Máy đùn xúc xích là một thiết bị quan trọng không thể thiếu trong dây chuyền sản xuất xúc xích công nghiệp. Đây là công cụ đắc lực cho các cơ sở sản xuất xúc xích, là một loại máy trong dây chuyền máy làm xúc xích. Hiện nay, máy đùn xúc xích trên thị trường đang có hai loại là máy đùn xúc xích dùng điện và máy đùn xúc xích quay tay. Trong đó, máy làm xúc xích quay tay có năng suất nhỏ hơn bởi phụ thuộc vào tốc độ quay tay của người dùng. Tại chuyên mục này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn các loại máy đùn xúc xích dùng điện với mức năng suất lớn hơn, đáp ứng nhu cầu của các cơ sở sản xuất xúc xích quy mô trung bình và lớn. Cùng xem những loại máy này có đặc điểm khác nhau như thế nào nhé.
Máy đùn xúc xích là thiết bị có công dụng để nhồi/ đùn nguyên liệu làm xúc xích vào vỏ xúc xích. Ngoài nhồi xúc xích, bạn còn có thể sử dụng chiếc máy này để nhồi các loại thực phẩm khác như dồi sụn, lạp xưởng, lòng lợn,…
Máy đùn xúc xích hiện nay được chia làm ba loại chính là máy đùn xúc xích quay tay và máy đùn xúc xích dùng điện và máy đùn xúc xích công nghiệp. Ba loại này đều có đặc tính riêng biệt, cho ra mức năng suất khác nhau, thiết kế cũng có phần khác biệt đôi chút.
Máy đùn xúc xích quay tay là loại cho mức năng suất nhỏ nhất vì còn phụ thuộc vào tốc độ quay tay của người dùng. Dòng máy đùn xúc xích bằng điện cho mức năng suất trung bình theo cơ chế hoạt động bán tự động, phù hợp với các đơn vị sản xuất xúc xích quy mô vừa và nhỏ. Còn lại dòng máy đùn xúc xích công nghiệp sẽ cho ra năng suất cao nhất, thích hợp cho các đơn vị quy mô trung bình và lớn. Tùy thuộc vào từng đơn vị mà bạn có thể chọn cho mình một chiếc máy đùn xúc xích phù hợp.
Nguyên lý hoạt động của chiếc máy này rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào ống chứa thịt, sau đó nguyên liệu sẽ được đẩy xuống phía dưới qua ống đùn vào trong vỏ làm xúc xích. Sử dụng thiết bị này, xúc xích thành phẩm sẽ được đùn chặt, đều và đẹp, không bị lỏng trong hay bị căng hoặc rỗng như cách đùn xúc xích thủ công.
Một đặc điểm ưu việt của chiếc máy này là được trang bị các đầu đùn với kích thước khác nhau từ 16mm đến 38mm, từ đó bạn có thể đùn được đa dạng loại xúc xích theo yêu cầu. Ngoài ra thì chất liệu hay quy trình làm xúc xích bằng chiếc máy đùn này cũng vô cùng bền, đẹp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phân loại máy đùn xúc xích dùng điện
Như đã nói ở trên, máy nhồi xúc xích hiện tại có 2 loại chính là máy nhồi xúc xích quay tay và máy nhồi xúc xích dùng điện. Trong đó loại máy đùn xúc xích dùng điện có hai loại là máy đùn xúc xích tự động và máy đùn xúc xích bán tự động (vẫn cần sự hỗ trợ của con người, không phải tự động hoàn toàn như dòng máy kia). Sau đây sẽ là thông tin chi tiết về từng loại.
Máy đùn xúc xích tự động 10L
Máy đùn xúc xích tự động 10L thực chất là một chiếc máy đùn dùng điện bán tự động bởi vì máy được trang bị 1 bàn đạp để dùng chân/ tay nhấn vào khi muốn nguyên liệu được đùn xuống dưới.
Kích thước máy: 690x440x350mm
Trọng lượng: 27 Kg
Dung tích: 10 L (khoảng 7-9 kg thịt)
Công suất: 25W
Điện áp: 220V/50Hz
Kích thước đầu đùn: 16, 22, 25, 32, 38mm
Chất liệu máy: inox
Máy đùn xúc xích dùng điện 15L
Máy đùn xúc xích dùng điện 15L cũng giống như máy đùn xúc xích tự động 10L, đều là loại máy bán tự động với thiết kế bàn đạp hỗ trợ đùn nguyên liệu xuống bên dưới. Tuy nhiên, hai loại máy này có chút khác biệt về kích thước và dung tích, trọng lượng.
Kích thước máy: 400 x 310 x 710mm
Trọng lượng: 27 Kg
Dung tích: 15L (khoảng 10-13kg thịt)
Công suất: 25W
Điện áp: 220V/50Hz
Kích thước đầu đùn: 16, 22, 25, 32, 38mm
Chất liệu máy: inox
Máy đùn xúc xích công nghiệp SF – 150
Kích thước máy: 600x 400x 1240mm
Trọng lượng: 120Kg
Dung tích: 15 Lit
Công suất: 750W
Năng suất: 120 Kg/h
Điện áp: 220V/ 50Hz
Kích thước đầu đùn: 16, 19, 25 mm
Chất liệu máy: inox
Máy đùn xúc xích SF 260
Kích thước máy: 640x 485x 1240 mm
Trọng lượng: 160 Kg
Công suất: 1100 W
Năng suất: 180 Kg/h
Điện áp: 220V/ 50Hz
Kích thước đầu đùn: 16- 19- 25 mm
Chất liệu máy: inox
Máy đùn xúc xích công nghiệp SF 350
Kích thước máy: 640x 485x 1240 mm
Trọng lượng: 160kg
Công suất: 1,5KW
Năng suất: 300-500 Kg/h
Điện áp: 220V/ 50Hz
Kích thước đầu đùn: 16- 19- 25 mm
Chất liệu máy: inox
Máy đùn xúc xích định lượng SGI-3
Kích thước máy: 650x 640x 1400 mm
Trọng lượng: 150 Kg
Công suất: 1.5 Kw
Năng suất: 500 Kg/h
Điện áp: 220V/ 380V
Kích thước đầu đùn: 12- 15- 20- 25 mm
Chất liệu máy: inox cao cấp
Trong số các loại này thì các loại máy đùn xúc xích SF – 150, SF 260, SF 350, SGI-3 cho ra mức sản lượng lớn, phù hợp với các đơn vị sản xuất xúc xích quy mô trung bình trở lên. Tùy thuộc vào quy mô và năng suất mong muốn của đơn vị mà bạn có thể chọn lựa cho đơn vị của mình chiếc máy phù hợp. Ngoài máy đùn xúc xích, bạn có thể tham khảo thêm các thiết bị khác để hỗ trợ công việc kinh doanh nếu cần như: máy buộc chỉ xúc xích dùng điện Việt Nam, tủ hấp giò, máy lọc xương cá, máy trộn thực phẩm,…
