Hệ thống chi nhánh Máy xay bò viên giúp rút ngắn đáng kể thời gian xử lý thịt khi làm bò viên số lượng lớn. Tuy nhiên, mỗi cơ sở lại có sản lượng khác nhau, từ vài chục kg thịt mỗi ngày tại quán ăn nhỏ đến hàng trăm kg mỗi giờ ở các xưởng chế biến, vì vậy không phải cứ chọn máy công suất càng lớn càng tốt.
Dưới đây là 5 mẫu máy xay thịt có năng suất từ 120–650kg/giờ, được sắp xếp tăng dần theo khả năng xử lý để bạn dễ đối chiếu với quy mô thực tế và chọn model phù hợp.
Lưu ý: Các sản phẩm dưới đây đảm nhiệm công đoạn xay, đùn thịt trong quá trình làm bò viên, không tích hợp chức năng vo viên. Với cơ sở sản xuất số lượng lớn, sau khi nguyên liệu được xử lý đạt yêu cầu có thể kết hợp thêm máy tạo viên để hoàn thiện công đoạn định hình.
Máy xay bò viên RC-12S
Nếu lượng thịt cần xử lý mỗi ngày chưa quá lớn, RC-12S là model đầu tiên đáng cân nhắc. Máy có năng suất khoảng 120kg/h, phù hợp với quán ăn, cửa hàng thực phẩm hoặc cơ sở làm bò viên quy mô nhỏ, nơi nhu cầu xay thịt chưa đòi hỏi các dòng máy công suất lớn.
RC-12S sử dụng motor 750W, nguồn điện 220V phổ biến và có kích thước 260 × 520 × 420mm, thuận tiện đặt ngay trên bàn sơ chế. Máy đi kèm hai mặt sàng 6mm và 8mm, giúp người dùng linh hoạt lựa chọn độ nhỏ của thịt theo từng nhu cầu chế biến.
Ở mức sản lượng quanh 100kg/h, RC-12S đã đáp ứng khá vừa vặn mà không cần đầu tư dư công suất. Khi lượng thịt cần xay tăng lên khoảng 150–200kg/h, bạn có thể chuyển sang RYH-22SN để có dư địa xử lý tốt hơn.
Thông số chính:
- Công suất: 750W
- Năng suất: 120kg/h
- Điện áp: 220V
- Mặt sàng: 6mm, 8mm
Máy xay bò viên RYH-22SN
Với những cơ sở đã vượt nhu cầu của RC-12S, RYH-22SN là bước nâng hợp lý hơn với năng suất khoảng 220kg/h. Mức này phù hợp cho quán ăn đông khách, bếp ăn hoặc cơ sở làm bò viên cần xử lý lượng thịt lớn hơn nhưng vẫn muốn sử dụng dòng máy đặt bàn, chạy điện 220V.
Máy được trang bị motor 1.500W cùng bầu đùn có kích thước lớn hơn, hỗ trợ đưa thịt xuống trục xoắn thuận lợi. Hai mặt sàng 6mm và 8mm đáp ứng các nhu cầu xay phổ biến, trong khi công tắc đảo chiều hỗ trợ xử lý khi nguyên liệu bị kẹt trong quá trình vận hành.
So với RC-12S, RYH-22SN tăng thêm khoảng 100kg/h năng suất nhưng chưa đòi hỏi thay đổi nguồn điện hay không gian bố trí quá nhiều. Đây là lựa chọn phù hợp khi sản lượng đã lên quanh 150–220kg/h; còn khi lượng thịt cần xay tiến gần 300kg/h, RYH-32S sẽ là bước chuyển tiếp hợp lý hơn.
Thông số chính:
- Công suất: 1.500W
- Năng suất: 220kg/h
- Điện áp: 220V/50Hz
- Mặt sàng: 6mm, 8mm
- Kích thước: 300 × 560 × 410mm
- Trọng lượng: 28kg
Máy xay bò viên RYH-32S
Khi lượng nguyên liệu cần xử lý đã lên tới vài trăm kg mỗi giờ, RYH-32S cho mức năng suất cao hơn rõ rệt, khoảng 300–320kg/h. Model này phù hợp với cơ sở làm bò viên quy mô vừa, bếp ăn lớn hoặc đơn vị chế biến cần tăng sản lượng nhưng chưa muốn chuyển sang dòng máy sử dụng điện 3 pha.
Máy sử dụng motor 2,2kW nhưng vẫn vận hành với nguồn điện 220V. Đây là lợi thế đáng chú ý bởi cơ sở có thể nâng khả năng xay lên hơn 300kg/h mà chưa cần thay đổi hệ thống điện hiện có. RYH-32S cũng được trang bị 3 mặt sàng 6mm, 8mm và 10mm, nhiều hơn RYH-22SN một lựa chọn để chủ động điều chỉnh kích thước thịt sau xay.
Với mức năng suất này, RYH-32S tạo khoảng chuyển khá hợp lý giữa nhóm máy đặt bàn công suất vừa và các dòng công nghiệp lớn. Nếu cơ sở thường xuyên cần xử lý trên 350–400kg thịt mỗi giờ, TC-32 sẽ phù hợp hơn nhờ khả năng nâng năng suất lên tới 420–450kg/h.
Thông số chính:
- Công suất: 2.200W
- Năng suất: 300–320kg/h
- Điện áp: 220V/50Hz
- Mặt sàng: 6mm, 8mm, 10mm
- Kích thước: 320 × 610 × 430mm
Máy xay bò viên TC-32
Bước sang nhóm cơ sở sản xuất lớn hơn, TC-32 nâng khả năng xử lý lên khoảng 420–450kg thịt mỗi giờ. Đây là lựa chọn phù hợp khi lượng nguyên liệu đã vượt mức mà RYH-32S có thể đáp ứng tốt, đặc biệt tại các xưởng làm bò viên, bếp ăn hoặc đơn vị chế biến cần xay thịt liên tục với số lượng lớn.
Motor 2.200W kết hợp hệ truyền động puly đôi giúp máy duy trì khả năng xay đùn ở mức cao. Đi kèm là ba mặt sàng 6mm, 8mm và 10mm cùng bộ dao 4 cánh, thuận tiện thay đổi kích thước thịt theo yêu cầu chế biến. Khay chứa 640 × 340 × 45mm cũng rộng hơn nhóm máy đặt bàn, phù hợp với lượng nguyên liệu cần cấp vào nhiều hơn.
Điểm cần lưu ý ở TC-32 là máy sử dụng điện 380V. Vì vậy, với cơ sở vẫn chỉ có điện dân dụng và sản lượng quanh 300kg/h, RYH-32S sẽ dễ bố trí hơn. TC-32 nên được cân nhắc khi nhu cầu thực tế đã tiến lên khoảng 400kg/h và khu sản xuất có sẵn nguồn điện 3 pha.
Thông số chính:
- Công suất: 2.200W
- Năng suất: 420–450kg/h
- Điện áp: 380V/50Hz
- Mặt sàng: 6mm, 8mm, 10mm
- Đường kính mặt sàng: 100mm
- Kích thước: 415 × 740 × 845mm
- Trọng lượng: khoảng 60kg
Máy xay bò viên TC-42
Với các xưởng cần xử lý trên 500kg thịt mỗi giờ, TC-42 là model nổi bật nhất trong danh sách. Máy đạt năng suất tới 650kg/h, phù hợp khi khâu xay đã trở thành một phần của dây chuyền sản xuất bò viên quy mô lớn và cần theo kịp lượng nguyên liệu đưa vào liên tục.
So với TC-32, TC-42 tăng thêm khoảng 200kg/h, đồng thời motor được nâng lên 4kW. Mặt sàng có đường kính 135mm, đi kèm ba kích cỡ lỗ 6–8–10mm; khay chứa cũng rộng 810 × 460 × 85mm để thuận tiện cấp lượng thịt lớn trong quá trình làm việc.
Đổi lại, đây cũng là model có kích thước và trọng lượng lớn nhất trong Top 5, khoảng 505 × 930 × 960mm và 150kg. TC-42 vì thế phù hợp hơn với vị trí vận hành cố định trong xưởng và yêu cầu sẵn nguồn điện 380V. Nếu sản lượng mới quanh 350–400kg/h, TC-32 đã là lựa chọn hợp lý hơn; lợi thế của TC-42 thể hiện rõ khi lượng thịt thường xuyên vượt mốc 500kg/h.
Thông số chính:
- Công suất: 4kW
- Năng suất: 650kg/h
- Điện áp: 380V/50Hz
- Mặt sàng: 6mm, 8mm, 10mm
- Đường kính mặt sàng: 135mm
- Kích thước: 505 × 930 × 960mm
- Trọng lượng: khoảng 150kg
Nên chọn máy xay bò viên nào?
Không nhất thiết phải chọn model có năng suất cao nhất. Bạn có thể thu hẹp lựa chọn theo sản lượng thực tế như sau:
- RC-12S: phù hợp khi lượng thịt cần xay chỉ quanh 100–120kg/h, ưu tiên máy nhỏ gọn và điện 220V.
- RYH-22SN: phù hợp với mức 150–220kg/h, khi RC-12S bắt đầu không còn đủ dư địa xử lý.
- RYH-32S: nên cân nhắc khi sản lượng tăng lên khoảng 250–320kg/h nhưng cơ sở vẫn muốn sử dụng điện 220V.
- TC-32: dành cho nhu cầu khoảng 350–450kg/h và khu sản xuất đã có điện 380V.
- TC-42: phù hợp hơn với xưởng cần xử lý trên 500kg/h, tận dụng được năng suất tối đa tới 650kg/h.
Ngoài sản lượng, hãy kiểm tra nguồn điện và không gian đặt máy trước khi mua. Đặc biệt, TC-32 và TC-42 dùng điện 380V nên không phù hợp nếu cơ sở hiện chỉ có nguồn điện dân dụng mà chưa có kế hoạch nâng cấp hệ thống.
Làm bò viên số lượng lớn có cần kết hợp máy tạo viên?
Máy xay thịt trong danh sách trên chủ yếu giải quyết khâu xử lý nguyên liệu. Sau khi thịt được xay và tiếp tục phối trộn, xử lý đạt độ nhuyễn theo công thức, công đoạn tạo hình vẫn cần thực hiện riêng.
Ở quy mô nhỏ, cơ sở có thể vo viên thủ công. Tuy nhiên, khi mỗi ngày phải làm số lượng lớn, khâu tạo hình sẽ tốn khá nhiều nhân công và thời gian. Lúc này, việc kết hợp thêm máy tạo viên thịt sẽ phù hợp hơn để đẩy nhanh quá trình chia và định hình từng viên.
NEWSUN hiện tách máy tạo viên thành một nhóm thiết bị riêng trong danh mục máy chế biến thịt. Vì vậy, khi xây dựng dây chuyền làm bò viên, bạn có thể lựa chọn máy xay theo lượng thịt cần xử lý trước, sau đó mới tính đến thiết bị tạo viên dựa trên sản lượng thành phẩm mong muốn.
Kết luận
Trên đây là 5 mẫu máy xay bò viên có năng suất từ 120–650kg/giờ, phù hợp với nhiều quy mô từ quán ăn, cửa hàng nhỏ đến các cơ sở chế biến thực phẩm và xưởng sản xuất lớn.
Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn dễ dàng xác định được model phù hợp với lượng thịt cần xử lý, nguồn điện hiện có và quy mô sản xuất thực tế.
Nếu vẫn còn phân vân giữa các model, bạn có thể liên hệ NEWSUN để được tư vấn kỹ hơn dựa trên sản lượng cần xay mỗi ngày, yêu cầu thành phẩm và điều kiện vận hành tại cơ sở.
