Những lưu ý cần biết để nấu các món canh ngon hoàn hảo

Canh là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên không phải người nội trợ nào cũng biết cách nấu các món canh thơm ngon trọn vị. Với một vài lưu ý khi nấu các loại canh NEWSUN chia sẻ dưới đây, các bạn sẽ có ngay các món canh thơm ngon và bổ dưỡng hơn nhiều đấy nhé.

nấu các món canh

Một số lưu ý khi nêm gia vị cho các món canh

Nêm các gia vị nước mắm, muối, bột ngọt,…cho canh tưởng chừng đơn giản nhưng không phải thế, bởi mỗi món canh lại có cách nêm gia vị khác nhau. Sau đây là cách nêm gia vị của một số món canh bạn cần chú ý:

– Đối với canh bầu, bí đao, bạn không nên nêm nước mắm, vì nước mắm sẽ khiến canh bị chua. Bạn chỉ nên sử dụng muối hoặc hạt nêm.

– Nêm thêm giấm khi nấu canh sườn: Trong sườn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nếu nấu canh sườn, bạn nên cho thêm ít giấm ăn vào sẽ làm cho các chất Canxi, Sắt,… trong sườn tiết ra hết, giúp món canh đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất. Mặt khác, giấm còn góp phần hạn chế thất thoát vitamin của rau trong quá trình đun nấu.

nấu các món canh

Nêm thêm giấm khi nấu canh sườn giúp món canh đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất

– Đối với canh cải, khi nấu bạn nên cho thêm một chút gừng hoặc rượu sẽ tăng thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt khi nấu canh cải với cá, cho gừng vào sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Cho với liều lượng như thế nào tùy thuộc vào lượng canh và khẩu vị của mỗi người.

– Nếu nấu canh với xương thịt, thì hãy nấu một lúc cho xương thịt ra hết chất, đợi cho nước canh ngọt đậm rồi mới nêm muối vào canh. Nếu nêm nước mắm thì hãy nêm ngay trước khi bắc canh ra khỏi bếp.

– Nêm hạt tiêu vào canh: Đối với hạt tiêu xay, tốt nhất là bạn cho hạt tiêu vào canh khi đã nấu chín hoặc rắc lên bề mặt món ăn khi dọn ra, như thế hạt tiêu sẽ thơm và ngon hơn. Riêng tiêu hạt tươi, bạn nên cho vào ngay khi bắt đầu chế biến các món canh, hầm.

Một số lưu ý khác khi nấu các món canh

Những món canh nấu từ mướp đắng, không nên ăn cùng các món có vị chua bởi vì như thế khổ qua sẽ đắng hơn và vị chua sẽ mất ngon. Ngoài ra, mướp đắng chỉ nên nấu với tôm hoặc thịt nạc băm nhỏ. Không nên nấu với thịt bò và cua vì sẽ làm tô canh mất ngon và mất đi hương vị đặc trưng của nó. Thịt nạc, nên băm nhỏ nấu sẽ ngọt hơn là xắt lát.

nấu các món canh

Canh mướp đắng chỉ nên nấu vớm tôm hoặc thịt nạc băm nhỏ

– Nấu canh rau muống ngon nhất là nấu với tôm, cua, nghêu, hến hoặc thịt bò. Không nên nấu với thịt heo vì canh sẽ không có vị ngọt, không ngon.

– Nấu canh bầu, bí với xương, thịt bạn nên thái miếng to, còn nấu với tôm, ngao thì nên thái nhỏ sẽ ngon hơn.

– Để món canh cá không bị tanh, bạn hãy cho thêm vào lát gừng tươi vào. Tuy nhiên, bạn lưu ý không nên cho gừng sống vào cùng thời điểm với cá mà chờ nước sôi mới cho vào. Có như vậy mới phát huy hiệu quả khử mùi tanh của gừng.

– Khi nấu canh mà có thịt bò, thì nên ngâm thịt bò với rượu trắng trước để khử mùi.

– Cách loại bỏ váng mỡ trong canh: Đầu tiên bạn giảm nhỏ lửa, để cho nồi canh sôi liu riu. Dùng muôi múc đầy đá lạnh rồi hớt nhẹ trên mặt nồi canh, đá lạnh sẽ giúp dầu mỡ bám vào muôi. Sau khi váng mỡ bám hết vào muôi, bạn bỏ đá đi, đem muôi đi rửa là được. Lặp lại các bước tương tự đến khi nồi canh hết sạch váng mỡ, cho thành phẩm nước canh trong vắt, không có cảm giác ngấy.

– Ngoài ra, tùy vào lượng thực phẩm cần nấu mà bạn chọn nồi nấu canh có dung tích hợp lý. Đối với cá nhân hoặc hộ gia đình, một chiếc nồi nấu canh có dung tích từ 1 lít – 5 lít là phù hợp. Nhưng đối với các bếp ăn công nghiệp cần phục vụ đến hàng trăm suất ăn thì chỉ có nồi nấu canh công nghiệp mới đáp ứng được. Chọn nồi nấu canh thích hợp cũng là cách để bạn nấu những món canh hiệu quả, thơm ngon và chất lượng nhất.

Trên đây là những lưu ý cần biết khi nấu các món canh mà NEWSUN đã tổng hợp để chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã đón đọc bài viết của chúng tôi. Nếu những kiến thức trên hữu ích với bạn thì hãy thường xuyên truy cập NEWSUN để biết thêm rất nhiều điều thú vị khác nữa bạn nhé!