh nắng chứ không phơi trực tiếp ngoài ánh nắng (vì xôi sẽ rất khô khi chiên lên sẽ cứng). Bạn phơi khoảng 5h đến khi hạt xôi khô cứng và trong veo. Nếu muốn nhanh thì sấy lò trong vòng 2.5 đến 3h đồng hồ (lò để 100 độ C, cửa lò cho hé mở và chỗ cửa kê bằng 1 thìa gỗ bẹp).
Bước 3: Làm sốt
- Hành hoa bạn đem thái nhỏ rồi bỏ vào tô cùng một ít hạt nêm. Phần đầu hành còn lại bạn đập dập băm nhỏ.
- Ớt băm nhỏ.
- Bạn pha hỗn hợp nước sốt gồm: nước mắm, đường, sốt mayonnaise, tương ớt chua ngọt và tương ớt sau đó trộn đều.
- Bạn đun sôi khoảng 3 thìa mỡ sau đó đổ vào tô hành lá để làm mỡ hành.
- Lấy chảo vừa làm nóng dầu thêm ít dầu ăn phi thơm hành, ớt tươi và đổ nước sốt vào đun sôi. Đổ ra để nguội.
Bước 4: Chiên xôi
(Món cơm cháy chà bông có hương vị cực hấp dẫn)
- Bạn lấy một nồi nhỏ vừa đủ bỏ 1 miếng xôi rồi đổ dầu ăn tầm 1/2 nồi đun nóng lên. Thử dầu đạt chưa bằng cách lấy 1 hạt nếp sấy khô rồi thả vào. Nó nổi lên liền là đạt.
- Tiếp theo, bạn lấy một chiếc môi thủng rồi bỏ miếng xôi vào thả vào nồi dầu. Đợi 1 chút thấy miếng xôi nở ra và bắt đầu nổi lên ta lấy vợt thủng nhấn – thả miếng xôi xuống 3 đến 4 lần khi mà hạt xôi đã nở hết đưa ra để ráo dầu.
- Cuối cùng, Bạn lấy những miếng xôi đã rán giòn quét sốt, hành lá và thêm lên trên ruốc bông.
- Bật lò 100 độ C để sấy xôi bánh trong vòng 10p.
>> Xem thêm:
Hy vọng rằng, với cách làm cơm cháy chà bông mà bài viết đã hướng dẫn, bạn có thể thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà. Ngoài ra, nếu có nhu cầu chế biến cơm cháy chà bông quy mô lớn, bạn hãy tham khảo ngay các sản phẩm tủ nấu cơm, bếp chiên không dầu tại website của Điện máy NEWSUN nhé. Những thiết bị này sẽ hỗ trợ bạn một cách tối đa trong quy trình chế biến cơm cháy chà bông, vừa đơn giản, nhanh chóng lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
