Những vấn đề cần lưu ý để mở quán cơm tự chọn thành công

Mô hình kinh doanh quán cơm tự chọn hiện đang thu hút rất nhiều người bởi nó thực sự rất hiệu quả và dễ hút khách. Tuy vậy, khi mở quán cơm tự chọn, nếu không cẩn thận thì bạn sẽ thất bại ngay lập tức. Những lưu ý mà NEWSUN sẽ chia sẻ dưới đây về mô hình kinh doanh quán cơm tự chọn sẽ giúp bạn không bị lỗ.

Quán cơm tự chọn

Mở quán cơm tự chọn cần bao nhiêu vốn?

Dù kinh doanh gì, lớn hay nhỏ thì bạn cũng phải cần chuẩn bị một số vốn tương đối trước khi bắt tay vào công việc. Căn cứ vào nguồn vốn tối đa có thể có, bạn sẽ định hình được mô hình quán cơm của bạn sẽ là loại lớn, trung bình hay nhỏ, đối tượng khách hàng hướng tới ai. Bởi đối tượng khách hàng khác nhau cũng sẽ ảnh hưởng rất nhiều tới hình thức trang trí,…

Chi phí để mở một quán cơm tự chọn sẽ bao gồm những khoản rất cơ bản như sau: Tiền thuê mặt bằng (nếu có thể tận dụng luôn nhà ucar bạn để kinh doanh thì đây là điều tốt), tiền mua bàn ghế, tiền mua các dụng cụ phục vụ khách như đũa, thìa, bát, khay…; tiền mua các dụng cụ hỗ trợ chế biến như: Thiết bị bếp, tủ nấu cơm công nghiệp, nồi niêu, chảo, khay đựng đồ ăn, quầy để đồ,..; chi phí cải tạo mặt bằng, trang trí quán cơm,…

Để tránh việc bị đội vốn mà vẫn chưa mua đủ dụng cụ thì bạn nên liệu kế thật chi tiết các vật dụng cần mua, số lượng bao nhiêu và tham khảo mức giá thị trường. Rà soát lại xem các khoản đã hợp lý chưa, cần thêm hay bớt gì không. 

Các dụng cụ cho quán cơm bình dân

Sau khi đã trừ các chi phí đầu tư ban đầu, bạn cần tính xem còn lại bao nhiêu nhiều để chuẩn bị mở quán cơm tự chọn. Với số tiền đó, bạn có thể duy trì được trong bao lâu? Bởi với các quán ăn, nhà hàng, khi mới mở sẽ ít khách, cần một khoảng thời gian để có được lượng khách quen và ổn định. 

bạn cần phải tính thật kỹ về số vốn duy trì quán để tránh nguy cơ “sập tiệm” chỉ sau một vài tháng hoạt động. Khi mới mở thì sẽ có vô cùng ít khách, 1-3 tháng đầu tiên sẽ là thời gian để thực khách biết tới quá của bạn và tới ăn thử. Nếu đồ ăn ngon, phục vụ chu đáo, sạch sẽ và giá cả phải chăng thì chắc chắn họ sẽ tới vào lần sau. Cần phải đảm bảo chất lượng  kinh quan để quán cơm tự chọn của bạn giữ được chân khách hàng. Sau khoảng thời gian này, nếu “ok” khách hàng sẽ ghé quán thường xuyên hơn.

Bởi vậy, bạn cần chuẩn bị vốn duy trì ít nhất là 3 tháng đầu tiên tính từ khi bắt đầu mở quán cơm tự chọn

Lưu ý chọn địa điểm tốt và phù hợp

Chọn địa điểm mở quán cơm tự chọn hợp lý là điều vô cùng quan trọng. Nếu chọn những vị trí hẻo lánh, thưa thớt dân cư hay những khu mà người dân không hay đi ăn ngoài thì thử hỏi bạn sẽ bán cơm cho ai.

Nếu chỉ muốn mở quán cơm tự chọn buổi trưa thì có thể chọn các vị trí cần khu nhiều công ty,các trường học và cũng có thể là bệnh viện. Hãy nhớ rằng, địa điểm kinh doanh quán cơm sẽ phụ thuộc vào đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn hướng đến. Nhìn chung, dân văn phòng và sinh viên vẫn là đối tượng tiềm năng nhất mà bạn nên xem xét.

Nếu muốn kinh doanh cả trưa và tối thì bạn có thể chọn khu dân cư có nhiều sinh viên và người thuê phòng ở trọ. 

Chọn được khu sẽ đặt quán rồi, thì quán của bạn phải đảm bảo có vỉa hè rộng, chỗ để xe thuận tiện, không gian thoáng và trong tầm nhìn của khách hàng. Khi ăn cơm quán, thực khách sẽ ưu tiên chọn các quán gần và tiện ghé vào. Do vậy, hãy đặt quán ở ngay mặt đường hoặc mặt ngõ rộng, dễ quan sát.

Mở quán cơm tự chọn bán những món gì?

Với những người thường xuyên ăn cơm ngoài, họ sẽ ưu tiên chọn các quán có đa dạng món ăn, bắt mắt đảm bảo dinh dưỡng và giống cơm nhà để tạo sự ngon miệng, không gây chán khi ăn liên tục. 

Bởi vậy, các quán cơm cần liên tục thay đổi menu món ăn giữa các ngày trong tuần. Nhưng cũng cần ưu tiên sự đơn giản, chế biến nhanh gọn để giúp người nấu ăn đỡ vất vả với lượng món ăn lớn.

Món ăn nấu khi mở quán cơm tự chọn

Số lượng món ăn mỗi bữa cũng là điều mà bạn cần chú ý. Không nên làm quá ít, cũng không nên làm quá nhiều. Hãy tham khảo một vài quán cơm tự chọn để đưa ra lượng món ăn hợp lý nhất.

Dưới đây gợi ý về các món ăn đơn giản, nhanh chóng phù hợp khi mở quán cơm tự chọn

Các món thịt

  • Thịt lợn xào giá đỗ
  • Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
  • Thịt gà xào gừng
  • Thịt bắp lợn luộc
  • Thịt lợn kho trứng
  • Thịt gà luộc
  • Sườn lợn rán
  • Thịt lợn kho dừa
  • Thịt lợn nấu đậu sốt cà chua
  • Thịt lợn băm
  • Thịt lợn viên sốt cà chua
  • Thịt ba chỉ quay giòn bì
  • Sườn lợn chua ngọt
  • Thịt kho trứng

Các món cá, tôm

  • Cá biển rán
  • Cá quả kho
  • Cá rô rán
  • Cá chép rán
  • Cá thu sốt cà chua
  • Cá chép om dưa
  • Cá bống kho tiêu
  • Cá kho riềng
  • Tôm chiên

Các món rau và món ăn kèm khác

  • Lòng lợn xào dưa chua
  • Rau bắp cải luộc
  • Dưa muối
  • Cà muối
  • Dưa chua xào
  • Dưa kho đầu cá
  • Giá đỗ xào mướp
  • Rau cải luộc
  • Lạc rang muối
  • Rau muống xào
  • Rau cải luộc
  • Lạc rang
  • Trứng rán,…

Món canh

  • Canh chua dưa, giá đỗ
  • Canh đầu cá
  • Canh rau ngót thịt nạc
  • Canh rau cải,….

Hãy tham khảo các món ăn này để đưa ra thực đơn hàng ngày. Để nấu các món này nhanh cơn thì bạn có thể tham khảo các dòng nồi nấu công nghiệp, bếp chiên. Nếu ít nhân lựa chế biến thực phẩm, bạn hãy mua thêm các loại máy cắt thịt loại nhỏ, để thái các loại thịt nhanh hơn.

NEWSUN hiện đang là đơn vị cung cấp máy chế biến thực phẩm số 1 Việt Nam mà bạn nên xem xét. NEWSUN chuyên cung cấp sản phẩm chính hãng, chất lượng cao với mức giá thành phải chăng. 

NEWSUN có tất cả các dòng sản phẩm để phục vụ cho một quán cơm tự chọn như: Nồi nấu phở, tủ nấu cơm, máy cắt thịt, bếp chiên, máy rang cơm, máy xay giò chả….

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Liên hệ nhanh