Bạn đang gặp khó khăn khi phải canh thời gian bột nở, ủ qua đêm hay xử lý nhiều mẻ trong ngày? Đó là lý do tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002 ra đời. Với dải nhiệt rộng -18 đến 60°C cho phép ủ nóng, ủ lạnh và thậm chí cấp đông bột ngay trong cùng một thiết bị. Hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác giúp bạn chủ động thời gian lên men, giữ bột ổn định và đạt độ nở chuẩn, từ đó đảm bảo sản lượng liên tục và chất lượng đồng đều trong từng mẻ bánh.
VIDEO GIỚI THIỆU TỦ Ủ BỘT NÓNG LẠNH 1 CÁNH NEWSUN TXF006.002
Tại sao các cơ sở làm bánh nên đầu tư tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002?
Đầu tư vào một chiếc tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002 mang lại nhiều lợi thế vượt trội hơn so với ủ bột thủ công hay chỉ dùng tủ ủ bột nóng đơn thuần. Lý do chính nằm ở khả năng kiểm soát chính xác và linh hoạt quá trình ủ bột, giúp tối ưu cả về chất lượng và sản lượng sản xuất.
Ưu nhược điểm của phương pháp ủ bột thủ công và tủ ủ bột nóng
| Phương pháp | Ưu điểm | Nhược điểm chính |
| Ủ bột thủ công (nhiệt độ phòng) | Không tốn chi phí | – Phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường (khác biệt giữa ngày/đêm, mùa hè/mùa đông…).
– Không thể lên men chậm hoặc tăng tốc. Thời gian ủ lâu, chất lượng không đồng nhất. |
| Tủ ủ bột nóng (khoảng 25-60 độ C) | Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để tăng tốc độ ủ, rút ngắn 60-70% thời gian so với ủ thủ công | – Không thể lên men chậm, bột phải được sử dụng ngay sau khi ủ hoặc sẽ bị ủ quá mức.
– Chất lượng thành phẩm kém hơn so với phương pháp ủ lạnh, đặc biệt là các loại bánh kiểu Âu cao cấp… |
Lợi ích vượt trội của tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002
1. Kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm
So với ủ thủ công, tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002 cung cấp môi trường lý tưởng về độ ẩm và nhiệt độ cho từng loại bột mà môi trường ngoài hay các thiết bị lạnh thông thường không thể đạt được:
- Cài đặt và kiểm soát nhiệt độ chính xác từ lạnh sâu đến nóng (-18-60 độ C)
- Cài đặt và kiểm soát độ ẩm giúp bột nở đều, không chua men, không bị xẹp hay khô cứng bề mặt.
2. Chế độ ủ lạnh – Nâng cao chất lượng bột bánh
Chế độ ủ lạnh (nhiệt độ thấp) làm chậm quá trình hoạt động của men, cho phép enzyme có thêm thời gian phá vỡ tinh bột, tạo ra các hợp chất hữu cơ giúp bánh mì có hương vị sâu hơn, thơm ngon và phức tạp hơn. Đặc biệt, kết cấu gluten cũng trở nên chắc chắn và đàn hồi, bánh nở đồng đều và giữ được hình dạng tốt hơn sau khi nướng.
Một số dòng bánh yêu cầu ủ lạnh để kết cấu và hương vị phức tạp như bánh mì kiểu Âu (ủ lạnh từ 4-24h), pizza (ủ lạnh 24-48h), croissant và bánh ngàn lớp (ủ lạnh để tạo xếp lớp, bơ không chảy), một số loại bánh mì, bánh ngọt khác,…
3. Tính năng hẹn giờ, chủ động hoàn toàn quá trình ủ bột
Tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002 không chỉ kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm, giúp thực phẩm không bị hư hỏng, mà còn có thể đặt hẹn thời gian tự khởi động, giúp tiết kiệm thời gian chờ trước khi nướng, khiến công việc trở nên nhẹ nhàng hơn.
4. Ứng dụng đa năng, rộng rãi
Sở hữu dải nhiệt rộng từ -18 đến 60 độ C, tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002 có thể điều chỉnh nhiệt độ lưu trữ theo yêu cầu của từng loại thực phẩm, phạm vi sử dụng rộng rãi và linh hoạt hơn.
- Làm lạnh sâu: -18 đến -15 độ C, tương đương với một chiếc tủ đông, có thể cấp đông bột hay các nguyên liệu bơ, kem, socola,…
- Làm mát: 2 đến 8 độ C, ủ chậm bột hoặc bảo quản bánh kem, nhân bánh, topping lạnh,…
- Lên men bột: Khoảng 25 đến 40 độ C.
- Giữ nóng: Nhiệt độ tối đa 60 độ C có thể dùng để bảo quản bánh mì, đồ chiên rán,… để giữ độ nóng giòn, thơm ngon.
Có thể thấy, tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002 là một khoản đầu tư thông minh giúp cơ sở làm bánh chủ động hoàn toàn quy trình ủ bột, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm với chế độ ủ lạnh dành cho các loại bánh cao cấp, hương vị phức tạp, thành phần có chứa bơ sữa,…
Khám phá thiết kế của tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh NEWSUN TXF006.002
Tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh NEWSUN TXF006.002 được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, sở hữu thiết kế và nhiều tính năng ưu việt nhằm mang đến hiệu quả sử dụng cao nhất cho người dùng.
Khoang chứa lớn 18 khay – Năng suất ủ lên tới 180-270 khối bột/mẻ
Tủ ủ bột mì 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002 có thiết kế 1 khoang chứa rộng rãi với kích thước 500x640x1560mm. Trong khoang có sẵn các thanh xếp khay loại 400x600mm, chia thành 18 tầng, cho năng suất ủ lên tới 180-270 khối bột mỗi mẻ. Thiết bị đáp ứng tốt nhu cầu làm bánh của các nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh quy mô vừa và nhỏ.
Hệ thống gia nhiệt và làm lạnh chất lượng cao – Vận hành ổn định, ủ bột chính xác
Hệ thống tạo nhiệt và làm lạnh của tủ được thiết kế ẩn, tách biệt hoàn toàn với khoang ủ, giúp bảo vệ linh kiện và đảm bảo nhiệt – ẩm phân bố đều trong khoang.
Ở chế độ bảo quản lạnh / ủ lạnh, hệ thống làm lạnh kết hợp quạt gió hoạt động để thổi hơi lạnh đều khắp khoang, giúp cấp đông hoặc làm chậm quá trình lên men của bột:
- Máy nén Secop (Đức) vận hành ổn định, êm ái, hiệu suất cao.
- Gas lạnh R404 làm lạnh nhanh, tiết kiệm điện.
- Dàn lạnh và dàn nóng bằng đồng có khả năng dẫn nhiệt tốt, độ bền cao.
Ở chế độ ủ nóng, thanh nhiệt kết hợp quạt gió và béc phun nước tự động sẽ tạo môi trường nhiệt – ẩm lý tưởng, giúp bột nở nhanh, nở đều và không khô mặt:
- Thanh nhiệt công suất cao 600W.
- Béc phun nước tự động tạo độ ẩm ổn định trong khoang tủ.
Bảng điều khiển cảm ứng trực quan, dễ vận hành
Tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002 được trang bị bảng điều khiển cảm ứng ngay trên đầu tủ, giao diện trực quan, dễ thao tác ngay cả với người mới sử dụng.
Thông qua bảng điều khiển, người dùng có thể chủ động cài đặt nhiệt độ, độ ẩm và thời gian cho từng giai đoạn ủ bột, giúp quy trình vận hành trở nên chính xác và ổn định hơn:
- Hẹn giờ khởi động: tủ chờ đến thời điểm đã cài đặt để bắt đầu chu trình, giúp chủ động thời gian sản xuất.
- Hạ nhiệt làm đông: làm lạnh sâu trong khoảng -18 đến -15°C, dùng để dừng quá trình lên men hoặc bảo quản bột trong thời gian dài.
- Giữ mát: duy trì nhiệt độ ổn định từ 2 – 8°C, thích hợp cho ủ lạnh, bảo quản bột, men tươi và nguyên liệu làm bánh.
- Lên men lần 1: Thường cài đặt 28°C, độ ẩm khoảng 70%, giúp bột nở bước đầu ổn định.
- Lên men lần 2: Thường cài đặt 38°C, độ ẩm khoảng 85%, hỗ trợ bột nở hoàn thiện trước khi đưa vào tạo hình và nướng.
Nhờ khả năng cài đặt và chuyển đổi linh hoạt giữa các giai đoạn, TXF006.002 phù hợp với nhiều loại bột và công thức bánh khác nhau, từ bánh mì truyền thống đến các dòng bánh yêu cầu ủ lạnh hoặc ủ nhiều bước.
Thiết kế tối ưu, chất liệu bền bỉ vượt trội
Tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh TXF006.002 được hoàn thiện với toàn bộ thân tủ bằng inox 201, cả bên trong lẫn bên ngoài. Chất liệu này có khả năng chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt, phù hợp với môi trường bếp bánh làm việc liên tục. Bề mặt inox sáng, phẳng giúp hạn chế bám bẩn và dễ vệ sinh, giữ cho tủ luôn sạch sẽ trong quá trình sử dụng.
Cánh tủ được trang bị kính hai lớp trong suốt, kết hợp đèn chiếu sáng, cho phép người dùng dễ dàng quan sát quá trình lên men mà không cần mở cửa tủ.
Ngoài kết cấu chính, TXF006.002 còn được thiết kế tối ưu và hoàn thiện kỹ lưỡng trong từng chi tiết, không chỉ bền bỉ theo thời gian mà còn mang lại sự thuận tiện và an tâm cho người dùng trong quá trình sử dụng lâu dài.
- Gioăng cao su hít chặt cánh tủ giúp khoang luôn kín, hạn chế thất thoát nhiệt và giảm hao phí điện năng.
- Hệ thống đèn chiếu sáng lắp dọc trong khoang hỗ trợ quan sát rõ ràng từng khay bột.
- Thanh đỡ khay chắc chắn, chịu lực tốt, dễ tháo lắp và điều chỉnh theo nhu cầu sử dụng.
- Lỗ thoát nước dưới đáy khoang giúp chống đọng nước, thuận tiện cho việc vệ sinh định kỳ.
- Bánh xe có chốt khóa cố định giúp di chuyển tủ dễ dàng và giữ tủ ổn định khi vận hành.
NEWSUN – Đơn vị cung cấp tủ ủ bột mì 1 cánh 2 chế độ nóng lạnh uy tín hàng đầu thị trường
Điện máy NEWSUN là một trong những đơn vị số ít trên thị trường cung cấp dòng tủ ủ bột mì 2 chế độ nóng lạnh cao cấp. Sản phẩm tủ ủ bột 1 cánh TXF006.002 hiện đang được NEWSUN nhập khẩu và phân phối trực tiếp đến khách hàng, không qua trung gian, đảm bảo cả về chất lượng, giá thành và dịch vụ hậu mãi tốt nhất.
Ngoài tủ ủ bột, NEWSUN còn cung cấp trọn bộ các dây chuyền thiết bị kinh doanh bánh mì, bánh ngọt gồm máy trộn bột, máy đánh kem trứng, máy chia bột, cán bột, máy se bột, lò nướng, tủ bánh kem,… Hãy tham khảo thêm để hiện đại hóa toàn bộ quy trình sản xuất của bạn nhé!
Cùng với hệ thống 18+ chi nhánh, cửa hàng trên khắp cả nước, mọi nhu cầu mua hàng, lắp đặt và sửa chữa của khách hàng sẽ được NEWSUN nhanh chóng và tận tâm nhất.
Để được tư vấn chi tiết hơn về các mẫu sản phẩm tủ ủ bột mì, Quý khách vui lòng gọi điện trực tiếp đến hotline hoặc để lại số điện thoại trong khung chat của website.
