Mách bạn cách làm xúc xích siêu ngon, đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà
Xúc xích là món ăn yêu thích của trẻ con, lứa trẻ. Nhưng ở một số cơ sở việc chế biến, sản xuất xúc xích không được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy tại sao bạn không tự tay làm xúc xích tại nhà, máy nhồi xúc xích đảm bảo vệ sinh lại tiết kiệm chi phí. Hôm nay chúng tôi sẽ mách cho bạn cách làm xúc xích siêu ngon, đảm bảo, an toàn vệ sinh ngay tại nhà.
Các bước làm xúc xích đơn giản ngay tại nhà đảm bảo ngon hơn ngoài siêu thị
Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch lòng non nhiều lần với muối trắng, bóp thật sạch các chất bẩn còn đọng bên trong lòng non. Tiếp tục lấy nước cốt chanh và rượu để bóp sạch đến khi lòng non mất hết nước màu vàng.
Bạn có thể lộn mặt bên trong của lòng non để tạo hình xúc xích được đẹp hơn. Sau khi lộn hãy rửa với nước thật sạch chất bẩn bên trong.
Để vỏ xúc xích được giòn ngon, bạn nên sử dụng một cái dao lớn để chà lên lòng theo chiều dao, bạn cần phải làm cẩn thận để tránh làm đứt lòng non. Sau đó bạn đem lòng non đã làm sạch đi phơi nắng.
Ướp các nguyên liệu làm nhân xúc xích
Trong lúc bạn đang đi phơi lòng non, bạn có thể tranh thủ ướp các nguyên liệu để làm nhân xúc xích. Bạn đổ giò sống vào khay to, sau đó có các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: bột năng, đường, mắm, hạt tiêu, hạt nêm vào giò sống. Bạn trộn đều các nguyên liệu cùng nhau sao cho gia vị ngấm đều vào nhau. Để có thể làm nhân xúc xích được ngon hơn, bạn đập hỗn hợp đã trộn xuống thau vài lần để hỗn hợp được mịn, nhuyễn hơn. Sau đó bạn cho hỗn hợp đã trộn vào ngăn mát khoảng 20 phút rồi lấy ra.
Nhồi nguyên liệu vào lòng non
Bạn lấy nguyên liệu đã trộn ở ngăn mát cho vào máy đùn xúc xích, lắp sẵn phễu đùn ( đầu đùn ) vào máy đùn xúc xích. Sau đó bạn luồn lòng non vào đầu đùn xúc xích, chuẩn bị khay đỡ để đỡ thành phẩm xúc xích, buộc phần đuôi của lòng non để tránh thịt bị đùn ra ngoài. Kết nối máy đùn xúc xích với nguồn điện, bật công tắc và máy sẽ tự đùn thịt vào lòng non, và cho ra thành phẩm đẹp mắt, căng mọng.
Khi cho ra thành phẩm xúc xích thành một đoạn dài, bạn nên dùng máy buộc chỉ xúc xích để buộc xúc xích thành những đoạn nhỏ tùy thuộc vào nhu cầu của bạn. Đầu tiên bạn chỉ cần xỏ chỉ vào máy, lấy phần xúc xích đã được đùn qua đầu lỗ tròn trên máy. Sau đó bạn điều chỉnh thanh định vị theo độ dài mong muốn của xúc xích, cài đặt và bắt đầu buộc chỉ xúc xích và cho ra thành phẩm xúc xích được buộc thành từng đoạn.
Lưu ý: Nếu nhà bạn không có máy đùn xúc xích thì bạn có thể dùng túi bắt kem để nhồi xúc xích được dễ dàng hơn. Trong quá trình nhồi, bạn phải vuốt nhẹ tay để tránh làm vỡ vỏ xúc xích, không nên nhồi căng quá dễ bị bục vỏ xúc xích khi hấp. Nhà bạn không có máy buộc chỉ xúc xích thì bạn có thể buộc thủ công bằng tay nhưng sẽ mất thời gian hơn và không được đẹp mắt như buộc bằng máy.
Hấp xúc xích
Sau khi đã buộc xong xúc xích, bạn cho vào nồi để đem đi hấp chín. Để tránh bị bục vỏ khi hấp, bạn nên lấy một chiếc tăm chọc 1-2 lỗ vào chiếc xúc xích. Bạn nên hấp cách thủy khoảng 20-30 phút. Sau khi hấp chín xong bạn có thể bỏ ra cho nguội và thưởng thức.
Trẻ con thích được ăn xúc xích rán hơn nên bạn có thể bắc một chảo dầu lên bếp chiên tách dầu để hạn chế dầu mỡ. Bạn chiên khi nào chiếc xúc xích có màu vàng ươm thì gắp ra đĩa, mời cả nhà cùng thưởng thức thành phẩm. Bạn có thể ăn kèm xúc xích chiên rán với tương ớt hoặc tương cà để cảm nhận vị ngon của xúc xích được trọn vẹn hơn nhé.
Yêu cầu về thành phẩm
Thành phẩm xúc xích được coi là đạt chuẩn và ngon sẽ cần phải đảm bảo một số tiêu chí sau đây :
Sau khi hấp xong, xúc xích không bị nổ vỏ hoặc bị vỡ, xúc xích cần phải lành lặn và kích thước đều nhau.
Vỏ xúc xích cần phải giòn và ăn có độ sần sật.
Thịt bên trong phải ăn đậm đà, ngọt tự nhiên, dai và đặc biệt phải có mùi thơm của thịt heo.
Thành phẩm phải đều nhau, xúc xích phải trông bóng, căng đều.
Trên đây là bài viết chỉ ra cho bạn đọc cách làm xúc xích ngon, đảm bảo chất lượng ngay tại nhà. Hy vọng bạn đọc sẽ làm được những chiếc xúc xích để chiêu đãi cả gia đình. Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu máy buộc chỉ xúc xích để buộc xúc xích được đẹp mắt thì có thể truy cập vào website của Điện Máy NEWSUN: dienmaynewsun.com hoặc gọi đến Hotline 0961.555.155 để được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm. Ngoài ra, NEWSUN còn cung cấp nhiều sản phẩm khác nữa như: máy thái rau củ quả công nghiệp, máy đùn xúc xích định lượng SGI-3, máy hút chân không, máy viên thịt, máy xay giò chả,…
