8 mẹo chiên thức ăn không bị bắn dầu các đầu bếp nhất định phải biết

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 12-05-2021-Cập nhật: 12-05-2021

Đồ ăn chiên rán tuy có hương vị rất được lòng người thưởng thức nhưng phương pháp chế biến này lại có một nỗi ám ảnh lớn với người nấu bếp mang tên “dầu bắn”. Ngoài làm bẩn khu vực chế biến, gây mất thêm nhiều thời gian trong việc vệ sinh thì nguy hiểm hơn dầu ăn trong nồi, chảo với nhiệt độ cao khi bắn ra hoàn toàn có thể gây bỏng vùng da và tổn thương nhiều vùng khác. Hôm nay, mời các bạn hãy cùng Điện máy NEWSUN tìm hiểu một số mẹo chiên thức ăn không bị bắn dầu và thử tìm hiểu xem bếp chiên NEWSUN có thể giúp gì cho bạn trong việc này nhé!

(8 mẹo chiên thức ăn không bị bắn dầu các đầu bếp nhất định phải biết)

Hạn chế chiên thực phẩm chứa nhiều nước

Nước và dầu ăn không thể hòa tan với nhau nên việc cho vào dầu đang sôi những thực phẩm có chứa nước sẽ khiến dầu ăn bắn mạnh. Vì vậy hãy để thật ráo nước, hoặc dùng khăn giấy thấm thức ăn thật khô trước khi chiên, rán, tránh chiên, rán rau củ, thịt cá, thực phẩm… mới rửa xong, hay thức ăn rã đông còn ứ nước để tránh làm dầu ăn bắn ra.

(Thấm khô thực phẩm bằng giấy ăn trước khi chiên)

Sử dụng màn chắn thay cho việc đậy nắp

Khi chiên thực phẩm, nhiều người có thói quen đậy nắp lại để tránh dầu bắn, nhưng điều này thực sự sẽ khiến cho thức ăn của bạn không được giòn. Cùng với việc nước từ thực phẩm bốc hơi lên sẽ đọng vào nắp đậy khi chảy xuống nồi, chảo đang chiên càng dễ gây bắn dầu hơn.

Vì thế, thay vì sử dụng nắp đậy, bạn hãy sử dụng một chiếc màn chắn để đậy chảo khi chiên, vừa giúp không bị bắn dầu vừa giữ được độ giòn ngon cho thực phẩm. Màn chắn dầu này có thể dễ dàng tìm mua ở hầu hết các chợ hoặc siêu thị.

(Sử dụng màn chắn dầu thay vì đậy nắp cho món ăn giòn ngon hơn)

Đừng chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc

Khi chiên thức ăn, nên chiên từng ít một, đừng vì vội vàng cùng một lúc cho quá nhiều thức ăn vào nồi,chảo. Việc cho quá nhiều thức ăn vào cùng lúc khiến dầu trong nồi, chảo dâng lên cao, rất dễ bắn lên khi chiên.

Không bao giờ đổ dầu đầy hơn một nửa nồi/chảo

Việc đổ quá nhiều dầu đến hơn phân nửa thành nồi/ chảo sẽ rất dễ làm tràn dầu ra ngoài khi cho thức ăn vào chế biến.

Sử dụng muối

Đây là một mẹo vô cùng đơn giản và dễ thực hiện bởi muối là gia vị mà bất kì căn bếp nào cũng đều có. Bạn chỉ cần chờ dầu thật sôi thì bỏ vào dầu một chút muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) rồi cho thực phẩm vào chiên bình thường. Ngoài việc làm giảm đáng kể lượng dầu văng ra ngoài muối còn giúp khử độc tố trong dầu.

Sử dụng gừng

Gừng cũng là một loại gia vị dễ kiếm và thường có sẵn trong nhà bếp. Bạn hãy lấy 1 củ gừng tươi, rửa sạch, lau khô rồi cắt một lát mỏng. Cho chảo lên bếp và bật lửa, chờ  tới khi chảo vừa nóng tới thì bạn hãy cho lát gừng vừa cắt vào dùng đũa vừa ấn nhẹ vừa chà xát ra khắp đáy chảo. Chà xát lát gừng đều khắp đáy chảo trong khoảng 2-3’, rồi gắp lát gừng ra cho dầu vào là có thể chiên bình thường.

Dùng bột mì

Với một chút bột mì cho vào thực phẩm ngay trước khi chiên sẽ giúp làm khô bề mặt thực phẩm bởi nước dư trên thực phẩm đã được bột mì hút hết. Lưu ý là sau khi cho bột mì vào bạn nên trộn lắc đều và chiên thực phẩm ngay, khi chiên hãy nhớ giũ hoặc gạt bỏ lớp bột mì thừa để tránh bột mì đọng dưới đáy gây cháy làm khét dầu trong khi chiên.

Sử dụng bếp chiên chuyên dụng 

Thay vì sử dụng những chiếc nồi hay chảo chiên, rán bình thường thì một chiếc bếp chiên thực sự có rất nhiều lợi ích thiết thực, ngoài khả năng không làm bạn thất vọng trong việc xua tan nỗi ám ảnh bắn dầu, chiếc bếp chiên còn giúp cho quá trình chế biến, thao tác chiên, rán thực phẩm dễ dàng, hạn chế cháy, dính gây mất thẩm mỹ, hư hỏng dụng cụ chế biến và hương vị món ăn cũng sẽ được thơm ngon hơn rất nhiều.

Tự hào được người tiêu dùng đánh giá là thương hiệu kinh doanh bếp chiên uy tín số 1 trên thị trường hiện nay, điện máy NEWSUN luôn cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm bếp chiên chất lượng nhất với giá cả hợp lý nhất phù hợp mọi nhu cầu sử dụng.

Sử dụng bếp chiên chuyên dụng NEWSUN hạn chế tối đa hiện tượng bắn dầu

 Hãy liên hệ ngay theo số Hotline tại cơ sở gần nhất để nhận được tư vấn tận tình và báo giá chi tiết nhất về các sản phẩm bếp chiên của NEWSUN nhé.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.