Cách hầm xương ống heo thơm ngon, sử dụng cho các món canh, bún, phở

Cách hầm xương ống heo trong bài viết sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng nấu được nồi nước hầm xương thơm phức, ngọt thanh hấp dẫn. Đặc biệt, nếu bạn dự định mở quán phở để kinh doanh, cùng đọc bài viết sau đây để được tiết lộ địa chỉ mua nồi nấu phở điện uy tín, chất lượng bạn nhé!

Nước hầm xương trong ngọt sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn

(Nước hầm xương trong ngọt sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn)

Nguyên liệu hầm xương ống heo

  • Xương ống heo 
  • Đuôi heo
  • Rau củ: cà rốt, củ cải, su hào
  • Hành hoa, các loại rau thơm

Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp nước dùng hấp dẫn hơn

(Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp nước dùng hấp dẫn hơn)

Bí quyết chọn xương ống heo tươi ngon:

Để nước hầm xương ống heo có hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất, bạn nên chọn những khúc xương mới mổ, thịt dính vào xương có màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt. Không nên chọn xương mà thịt đã nhạt màu, xương bị chảy nhớt hoặc có mùi khó chịu.

Cách hầm xương ống heo sử dụng cho các món canh, bún, phở

Bước 1: Sơ chế xương ống heo

Sơ chế xương ống heo trước khi chế biến

(Sơ chế xương ống heo trước khi chế biến)

  • Xương ống heo mua về bạn rửa với nước sạch từ 1-2 lần, rồi đem ngâm với nước pha rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 20 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Tiếp theo, bạn rửa lại xương với nước sạch rồi để ráo.
  • Đuôi heo bạn rửa với nước sạch, chặt khúc ngắn vừa ăn.
  • Các loại rau củ bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái miếng vừa ăn.
  • Hành hoa, rau thơm bạn nhặt bỏ rễ, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Hầm xương ống heo

Hầm xương ống heo bằng nồi ninh hầm xương chuyên dụng

(Hầm xương ống heo bằng nồi ninh hầm xương chuyên dụng)

  • Bạn chuẩn bị một nồi ninh hầm xương chuyên dụng, vệ sinh nồi sạch sẽ, thêm nước, thêm xương ống vào nồi rồi khởi động tới mức công suất lớn nhất. 
  • Khi nước trong nồi đã sôi, bạn hạ nhỏ công suất, đảm bảo nước chỉ sôi ở mức liu diu. Việc đun nước sôi quá lớn sẽ dẫn đến nước dùng bị đục.
  • Trong quá trình ninh xương, nếu thấy bọt bẩn nổi lên, bạn dùng môi hớt hết bọt để nước dùng trong, không đục.
  • Bạn ninh xương từ 3-4 tiếng để lấy nước ngọt.

Lưu ý:

  • Không bật điện khi trong nồi không có nước vì điều này sẽ dẫn đến cháy thanh nhiệt. 
  • Để chữa nước dùng bị đục, bạn đập lấy lòng trắng trứng gà, đổ trực tiếp vào nước dùng sau đó quấy nhẹ tay để các vụn xương quyện cùng lòng trắng trứng. Khi thấy lòng trắng trứng đã kết tảng, bạn vớt ra. Nếu nước dùng chưa trong hoàn toàn, bạn có thể thực hiện tương tự với 2-3 lòng trắng trứng.
  • Trong quá trình ninh xương, bạn nên hé nắp nồi để nước dùng không đục.

Bước 3: Thêm các nguyên liệu khác

Rau củ sẽ giúp nước hầm xương thơm ngon hơn

(Rau củ sẽ giúp nước hầm xương thơm ngon hơn)

  • Xương sau khi ninh nhừ bạn nên thêm đuôi heo và các loại rau của quả vào ninh cùng trong 1 tiếng để lấy nước ngọt. Trong trường hợp tỷ lệ xương nhiều hơn 30% so với tổng thể tích của nồi, bạn có thể không cần sử dụng rau củ quả vì như vậy là nước dùng đã đủ ngọt rồi.
  • Đuôi heo sau khi ninh 1 tiếng bạn có  thể vớt ra ngoài, để riêng và ăn kèm với bún phở.

Bước 4: Hoàn thành

Nước dùng xương đã hoàn thành

(Nước dùng xương đã hoàn thành)

  • Nồi xương đã ninh nhừ, bạn loại bỏ xương và đổ nước dùng sang nồi nấu nước dùng chuyên dụng, nêm nếm gia vị hành hoa là có thể sử dụng.
  • Trên đây là cách hầm xương ống heo đơn giản để ăn kèm các loại bún, phở. Tuy nhiên, tùy vào công thức của mỗi món ăn, bạn có thể thêm các loại gia vị cần thiết như: quế, hồi, thảo quả,… để nước dùng có hương vị đặc trưng.

Giới thiệu nồi ninh xương, nấu nước dùng bằng điện thương hiệu NEWSUN

Nếu có dự định mở quán kinh doanh bún, phở hoặc nhà hàng, bạn nên tham khảo sử dụng các loại nồi ninh xương, nấu nước dùng bằng điện thương hiệu NEWSUN. Đây là thiết bị sẽ giúp bạn ninh xương nhanh chóng, không khói bụi, không tốn nhiều công sức vô cùng tiện lợi. 

Nồi ninh hầm xương điện liền và điện rời thương hiệu NEWSUN

(Nồi ninh hầm xương điện liền và điện rời thương hiệu NEWSUN)

NEWSUN là thương hiệu trực tiếp sản xuất và phân phối nồi nấu phở và các loại máy móc chế biến thực phẩm như: máy xay giò chả, nồi nấu rượu,… ra thị trường ở thời điểm hiện tại. Sản phẩm của NEWSUN không qua trung gian nên có giá thành cực kỳ ưu đãi. Đặc biệt, sản phẩm đã được kiểm định và chứng nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng cao bởi Tổng Cục Tiêu Chuẩn Đo Lường Chất Lượng thuộc Bộ Khoa Học và Công Nghệ.

Một số mẫu nồi nấu phở bạn có thể tham khảo:

NỒI NẤU PHỞ TỦ ĐIỆN

NỒI NẤU PHỞ ĐIỆN LIỀN

Hy vọng rằng, với cách hầm xương ống heo mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến dễ dàng các món bún, phở, canh xương thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua nồi ninh xương, nồi nấu nước dùng hoặc các loại máy móc chế biến thực phẩm, bạn hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách để lại tin nhắn, số điện thoại trong khung chat góc bên phải màn hình, đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi sẽ hỗ trợ miễn phí cho bạn!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

0/5 (0 Reviews)
Liên hệ nhanh