Mách bạn cách làm bánh bao nhân truyền thống ngon mê mẩn

Bánh bao nhân truyền thống không chỉ ngon, dễ ăn mà cả cách làm cũng vô cùng đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như: thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, trứng cút,…. là bạn đã có thể tự tay làm bánh bao rồi. Nếu bạn vẫn chưa nắm rõ cách làm bánh bao nhân truyền thống như thế nào thì hãy theo dõi ngay nội dung dưới đây nhé.

Cách làm bánh bao nhân truyền thống

(Cách làm bánh bao nhân truyền thống)

Nguyên liệu đầy đủ để làm bánh bao nhân truyền thống

Để làm ra những chiếc bánh bao nhân truyền thống thơm ngon, bạn cần chuẩn bị 2 loại nguyên liệu là: nguyên liệu làm vỏ bánh và nguyên liệu làm nhân bánh.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • Bột mì: 700g
  • Men nở: 8g
  • Bột nở: 8g
  • Đường: 50-100g
  • Nước ấm: 200g (nước ấm khoảng 40-45 độ)

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • Thịt nạc vai: 400g
  • Mộc nhĩ (nấm tai mèo), nấm hương
  • Một ít miến
  • Trứng cút luộc đã bóc sẵn vỏ
  • Mắm, muối, hạt nêm, đường

Các bước chế biến bánh bao nhân truyền thống

Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh

Trộn bột làm bánh bao

(Trộn bột làm bánh bao)

– Đầu tiên, bạn cho nước ấm vào bát, cho đường vào khuấy tan rồi cho tiếp men nở vào khuấy tiếp cho đều, đợi khoảng 10-15 phút cho men nở ra.

– Tiếp theo, bạn cho bột mì vào bát men đã nở ở trên, một chút nước và nhào bột cho thật quánh dẻo. Nhào bột cho đến khi bột dẻo mịn và có tính đàn hồi thì lại tiếp tục đem bột đi ủ.

Trước khi ủ, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột mì lại (để giữ cho bột không bị khô), ủ trong khoảng 30 phút để bột nở ra (nhiệt độ tốt nhất để ủ khoảng từ 25-38 độ C).

Lưu ý: Khi trộn bột, nếu bột quá khô, bạn hãy cho thêm sữa tươi, còn nếu bột quá ướt có thể cho thêm ít bột mì.

Bước 2: Làm nhân bánh bao

Làm nhân bánh bao

(Làm nhân bánh bao)

Trong quá trình chờ bột nở ra thì chúng ta tiến hành làm nhân:

– Thịt rửa sạch rồi băm hoặc xay nhỏ ra.

– Mộc nhĩ, nấm hương cho vào bát nước sôi đợi tầm 10 phút để chúng nở ra rồi đem đi rửa sạch, cắt gốc và băm nhỏ.

– Miến ngâm trong nước lạnh cho sợ mềm rồi rửa sạch và cắt thành sợi ngắn.

– Cho thịt băm, mộc nhĩ, nấm, miến vào bát tô rồi cho hạt nêm, muối mắm, tiêu,… Trộn đều hỗn hợp này cho chúng ngấm gia vị rồi nặn thành những viên nhỏ phù hợp với kích thước của bánh bạn muốn làm.

Bước 3: Tạo hình bánh

Cán bột & nặn bánh

(Cán bột & nặn bánh)

Khi bột đã nở, bạn lấy bột ra nhào lại cho dẻo rồi chia bột thành những phần đều nhau. Lấy từng phần bột ra cán mỏng rồi cho thêm nhân đã chuẩn bị, kèm 1 quả trứng cút vào rồi nặn thành hình bánh bao.

Cắt miếng giấy vuông nhỏ để lót bánh, phết một ít dầu ăn lên đáy của bánh để hạn chế bám dính vào giấy. 

Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Thành phẩm sau khi nặn bánh bao

(Thành phẩm sau khi nặn bánh bao)

Bước 4: Hấp bánh

Nếu số lượng bánh bao ít, bạn có thể dùng xửng hấp để hấp bánh. Còn nếu bánh bao số lượng lớn lên đến vài trăm cái thì bạn có thể dùng tủ hấp bánh bao để đáp ứng được năng suất cũng như chất lượng thành phẩm.

Dù hấp bằng xửng hấp hay tủ hấp bánh bao, bạn cũng cần đun sôi nước trong nồi/tủ rồi mới xếp bánh bao vào khay -> đưa vào trong nồi/tủ để hấp. Thời gian hấp khoảng 10 -15 phút là bánh chín vừa tới, nở đều. Lúc này bạn có thể lấy thành phẩm ra và thưởng thức rồi.

Hấp bánh bao

(Hấp bánh bao)

>> Tìm hiểu thêm:

Hấp bánh bao nhân truyền thống đơn giản hơn bạn tưởng rất nhiều đúng không? Còn chờ gì mà không thử nghiệm ngay cách hấp bánh bao nhân truyền thống và chia sẻ với Điện Máy NEWSUN thành quả của bạn trong ô bình luận bên dưới nhé!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

0/5 (0 Reviews)
Liên hệ nhanh