Cách nấu hủ tiếu hoành thánh chay siêu lòng cả những người khó tính nhất

Nếu đã ngán thịt cá rồi thì bạn hãy đổi vị bằng món hủ tiếu chay. Hủ tiếu chay với vị thanh đạm được làm hoàn toàn từ rau củ quả, vừa mát lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Khác với cách chế biến hủ tiếu mặn, làm hủ tiếu chay cần nhiều sự tỉ mỉ hơn để cho ra được món ăn ngon nhất. Dưới đây sẽ cách làm hủ tiếu hoành thánh chay đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Bạn hãy xem là làm theo hướng dẫn nhé!

Hủ tiếu chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hủ tiếu chay

Để làm hủ tiếu hoành thánh chay thì bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.

  •  Hủ tiếu khô: 500gr
  •  Khoai môn, khoai lang: mỗi loại 100g
  •  Nấm đông cô: 200g
  •  Hành boa rô: 80r
  •  Vỏ hoành thánh: 100g
  •  Đậu hũ trắng: 300g
  •  Quả lê: 150g
  •  Bắp mỹ: 200 gr
  •  Cà rốt: 100g
  •  Củ cải trắng: 100g
  •  Nước: 2 lít
  •  Cải thảo: 100g

Làm hoành thánh chay

Khoai lang và khoai môn bạn gọt vỏ rồi đem hấp chín. Sau đó bạn cho vào bát và dùng muỗng nghiền nát.

Hành hoa rỗ bạn mang đi băm nhuyễn. Rửa sạch nấm đông cô rồi dùng 100g để băm bỏ.

Sau khi chuẩn bị xong, bạn cho hành boa rô, nấm đông cô, khoai lang, khoai môn vào bát. Ướp thêm tiêu. Hạt nêm chay, đường và một chút muối cho vừa ăn, tiếp đó dùng muỗng trộn đều tất cả lên.

Nghiền khoai môn làm hủ tiếu chay

Bạn múc từng muỗng hỗn hợp trên cho vào giữa vỏ hoành thánh đã chuẩn bị sẵn. Dùng tay gói mép bánh thật chặt lại để khi nấu nhân không bị rơi ra. 

bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào đun nóng thì cho khoảng 40g hành boa rô vào phi thơm.

Đậu hũ bạn cắt thành từng miếng hình vuông vừa ăn. Đun dầu ăn sôi thì cho đậu hũ vào chiên vàng giòn. Khi đậu hũ đã chín rồi thì bạn vớt ra, tận dụng chảo cho luôn hoành thánh vừa gói vào chiên vàng lên.

Làm nước dùng hủ tiếu hoành thánh chay

Nước dùng hủ tiếu hoành thánh chay được làm hoàn toàn từ rau củ, vừa thanh đạm lại ngon.

Lê bạn rửa sạch rồi gọt hết vỏ, cắt thành các miếng nhỏ. Bắp Mỹ (ngô Mỹ) bạn lột bỏ vỏ, cắt chúng thành các khúc khoảng 3 – 4cm.

Cho vào nồi khoảng 2 lít nước, thêm vào khoảng 20g hành boa rô cùng với lê và bắp Mỹ vào nồi. Đậy nắp và bắt đầu trên lửa vừa khoảng 60 phút. Ở bước này nếu bạn làm hủ tiếu hoành thánh chay để kinh doanh thì nên nấu nước dùng trong nồi hầm xương bằng điện để nấu sạch sẽ mà lại nhanh hơn.

Cách nấu nước dùng hủ tiếu chay

Cà rốt và củ cải trắng bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành các khúc dày khoảng 1 – 2 cm là được. Để tô hủ tiếu hoành thánh chay đẹp mắt hơn thì bạn cũng có thể sáng tạo ra các hình dáng khác nhau cho củ cải và cà rốt. 

Khi đã hầm nước đủ 60 phút thì bạn vớt hết phần rau củ đã ninh ra để riêng và lọc lấy mỗi nước dùng. Tiếp tục cho cà rốt, củ cải trắng, nấm đông cô, cải thảo vào  nồi nước dùng. Nêm vào nồi một chút đường, hạt nêm chay và một chút muối sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Tiếp tục đun nồi nước lèo đủ 25 phút nữa là được rồi.

Trụng sợi hủ tiếu cho món hủ tiếu hoành thánh chay

Sợi hủ tiếu thường sẽ là hủ tiếu tươi làm từ bột gạo là ngon nhất. Bạn chần hủ tiếu 1 – 2 phút trong nước sôi có pha thêm 1 chút muối. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

Cho hủ tiếu ra tô, cho thêm các loại ăn kèm như đậu hũ chiên, hoàng thánh, hành boa rô đã chiên thơm lên mặt bát. Thêm rau củ vào rồi rưới nước dùng lên. Hãy nhớ thêm một ít tiêu để tăng vị. Như vậy  là có thể thưởng thức ngay.

Sợi hủ tiếu

Bí quyết để tụng hủ tiếu ngon

Đầu tiên bạn nên tách hủ tiếu thành các sợi rời, nếu sợi hủ tiếu quá dài thì nên cắt ngắn chúng lại khoảng từ 20 – 30 cm, sao cho vừa ăn là được.

Bạn có thể ngâm sợi hủ tiếu với nước lạnh để hủ tiếu mềm nhanh hơn. Nhưng lưu ý không nên ngâm quá lâu để tránh sợi hủ tiếu bị bở.

Khi chần xong thì cho sợi hủ tiếu vào một tô nước lạnh, chờ hủ tiếu nguội rồi thì lấy ra. Làm như vậy hủ tiếu sẽ giòn và không bị bở.

Thành phẩm hủ tiếu hoành thánh chay siêu hấp dẫn

Hủ tiếu chay với nước dùng ngọt thanh cùng các món ăn kèm dai giòn ăn kèm rau sống sẽ rất ngon. 

Mẹo thực hiện thành công

Bạn có thể ăn kèm đậu hũ thường hoặc thay thế các loại đậu hủ (đậu hủ ki…) mà mình yêu thích.

Không nên nêm gia vị quá nhiều, làm như vậy sẽ giữ được vị ngọt thanh từ các loại rau củ quả.

Làm món này vô cùng đơn giản mà lại ngon. Bạn cũng có thể xem xét mở một quán đồ chay với món hủ tiếu hoành thánh chay này.

Sợi hủ tiếu chay

Nếu bạn muốn kinh doanh quán hủ tiếu thì hãy đầu tư thêm nồi nấu phở thêm nồi nấu nước dùng để nấu hủ tiếu đơn giản hơn. Nồi nấu nước dùng mà hiện tại NEWSUN đang cung cấp đã được chứng nhận đạt chuẩn chất lượng. NEWSUN cũng có các sản phẩm khác như máy xay chả cá, máy thái thịt, máy cưa xương,…

Hãy liên hệ tới Hotline NEWSUN để được tư vấn hoặc tới các chi nhánh của NEWSUN trên toàn quốc để trực tiếp tham khảo sản phẩm.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Liên hệ nhanh