Mẹo làm há cảo đơn giản nhờ nồi nấu xôi bằng điện

Một món ăn khởi nguồn từ Triều Châu – Trung Quốc được dùng phổ biến trong các bữa ăn sáng, dimsum. Hiện nay, món ăn này cũng xuất hiện và phổ biến rộng rãi tại Việt Nam. Nghe tên có vẻ cầu kỳ nhưng thực tế cách làm lại không quá phức tạp. Cùng vào bếp với nồi nấu xôi bằng điện để làm món ăn ngon tuyệt này nha.

Há cảo - ẩm thực Trung Quốc đặc sắc

Há cảo và các loại

Nhiều người có thể chưa từng nghe tên hoặc đã nghe nhưng chưa được thưởng thức món ăn này. Vì vậy chúng tôi sẽ điểm qua cho bạn biết thế nào là há cảo và có những loại há cảo nào nhé. 

Há cảo ra đời ở Triều Châu, là một dạng bánh bao với lớp vỏ dai mềm, màu trắng trong hơi đục bọc bên ngoài nhân tôm hồng nhạt, trộn lẫn với màu xanh của hành lá trông vô cùng hấp dẫn. Há cảo cũng có phiên bản chay ngon miệng với nấm băm nhuyễn cùng các loại rau, hương vị lạ miệng mà không kém phần thơm ngon.

Người Trung quốc thường dùng há cảo làm món khai vị (dimsum) trong các bữa ăn gia đình và tiệc tùng. Ngoài ra, há cảo còn là thực đơn nhẹ nhàng, đủ dinh dưỡng cho bữa ăn sáng của người dân nơi đây.

Với người dân Trung Quốc, há cảo là một món ăn truyền thống và quen thuộc rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào ngày tết. Đây là món ăn biểu tượng sự may mắn và đoàn tụ của gia đình. Thành phần chính để chế biến há cảo là sự kết hợp của hai loại gạo thường thấy: gạo trắng và gạo nếp.

Món ăn không thể bỏ qua - há cảo

Theo duy tâm, người Trung Quốc cho rằng hai loại gạo này sẽ mang lại nhiều điều may mắn trong cuộc sống. Đặc biệt giới kinh doanh thì càng tin hơn khi cho rằng ăn loại bánh kết hợp hai loại gạo này sẽ giúp cho họ “cầu được ước thấy” và cơ hội phát triển sự nghiệp sẽ rộng mở hơn.

>>> Tham khảo nồi tráng bánh cuốn với ưu điểm tráng bánh nhanh, đều, đẹp,.. 

Há cảo là một trong những nét văn hóa ẩm thực Trung Hoa và là đặc sản mà du khách phải nếm thử một lần khi đến du lịch Trung Quốc. Bạn dễ dàng thưởng thức món bánh thơm ngon này tại các nhà hàng, quán ăn sang trọng, cho đến những khu chợ, khu ẩm thực đêm bình dân trên đường phố.

Há cảo theo chân người Hoa Minh Hương du nhập vào Việt Nam đã lâu, trong đó cũng có một vài sự thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Há cảo hấp dễ ăn, không nhiều dầu mỡ, khi ăn há cảo bạn sẽ không có cảm giác căng bụng khi no. Màu hồng nhẹ của nhân tôm bên trong, lớp vỏ trong bên ngoài tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Đa dạng các loại há cảo

Há cảo cấu tạo gồm hai phần là vỏ bánh và nhân thịt. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột há cảo, bột năng, nhân bánh thì có thể đa dạng gồm thịt, tôm, các loại rau, củ quả, nguyên liệu làm gồm nước sôi để luộc, dầu mỡ, hành, mắm, muối… há cảo thông dụng là món há cảo hấp, ngoài ra còn món há cảo chiên.

>>> Tham khảo nồi nấu cháo bằng điện giúp nấu các loại cháo, súp nhanh chóng,… 

Bí quyết làm há cảo đơn giản và nhanh chóng

Há cảo được chia làm hai loại chính là há cảo mặn và há cảo chay. Cách làm tương đối giống nhau, chỉ khác nhau ở phần nhân mà thôi. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm há cảo mặn Trung Quốc hay gặp nhất nhé. 

Nguyên liệu làm há cảo

– Thịt xay 150g

– Tôm tươi 150g

– Nửa thìa muối trắng

– 100g nấm tùy chọn: nấm hương, mộc nhĩ, nấm rơm…

– Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, hành lá

– Vỏ bánh há cảo

Nguyên liệu làm há cảo đơn giản

Cách làm há cảo

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc bỏ vỏ, thái nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

Tôm bóc lấy phần nõn tôm, thái thật nhỏ. Đem phi thơm hành khô, cho nõn tôm vào xào nhanh trong khoảng 2 phút với ít nước mắm cho thơm. Sau đó đem nõn tôm trộn đều cùng thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, hành hoa và một ít hạt nêm, hạt tiêu.

 Cho 1 ít nhân vào giữa vỏ bánh, dùng tay nhúng nước bôi quanh mép của vỏ bánh rồi bắt đầu tạo hình cho bánh theo sở thích của bạn, miễn là để miệng vỏ bánh được bịt kín và không rơi thịt ra ngoài.

Phết một lớp dầu ăn lên dụng cụ hấp bánh để chống dính rồi xếp bánh vào. Đun sôi nước, cho bánh vào hấp khoảng 15p là bánh chín.

Và cuối cùng là lấy há cảo ra khỏi nồi, đợi cho bớt nóng rồi dùng ngay sẽ rất ngon đấy nhé.

Đó là cách làm há cảo mặn mà chúng ta vẫn thường hay ăn. Tuy nhiên với những tín đồ ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể làm món há cảo chay với nguyên liệu là các loại rau củ, đậu hũ,… Nhân chay này bạn có thể kết hợp các loại theo sở thích cá nhân. Ví dụ như nấm, đậu phụ, mộc nhĩ, dưa chuột, cà rốt, củ cải,… 

Công thức làm cũng tương tự như trên. Sau khi làm xong phần nhân, bạn lấy một ít phần nhân cho vào giữa vỏ bánh đã cán mỏng đều, gấp tạo hình há cảo là xong. Tiếp đến là hấp cách thủy và thưởng thức. Bạn có thể chiên há cảo hoặc nấu canh đều được nhé. Chúc bạn thành công với cách làm chúng tôi hướng dẫn ở trên. 

>>> Tham khảo thêm về các thiết bị như nồi nấu rượu hay máy lọc rượu nếu có nhu cầu.

Liên hệ nhanh