Hé lộ 2 công thức ướp gà chiên siêu ngon của các quán gà nổi tiếng

Để có được món gà rán thơm ngon, hấp dẫn thực khách, bên cạnh sự hỗ trợ đắc lực của chiếc bếp chiên thì người đầu bếp cần có bí quyết ướp gà chiên chuẩn vị cho mỗi món gà rán khác nhau. Cùng NEWSUN – đơn vị cung cấp các loại bếp chiên bằng điện số 1 thị trường, tìm hiểu cách ướp gà rán của các quán gà xem bí quyết nằm ở đâu nhé.

(Bí quyết ướp gà chiên để có món gà chiên thơm ngon hoàn hảo)

Bài viết sau NEWSUN sẽ chia sẻ đến các bạn 2 cách ướp gà chiên: cách ướp gà chiên giòn của các quán KFC và cách ướp gà rán của các quán BBQ. Hãy tham khảo để áp dụng cho quán gà của mình nhé.

Cách ướp gà chiên giòn của các quán gà KFC

Để ướp món gà chiên giòn chuẩn vị như KFC, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • 1 con gà khoảng 1-1,5kg. Hoặc bạn có thể chọn riêng phần cánh, phần đùi hoặc lườn gà tùy theo sở thích.
  • Bột chiên xù
  • Sữa tươi không đường
  • Bột mì: 200g
  • Bột bắp: 50g
  • 2 quả trứng gà
  • Gia vị: tỏi băm, tiêu xay, bột ớt, muối, đường, hạt nêm

(Chuẩn bị nguyên liệu để ướp gà chiên KFC)

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn tiến hành các bước thực hiện các bước ướp gà chiên như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về rửa sạch, rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Sau đó bạn dùng tăm đâm lên các bề mặt miếng thịt, đặc biệt là phần đùi và cách để gia vị ngấm nhanh và đều hơn. 

Lưu ý: Bạn nên sử dụng một chút giấm, muối hạt và gừng băm chà xát lên mình thịt gà để loại bỏ hết mùi hôi đặc trưng của thịt, sau đó mới rửa sạch lại với nước và làm những bước tiếp theo.

Bước 2: Ngâm gà trong sữa tươi

Tiếp đó, bạn cho thịt gà vào tô, đổ sữa tươi vào ngâm trong khoảng 45-60 phút. Cách này giúp thịt gà có vị béo ngậy, đồng thời cũng khử được mùi tanh của gà.

Sau đó, bạn vớt gà ra, để ráo.

Bước 3: Ướp thịt gà

(Ướp thịt gà)

Cho thịt gà vào tô để ướp chung với các gia vị: muối, tiêu, bột ớt, đường, hạt nêm, tỏi băm, mỗi thứ một thìa cà phê và trộn đều lên.

Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát thịt gà lại, để vào trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 2-3 tiếng.

Trong thời gian chờ ướp gà đạt, bạn chế biến bột áo gà. Đến khi ướp xong thì bạn chỉ cần lăn gà qua các loại bột và đem đi chiên là đã hoàn thành được món gà chiên giòn, gà chiên xù ngon khó cưỡng rồi.

Cách ướp gà chiên của các quán BBQ

Với cách ướp gà theo kiểu BBQ, bạn có thể dùng cho gà rán hay gà nướng đều được. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà chiên BBQ bao gồm: 

  • 1 con gà ta
  • Dầu ăn: 1 thìa
  • Đường: 1 thìa
  • Ớt bột: 2 thìa
  • Muối ăn
  • Mật ong: 2 thìa
  • Nước tương: 1 thìa
  • Mù tạt: 1 thìa
  • Nước lọc: ½ cốc
  • Cà chua: 1 quả
  • Hành, tỏi, hạt tiêu

(Chuẩn bị nguyên liệu ướp gà chiên BBQ)

Để ướp gà chiên BBQ, đầu tiên bạn cũng thực hiện sơ chế thịt gà và ướp gà với sữa tươi như các ướp gà chiên giòn KFC. Sau đó bạn làm nước sốt BBQ ướp gà.

Làm nước sốt BBQ

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm lên. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì bạn đổ cà chua thái hạt lựu vào xào, đảo đều tay để cà chua nhanh nhuyễn.

Tiếp tục cho mù tạt, mật ong, nước tương, ½ cốc nhỏ nước lọc và cuối cùng là hạt tiêu vào chảo, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Đun đến khi nước sốt sền sệt và có màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp.

(Làm nước sốt BBQ)

Bạn chờ cho nước sốt nguội thì mới đem đi ướp với thịt gà. 

Ướp thịt gà với nước sốt BBQ

Cho thịt gà vào bát tô lớn, đổ sốt BBQ lên, trộn đều hỗn hợp lên và để ướp trong khoảng 1 tiếng.

Đủ thời gian ướp là bạn có thể đem gà đi rán hoặc nướng bằng bếp than hoa là sẽ được món gà rán/ nướng BBQ thơm ngon hấp dẫn rồi.

(Món gà chiên BBQ)

>>> Bài viết liên quan 

Trên đây là 2 cách ướp gà chiên đơn giản mà ngon của các quán gà KFC và BBQ. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công để chế biến ra những món gà thơm ngon hoàn hảo thu hút thực khách.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com

Chat Facebook Chat Zalo
Liên hệ nhanh

đã mua sản phẩm