Bật mí cách làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn từ đầu bếp nhà hàng 5 sao
Cách làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn của các đầu phương Tây từ lâu đã được nhiều người biết đến, tuy nhiên rất ít người nắm được công thức chuẩn của các đầu bếp tại nhà hàng 5 sao. Vậy, tại các nhà hàng 5 sao món ăn này được chế biến như thế nào? Cùng đọc bài viết sau đây để được bật mí chi tiết bạn nhé!
(Tôm cuộn khoai tây là món ăn có hương vị vô cùng độc đáo)
Nguyên liệu làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn
Tôm tươi
Khoai tây tươi
Bột bắp
Dầu ăn
Muối
Hạt tiêu xay
Chi tiết cách làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn
Bước 1: Sơ chế tôm
(Bạn nên chọn loại tôm to, tươi ngon)
Tôm tươi mua về bạn đem rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu tôm sau đó lột toàn bộ phần vỏ ở lưng tôm, chỉ để lại đuôi tôm.
Tôm đã lột vỏ bạn khía dọc lưng (không xẻ tôm thành 2 phần) để lấy phần chỉ đen ra ngoài.
Tiếp đến, bạn trút toàn bộ tôm vào bát tô sau đó đem ướp cùng 1 xíu muối và hạt tiêu xay rồi trộn đều để tôm và các loại gia vị ngấm vào nhau.
Lưu ý: Bạn nên chọn loại tôm sú to, còn tươi. Tránh chọn tôm ươn làm ảnh hưởng đến món ăn.
Bước 2: Sơ chế khoai tây
(Khoai tây là nguyên liệu không thể thiếu của món ăn này)
Khoai tây tươi mua về bạn đem rửa sạch sau đó chia thành 2 nửa. Một nửa bạn gọt vỏ, bổ đôi rồi cắt ngang dày khoảng 2mm để tạo thành những lát khoai tròn mỏng.
Khoai đã xắt ngang bạn tiếp tục cắt dọc để tạo thành các sợi khoai dài (sợi khoai càng dài bạn sẽ càng dễ cuộn tôm.
Khoai tây sau khi xắt bạn ngâm luôn vào châu nước muối loãng để khoai không bị thâm.
Một nửa khoai tây còn lại bạn cắt thành những miếng nhỏ rồi cho vào nồi luộc nhừ.
Khoai tây sau khi luộc nhừ bạn cho ra đĩa, để nguội thì dùng nĩa đánh nhuyễn khoai tới khi thu được hỗn hợp mịn.
Bước 3: Nhào bột
Phần khoai tây đã nghiền nhuyễn bạn cho vào bát lớn cùng bột bắp sau đó dùng tay trộn đều đến khi thu được hỗn hợp mịn, khoai và bột quyện vào nhau. Bạn nên nhào bột khô, không thêm nước trong quá trình nhào.
Hỗn hợp bột vừa nhào bạn vo thành những viên tròn nhỏ có đường kính khoảng 3 cm.
Tiếp đó, bạn lấy 1 viên bột và dàn mỏng sau đó đặt 1 con tôm vào giữa rồi bao lại để bột dàn đều quanh con tôm, chỉ chừa lại phần đuôi.
Phần khoai tây đã thái sợi bạn vớt ra, để ráo sau đó rắc bột bắp lên để tạo sự kết dính cho các sợi khoai. Bạn dùng từng sợi khoai quấn quanh con tôm đã bọc khoai tây nghiền cho tới khi hết tôm.
Trong quá trình quấn sợi khoai, bạn lưu ý phải thật khéo léo để các sợi khoai không bị vụn, đứt quãng mà quán chặt vào tôm với hình dạng đẹp mắt.
Bước 5: Chiên tôm cuộn khoai
Một trong những cách làm tôm cuộn khoai tây ngon của đầu bếp nhà hàng 5 sao chính là phải chiên tôm ngập dầu để đảm bảo phần vỏ khoai tây giòn đều mọi mặt, đồng thời đủ nhiệt độ để làm con tôm bên trong vừa chín tới.
Để chiên tôm, bạn có thể sử dụng các loại chảo chiên sâu lòng, tuy nhiên nếu làm món tôm cuộn khoai tây chiên với số lượng lớn, bạn nên tham khảo sử dụng các loại Bếp chiên nhúng công nghiệp. Đây là thiết bị sử dụng điện, hoạt động tự động và được thiết kế chuyên dùng để chiên rán thực phẩm. Sử dụng thiết bị này chắc chắn món tôm cuộn khoai tây của bạn sẽ vàng đều, thơm ngon, hấp dẫn.
(Bếp chiên nhúng là thiết bị giúp bạn chiên tôm cuộn khoai tây dễ dàng)
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
(Món tôm cuộn khoai tây đã hoàn thành)
Tôm cuộn khoai tây đã chiên xong bạn gắp ra và cho lên giấy thấm dầu để đảm bảo tôm ráo mỡ, không bị ướt dầu dẫn đến ỉu tôm. Bạn nên ăn món này khi còn nóng cùng các loại rau tươi để thưởng thức được hương vị trọn vẹn nhất.
Một số mẫu bếp chiên nhúng giúp bạn làm tôm cuộn khoai tây nhanh chóng, dễ dàng hơn.
Hy vọng rằng, với cách làm tôm cuộn khoai tây mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể thêm món ăn độc đáo này vào sổ tay nấu ăn của mình. Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại bếp chiên nhúng, bạn hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay!
(Bếp chiên nhúng là thiết bị giúp bạn chiên tôm cuộn khoai tây dễ dàng)
