Thịt lợn nấu khổ nhục là tên gọi lái đi của ” thịt lợn khâu nhục”, đây là món ngon từ thịt lợn rất độc đáo có nguồn gốc từ Lạng Sơn. Với cách làm hoàn toàn khác biệt với các món thịt thông thường, thịt lợn khâu nhục mang đến hương vị mới mẻ, lạ miệng, rất kích thích vị giác, chỉ cần nếm thử một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Bạn đọc hãy cùng NEWSUN– tự hào là đơn vị đi đầu về cung cấp các dòng máy thái thịt vào bếp chuẩn bị món ăn này cho gia đình nhé
(Cách làm thịt lợn khâu nhục)
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt lợn khâu nhục
- 1kg thịt ba chỉ
- Húng lìu
- 2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 củ khoai môn
- Địa liền
- Tỏi, ớt
- Gia vị: Bột ngọt, hạt tiêu, xì dầu, giấm, rượu trắng, mật ong rừng
- Tương đen
- Rau muối mặn
(Chuẩn bị nguyên liệu làm khâu nhục)
Chi tiết cách làm thịt lợn khâu nhục
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, có thể dùng thêm muối xát vào thịt để khử mùi hôi đặc trưng. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn
- Rau muối mặn đem rửa kỹ với nước lọc 3-4 lần để bớt vị mặn. Bạn nên ngâm rau muối vào nước khoảng 40 phút sau đó rửa lại vài lần mới bớt đi vị mặn của rau muối.
Bước 2: Luộc thịt
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho miếng thịt vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra rồi rửa sạch với nước lạnh.
Bước 3: Ướp gia vị
Thịt sau khi luộc xong, bạn tiến hành tẩm gia vị đều lên miếng thịt bao gồm: giấm, xì dầu, muối để thịt có màu bóng mượt bắt mắt, rồi lấy 1 chiếc tăm tre chọc sâu lên bì để bì có khả năng hấp thụ gia vị vào sâu bên trong. Bạn châm càng kỹ thì miếng thịt sẽ càng ngon hơn.
Thời gian ướp khoảng 30-40 phút cho gia vị ngấm sâu vào miếng thịt.
Bước 4: Quay hoặc chiên thịt
(Chiên thịt)
Mang miếng thịt vừa tẩm ướp đi quay, vừa quay bạn vừa quết mật ong vào cho vàng bì. Nếu không có lò quay thì bạn cho vào chảo chiên cho vàng bì rồi vớt ra, để ráo.
Bước 5: Chiên khoai môn
Tiếp tục cho khoai môn vào chảo chiên thật giòn, vớt ra để nguội.
Bước 6: Chế biến hỗn hợp rau muối
Chuẩn bị 1 chiếc đĩa đã lót sẵn tỏi băm. Tiếp đó bạn băm nhỏ rau muối trộn đều cùng với tương đen, xì dầu, húng lìu rồi xếp hết vào chiếc đĩa đó, trên cùng là khoai môn chiên giòn.
Bước 7: Hoàn thành cách nấu khâu nhục
Thịt thái từng miếng có độ dày khoảng 1,5cm, đặt vào bát tô to rồi úp bát vào đĩa hỗn hợp rau muối và lật lại. Sau đó xếp từng bát thịt vào nồi, hấp cách thủy khoảng 3-4h cho thịt chín kỹ và mềm nhừ là hoàn thành món ăn.
(Hấp cách thủy thịt lợn khâu nhục)
Thành phẩm sau khi hoàn thành món thịt lợn khâu nhục là thịt phải chín mềm, có mùi thơm đặc trưng, phần da phải phồng lên và có màu nấu đẹp mắt. Khi ăn món ngon Lạng Sơn này, bạn thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc xôi là ngon nhất.
(Thành phẩm thịt lợn nấu khâu nhục)
>>> Gợi ý xem thêm
Trên đây là cách làm thịt lợn nấu khổ nhục (khâu nhục) đúng chuẩn nhất của người dân xứ Lạng. Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy áp dụng làm ngay để thưởng thức nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
(Cách làm thịt lợn khâu nhục)
(Chuẩn bị nguyên liệu làm khâu nhục)
(Chiên thịt)
(Hấp cách thủy thịt lợn khâu nhục)
(Thành phẩm thịt lợn nấu khâu nhục)
