Công thức làm chà bông thịt heo chuẩn cho các cơ sở kinh doanh

Bạn đang có dự định sản xuất chà bông để kinh doanh? Bạn muốn biết công thức để làm chà bông thịt heo ngon đúng chuẩn? Nếu có những băn khoăn đó, hãy cùng đọc bài viết sau đây để được tiết lộ cách làm chà bông thịt heo chuẩn quy trình tại các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp hiện nay bạn nhé!

Quy trình chuẩn làm chà bông thịt heo tại các cơ sở kinh doanh

Thịt heo => Ướp gia vị => Hấp chín => Đánh sợi => Sao khô => Đóng gói

Các loại máy móc cần sử dụng:

Tủ hấp thực phẩm: Tủ hấp thực phẩm sẽ giúp bạn hấp chín thịt heo nhanh chóng, số lượng lớn và đảm bảo món thịt luôn thơm ngon, đạt chuẩn chất lượng.

Máy đánh chà bông: Máy đánh chà bông là thiết bị sẽ giúp bạn đánh tơi thịt làm chà bông nhanh chóng, đảm bảo món ruốc bông đều, không bị nát, đạt chuẩn chất lượng.

Máy rang chà bông: Thịt sau khi đánh tơi sẽ được sao chín bằng máy rang chà bông. Thiết bị này sẽ giúp bạn rang chà bông tự động, không tốn thời gian, công sức.

Máy hút chân không: Hút chân không sẽ giúp bảo quản ruốc tốt nhất trong thời gian dài và máy hút chân không là thiết bị bạn nên sử dụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chà bông thịt heo

Cần chọn thịt heo tươi ngon để món ruốc có chất lượng tốt nhất

(Cần chọn thịt heo tươi ngon để món ruốc có chất lượng tốt nhất)

  • Thịt nạc heo (bạn nên chọn phần thịt nạc thăn hoặc nạc vai)
  • Sả tươi, hành tím
  • Các loại gia vị: đường, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu xay, ớt tươi.

Các bước làm chà bông thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến

(Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến)

  • Hành tím bạn bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhỏ. Sả tươi bạn bóc hết phần bẹ già, rửa sạch sau đó đập dập, thái nhỏ rồi băm nhỏ. Ớt tươi bạn lọc bỏ hạt sau đó băm nhỏ.
  • Thịt heo mua về bạn lọc bỏ hết mỡ, gân và da sau đó đem rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn thái thịt thành những miếng vuông quân cờ có độ dài khoảng 1 – 2 cm.

Bước 2: Ướp thịt heo

Ướp thịt heo với các loại gia vị

(Ướp thịt heo với các loại gia vị)

  • Thịt heo đã sơ chế bạn đem ướp cùng hỗn hợp các loại gia vị gồm: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu xay, tỏi và sả băm. Bạn dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu tan hết và ngấm vào thịt.
  • Thịt đã trộn gia vị bạn cho vào bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm sau đó để thịt vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong khoảng 8 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Bạn có thể để thịt qua đêm để tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Làm chín thịt

Bạn có thể sử dụng các loại tủ hấp công nghiệp để làm chín thịt

(Bạn có thể sử dụng các loại tủ hấp công nghiệp để làm chín thịt)

  • Thịt heo sau khi đã ướp bạn có thể làm chín bằng cách đem luộc, hấp hoặc rang khô.
  • Nếu luộc hoặc hấp thịt thịt, bạn nên để lại phần nước để dùng trong các bước sau, giúp món chà bông thơm ngon, hấp dẫn hơn.
  • Trong trường hợp chọn rang thịt, bạn hãy rang tới khi nước trong nồi cạn sệt thì vớt thịt ra ngoài, phần nước còn lại bạn chắt ra để riêng.

Bước 4: Đánh sợi chà bông

Đánh sợi thịt bằng máy xay ruốc chuyên nghiệp

(Đánh sợi thịt bằng máy xay ruốc chuyên nghiệp)

Thịt sau khi đã làm chín, bạn cho vào máy đánh chà bông đánh tơi. Trong trường hợp không có máy đánh chà bông chuyên dụng, bạn có thể đánh tơi bằng cách giã trong cối, xé nhỏ hoặc dụng máy xay. Tuy nhiên, những phương pháp này nhìn chung đều có những nhược điểm nhất định, để hiểu rõ hơn, bạn có thể đọc bài viết

Bước 5: Sao chà bông

Máy sao chà bông là thiết bị được sử dụng rất phổ biến

(Máy sao chà bông là thiết bị được sử dụng rất phổ biến)

  • Thịt đã đánh sợi bạn cho vào chảo sao khô. Bạn cũng có thể sử dụng các loại máy rang chà bông chuyên dụng hoặc máy sấy thực phẩm để công đoạn này nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, công sức hơn.
  • Trong quá trình sao chà bông, bạn nên nêm một chút nước mắm nguyên chất để món chà bông đậm đà và thơm ngon hơn.
  • Chà bông đã sao khô, bạn lấy ra để nguội là có thể sử dụng ngay.

Bước 6: Bảo quản chà bông

Bảo quản chà bông kỹ càng để đảm bảo an toàn vệ sinh

(Bảo quản chà bông kỹ càng để đảm bảo an toàn vệ sinh)

Để món chà bông bảo quản được lâu, không bị mốc hỏng, bạn nên đóng gói chà bông vào các túi nylong dày sau đó tiến hành hút chân không. Ngoài ra, bạn có thể cho chà bông vào lọ thủy tinh, đập nắp kín và dùng dần.

>> xem thêm:

Hy vọng rằng, với công thức làm món chà bông thịt heo mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này để phục vụ công việc kinh doanh. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại máy sao ruốc, máy rang chà bông, máy sấy thực phẩm hoặc máy hút chân không, bạn có thể liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi sẽ gọi lại ngay!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

0/5 (0 Reviews)
Liên hệ nhanh