Hấp hải sản tưởng chừng là một công việc đơn giản nhưng nếu phải hấp với số lượng lớn bạn có thể sẽ gặp phải một số vấn đề như: hải sản chín không đều hoặc quá chín, hải sản bị mất chất hoặc mất hương vị trong quá trình hấp. Vậy, làm sao để khắc phục các vấn đề đó. Hãy cùng đọc bài viết sau để được tiết lộ những mẹo hấp hải sản thơm ngon bằng tủ hấp công nghiệp phục vụ công việc kinh doanh bạn nhé!
Tủ hấp hải sản công nghiệp là gì?
(Tủ hấp hải sản là thiết bị rất được ưa chuộng)
Hiện nay, tủ hấp công nghiệp là dòng tủ được rất nhiều nhà hàng và cơ sở chuyên kinh doanh hải sản ưa chuộng sử dụng. Đặc điểm nổi bật của loại tủ này là có năng suất cao, hấp được cùng lúc lượng lớn hải sản, giúp người dùng tiết kiệm thời gian, công sức. Ngoài ra, tủ cũng được trang bị hệ thống thanh nhiệt công suất lớn nên đảm bảo hải sản chín đều, chín nhanh và giữ nguyên được chất dinh dưỡng. Bạn có thể đọc thêm những ưu điểm vượt trội của tủ hấp công nghiệp TẠI ĐÂY.
Mẹo hấp hải sản bằng tủ hấp công nghiệp thơm ngon
Với những ưu điểm nổi bật, tủ hấp công nghiệp chính là thiết bị hấp hải sản được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Sau đây là một vài lưu ý khi hấp hải sản bằng tủ hấp công nghiệp đảm bảo món ăn thơm ngon, giữ nguyên chất dinh dưỡng.
Sơ chế hải sản đúng cách trước khi hấp
(Hải sản cần được sơ chế kỹ càng trước khi hấp)
Hải sản thường khá nặng mùi và nếu không sơ chế đúng cách rất có thể món ăn của bạn sẽ trở nên kém hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo một số cách sơ chế các loại hải sản:
- Tôm: Tôm mua về bạn đem rửa sạch, sau đó ngâm 10 phút trong hỗn hợp gồm nước muối, đường và rượu trắng thì vớt ra rửa lại là có thể chế biến.
- Cua: Bạn sử dụng nước gừng tươi ướp cùng cua trong khoảng 15 phút thì lấy ra rửa lại rồi đen đi chế biến. Trong quá trình hấp cua, bạn nên cho thêm một chút rượu vang để cua dậy mùi thơm.
- Mực: Bạn hãy đun lá chè tươi sau đó thả mực vào chần qua là mực sẽ hết mùi tanh.
- Ốc, ngao, sò: Với các loài có vỏ cách đơn giản nhất là bạn ngâm trong nước gạo có thả vài lát ớt. Bạn nên ngâm từ 1-2 tiếng hoặc để qua đêm để chúng nhả hết chất bẩn.
- Cá: Cá mua về bạn đánh vảy, bóc mang như bình thường, sau đó rửa thật kỹ để loại bỏ hết chất nhờn và máu đông. Cuối cùng, bạn hãy ngâm cá trong nước vo gạo từ 10 – 15 phút.
Hấp cùng các loại nguyên liệu khác
(Hải sản sẽ thơm ngon hơn khi hấp cùng các loại nguyên liệu gia vị)
Để hải sản giữ nguyên được chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngọt sau khi chế biến, bạn nên hấp cùng một số loại nguyên liệu như: gừng tươi, sả tươi, hoặc xát chanh trực tiếp lên hải sản. Những nguyên liệu này không chỉ giúp át mùi tanh mà còn khiến món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Căn thời gian hấp hải sản chính xác
(Thời gian hấp có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị hải sản)
Việc căn thời gian hấp chính xác sẽ giúp hải sản vừa chín tới, không bị nát, nhão hay mất hết chất dinh dưỡng. Thông thường, thời gian hấp của mỗi loại hải sản sẽ không giống nhau và phụ thuộc phần lớn vào kích thước. Ví dụ, thời gian hấp của các loại hải sản như tôm, mực sẽ khoảng từ 5 – 10 phút. Trong khi đó, đối với cua, ghẹ hay ngao, ốc bạn sẽ tốn từ 15 – 30 phút. Chính vì thế, bạn nên căn chỉnh thời gian hấp thích hợp, tuy nhiên không nên quá những khoảng thời gian đã kể trên.
>> Tìm hiểu thêm:
Hy vọng rằng, những mẹo hấp hải sản bằng tủ hấp công nghiệp mà bài viết đưa ra sẽ giúp bạn chế biến được thật nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Việc sử dụng tủ hấp công nghiệp trong quy trình hấp hải sản là cực kỳ cần thiết vì vậy hãy sắm ngay thiết bị này để công việc kinh doanh trở nên trơn tru, thuận lợi hơn. Nếu có nhu cầu mua tủ hấp hải sản, bạn hãy liên hệ ngay cho NEWSUN bằng cách nhắn tin trực tiếp hoặc gọi điện theo số Hotline để được tư vấn miễn phí nhé!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
