Cách làm ruốc tôm đơn giản, thơm ngon để tự kinh doanh

Ruốc tôm là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích trong thời gian gần đây. Cách làm món ăn này cũng không quá phức tạp, chỉ cần có một chiếc máy đánh sợi chà bông và khéo tay một chút là ai cũng thực hiện được. Nếu đang có dự định tự làm ruốc tôm để kinh doanh, hãy đọc ngay bài viết sau đây để nắm được cách làm ruốc tôm vừa đơn giản, vừa đảm bảo chất lượng lại tiết kiệm chi phí tới mức tối đa bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ruốc tôm

Tôm tươi là nguyên liệu không thể thiếu

(Tôm tươi là nguyên liệu không thể thiếu)

  • Tôm tươi loại to, còn nguyên vỏ
  • Tỏi tươi
  • Rượu trắng
  • Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Chi tiết cách làm ruốc tôm 

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm cần được rửa sạch kỹ càng

(Tôm cần được rửa sạch kỹ càng)

  • Tôm bạn nên chọn mua loại tôm tươi, vỏ cứng, mình trong và chắc thịt.
  • Sau khi mua tôm về bạn đem rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chế biến tôm

Có khá nhiều cách chế biến tôm để làm ruốc. Trong đó, 2 cách sau đây được sử dụng phổ biến nhất, vì vậy, bạn nên tùy thuộc vào điều kiện của mình để lựa chọn cách chế biến phù hợp.

Cách thứ 1: Luộc tôm sau đó đem giã nhỏ

Tôm luộc sẽ được bóc vỏ

(Tôm luộc sẽ được bóc vỏ)

  • Với cách này, tôm sau khi rửa sạch, để ráo bạn cho vào nồi luộc với lửa rất nhỏ. Sau một lúc, tôm sẽ tự ra nước mà không bị cháy. Cách chế biến này sẽ giúp tôm giữ nguyên được vị ngọt, hoàn toàn không bị nhạt hay mất chất dinh dưỡng.
  • Bạn nên luộc tôm trong khoảng từ 5 – 8 phút để tôm vừa chín tới thì vớt ra đĩa, để nguội.
  • Tiếp theo, bạn đeo găng tay bóc vỏ và bỏ toàn bộ phần đầu tôm, chỉ lấy phần thịt và gạch tôm. Gạch tôm để riêng ra bát.
  • Thịt tôm vừa thu được, bạn cho vào cối giã đều tay tới khi thu được hỗn hợp thịt tôm mịn, dẻo là được. 
  • Trong trường hợp bạn làm ruốc tôm để kinh doanh và cần giã với số lượng lớn thì nên sử dụng máy xay ruốc chuyên dụng. Tùy thuộc vào số lượng chế biến, bạn có thể lựa chọn loại máy xay ruốc 0.5 kg/mẻ, 1kg/mẻ, 2kg/mẻ, 3kg/mẻ hoặc lớn hơn. Để biết thêm thông tin về các loại máy xay ruốc, bạn hãy tham khảo tại website: dienmaynewsun.com.

Cách thứ 2: Rang tôm với gia vị rồi xay nhuyễn

Tôm rang thấm gia vị

(Tôm rang thấm gia vị)

  • Tôm đã rửa sạch, để ráo, bạn bỏ đầu, bóc hết vỏ và loại bỏ phần chỉ đen trên lưng sau đó đem ngâm với rượu trắng từ 2 – 3 phút để tôm không bị tanh và có mùi thơm. Phần gạch tôm bạn cũng lấy ra bát để riêng.
  • Tiếp đó, bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đun tới khi dầu nóng thì cho toàn bộ phần thịt tôm đã lọc được vào cùng một chút gia vị. Bạn rang tới khi thịt tôm săn lại thì lấy ra để nguội. Lưu ý: Bạn chỉ nên cho một chút dầu ăn để món ruốc tôm không bị ướt và quá nhiều dầu.
  • Tôm đã rang săn bạn cho vào cối giã tay hoặc sử dụng máy xay chuyên dụng xay nhuyễn tới khi thịt tôm trở nên mịn, dẻo thì lấy ra bát để riêng.

Bước 3: Làm ruốc tôm

Tôm sau khi xay sẽ được rang săn

(Tôm sau khi xay sẽ được rang săn)

  • Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp, thêm vào một xíu dầu ăn và đun tới khi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi tới khi tỏi thơm thì trút toàn bộ phần thịt tôm đã xay nhỏ vào xào đều. Bạn xào tới khi thấy thịt tôm hơi khô lại thịt nêm nêm gia vị, thêm gạch tôm vào tiếp tục sao tới khi ruốc khô hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt là được.
  • Khi ruốc tôm đã hoàn thành, bạn tắt bếp, thêm vào một chút hạt tiêu xay rồi đảo đều là hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Món ruốc tôm sau khi hoàn thành

(Món ruốc tôm sau khi hoàn thành)

  • Món ruốc tôm đã hoàn thành có màu vàng cam, thịt tôm ngọt, đậm đà và không còn mùi tanh. 
  • Để bảo quản ruốc tôm một cách tốt nhất, bạn nên cho tôm vào các lọ thủy tinh sạch hoặc đóng gói hút chân không cẩn thận. 

>> xem thêm:

Hy vọng rằng, với cách làm ruốc tôm mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến món ăn một cách dễ dàng, vừa để phục vụ nhu cầu trong gia đình, vừa để kinh doanh. Ngoài ra, nếu bạn cần được tư vấn để lựa chọn loại máy xay ruốc phù hợp thì hãy liên hệ ngay với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

0/5 (0 Reviews)
Liên hệ nhanh