Tháp chưng cất rượu 150kg bằng inox là dòng thiết bị cao cấp do NEWSUN trực tiếp nghiên cứu sản xuất. Với khả năng chưng cất rượu nồng độ cao, hương thơm, vị sắc, sản phẩm đang rất được ưa chuộng trong các nhà hàng, cơ sở sản xuất rượu chuyên nghiệp quy mô lớn.
Ưu điểm và ứng dụng của tháp chưng cất rượu 4 tầng inox 150kg/mẻ
Tháp chưng cất rượu 150kg bằng inox sử dụng công nghệ chưng cất phân đoạn gồm 4 tầng chưng cất. Đây là phương pháp kinh điển dùng để tách các hợp chất dựa theo nhiệt độ sôi mang đến nhiều ưu điểm vượt trội hơn các cách nấu rượu truyền thống:
- Thời gian chưng cất nhanh, chỉ khoảng 4-5 tiếng là hoàn thành mẻ 150kg bỗng rượu;
- Thiết kế thu hồi rượu tối ưu, không lãng phí;
- Vận hành tự động bằng năng lượng điện, tiết kiệm thời gian, công sức và an toàn;
- Dễ dàng tách bỏ phần rượu đầu nồng độ cao chứa nhiều độc tố và rượu cuối nồng độ thấp chứa nhiều axit hữu cơ, đồng thời loại bỏ mùi chua của men sống;
- Khử lưu huỳnh triệt để cho vị rượu thơm sâu, sắc nét (do tiếp xúc lâu với vật liệu đồng);
- Rượu thành phẩm độ tinh khiết cao, không lẫn vẩn đục và không cần lọc lại;
- Độ rượu lên đến 80-90 độ (rượu đầu), trong khi đó nồi nấu thông thường chỉ khoảng 30-40 độ.
Với những ưu điểm kể trên, hiện nay tháp chưng cất rượu nói chung hay tháp chưng cất rượu đa tầng inox 150kg/mẻ nói riêng đang được ứng dụng nhiều để chưng cất các dòng rượu nồng độ mạnh như rượu Việt Nam, rượu Vodka, Gin, Rum, Whisky, Brandy, Tequila,…
Nguyên lý hoạt động của tháp chưng cất rượu 150kg bằng inox (4 đĩa đồng)
Khi tháp chưng cất rượu inox 150kg/mẻ hoạt động, dịch lên men tại khoang gia nhiệt sẽ được đun nóng và bay hơi lên tầng tháp đầu tiên. Càng lên cao, nhiệt độ trong các tầng tháp càng giảm.
- Phần hơi chứa các chất có điểm sôi thấp (độc tố) sẽ nhanh chóng di chuyển lên tầng tháp phía trên và đi sang bồn ngưng tụ. Đó là phần rượu đầu nồng độ cao và chứa nhiều độc tố.
- Phần hơi chứa các chất có điểm sôi cao sẽ bị ngưng tụ lại một phần ở các tầng tháp và tiếp tục được đun sôi bằng hơi nóng phía dưới. Khi các chất lỏng ngưng tụ trên đĩa luyện dâng cao tới miệng bóng khí không nắp sẽ tràn vào trong và hồi lưu xuống khoang gia nhiệt. Quá trình diễn ra liên tục và lặp lại nhiều lần.
Phần rượu đầu sẽ có nồng độ cao nhất (khoảng 80-90 độ) rồi đến rượu giữa và cuối cùng là rượu cuối (lấy đến khoảng 20-25 độ thì dừng).
Khám phá cấu tạo đặc biệt của tháp chưng cất rượu 4 tầng inox 150kg/mẻ
Bộ tháp chưng cất rượu đa tầng 150kg bằng inox có cấu tạo gồm 4 phần chính:
- Nồi chưng cất
- Cột chưng cất đa tầng
- Bộ ngưng tụ
- Hệ thống điều khiển
Khoang chứa dịch lên men và gia nhiệt (nồi chưng cất dung tích 750 lít)
Phần nồi của tháp chưng cất rượu 150kg/mẻ có cấu tạo khá giống với nồi nấu rượu bằng điện:
- Khoang chứa bỗng dung tích 750 lít là khoang trong cùng chứa dịch lên men được làm bằng inox 304 có khả năng chịu nhiệt cực tốt, dễ vệ sinh và không bị oxy hóa han gỉ.
- Khoang gia nhiệt với bộ thanh nhiệt công suất 32kW làm từ inox 304 sẽ nhanh chóng đun nóng nước trong khoang. Nhiệt từ khoang nước truyền vào khoang chứa bỗng làm dịch lên men nóng lên đạt tới nhiệt độ bay hơi các hợp chất.
- Khoang bảo ôn chính là lớp vỏ ngoài cùng của nồi chưng cất, gồm lớp foam cách nhiệt và lớp inox 304 sáng bóng. Tác dụng của lớp bảo ôn này là hạn chế sự thất thoát nhiệt ra ngoài môi trường, tiết kiệm chi phí nhiên liệu, đồng thời, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Phương pháp chưng cất cách thủy truyền nhiệt gián tiếp qua thành nồi kết hợp với các ống sục khuấy đảo liên tục giúp cơm rượu được đun sôi và bay hơi nhanh chóng. Đồng thời tránh hiện tượng khê khét đáy nồi.
Ngoài ra, nồi chưng cất còn có áp kế đo nhiệt độ, van xả áp, hệ thống cấp nước tự động vào khoang gia nhiệt, van xả nước khoang gia nhiệt, ống xả dịch lên men,…
Tầng tháp chưng cất (cột chưng cất) bằng inox – 4 đĩa đồng
Cột chưng cất là bộ phận quan trọng nhất của tháp chưng cất rượu, bao gồm 4 tầng (đĩa luyện) và các bóng khí làm bằng đồng đỏ. Mỗi tầng hoạt động như một nồi chưng cất, làm bay hơi lên tầng trên – ngưng tụ lại 1 phần và hồi lưu xuống khoang dưới.
- Cột tháp được làm bằng vật liệu inox 304 cao cấp, chưng cất rượu không có váng.
- Các đĩa luyện đường kính 250mm chứa nhiều bóng khí làm nhiệm vụ gia tăng tiếp xúc giữa hơi rượu với đồng, phân tách cũng như trộn các trạng thái giữa lỏng và khí.
- Mỗi tầng tháp có 1 kính thăm để quan sát quá trình chưng cất bên trong.
- Trên đỉnh tháp là bộ ngưng tụ lần 1 nhằm ngưng tụ một phần hơi bay lên và cho hồi lưu trở lại khoang chưng cất thông qua ống hồi lưu.
Bộ ngưng tụ (làm mát) của tháp chưng cất rượu 150kg/mẻ
Cấu tạo của bộ làm mát gồm dàn ống inox thẳng đứng. Khi hỗn hợp khí đi vào ống sẽ được làm lạnh đột ngột và hóa lỏng. Đầu ra của bộ ngưng tụ có cồn kế thủy ngân để đo độ cồn trực tiếp, giúp bạn dễ kiểm soát quá trình tách các phần rượu khác nhau.
Tủ điều khiển tháp chưng cất rượu 150kg bằng inox (4 đĩa đồng)
Với mỗi bộ tháp chưng cất rượu sẽ được trang bị tủ điện điều khiển để kiểm soát và cài đặt nhiệt độ chính xác trong từng giai đoạn chưng cất.
Tháp chưng cất rượu đa tầng inox 150kg/mẻ sử dụng 2 thanh nhiệt, theo đó, tủ điều khiển thiết lập 2 chương trình thông minh cho mỗi thanh nhiệt.
Sau khi cài đặt thời gian, bật nguồn và bật công tắc, thanh nhiệt đầu tiên sẽ vận hành đến khi hết thời gian cài đặt. Đồng thời, thanh nhiệt còn lại sẽ vận hành theo chế độ cài đặt nhiệt độ, ngưng gia nhiệt khi đạt đủ và tự động làm nóng trở lại khi nhiệt độ giảm xuống dưới mức cài đặt.
Ngoài ra, tủ điện còn có các đèn báo, hệ thống an toàn tự ngắt điện khi có sự cố, đảm bảo an toàn cho người dùng.
Lưu ý khi sử dụng tháp chưng cất rượu 4 tầng inox 150kg/mẻ
- Kiểm tra toàn bộ thiết bị trước khi vận hành, đảm bảo không có lỗi hay bất thường gì.
- Chú ý nhiệt độ trong từng giai đoạn để phân tách các phần rượu chứa độc tố và tạp chất hiệu quả.
- Quá trình bay hơi và ngưng tụ diễn ra càng chậm thì rượu càng tinh khiết và nồng độ càng cao. Điều chỉnh tốc độ bay hơi và ngưng tụ bằng cách điều chỉnh nhiệt độ của thanh nhiệt.
- Không đổ quá đầy dịch lên men vào khoang gia nhiệt để khoảng trống cho dịch lên men sục trào khi sôi.
- Bộ ngưng tụ lần 1 trên đỉnh cột tháp có thể làm giỏ đựng thảo mộc để làm rượu Gin.
- Vệ sinh thiết bị sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng để tránh làm oxy hóa vật liệu đồng bên trong.
NEWSUN – Đơn vị sản xuất tháp chưng cất rượu uy tín, chất lượng
Tháp chưng cất rượu đa tầng là sản phẩm do NEWSUN trực tiếp sản xuất và phân phối ra thị trường, không qua trung gian nên chất lượng và giá thành luôn được đảm bảo.
Khi mua tháp chưng cất rượu 4 tầng inox 150kg/mẻ (4 đĩa đồng) chính hãng NEWSUN, khách hàng sẽ nhận lại được những lợi ích:
Bên cạnh tháp chưng cất, NEWSUN còn cung cấp cả bộ dây chuyền sản xuất rượu đầy đủ gồm: tủ nấu cơm công nghiệp, nồi nấu rượu, tháp chưng cất, máy lọc rượu, máy lão hóa và máy chiết rót rượu.
Hãy tham khảo chi tiết các mẫu sản phẩm trong danh mục tháp chưng cất rượu để có sự lựa chọn phù hợp nhất cho nhu cầu nhé!
