Hướng dẫn bảo quản và vệ sinh máy hút chân không công nghiệp

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 08-10-2021-Cập nhật: 08-10-2021

Máy hút chân không công nghiệp sau một thời gian sử dụng rất dễ bám dầu mỡ, vụn thực phẩm và bụi bẩn, khiến máy hút yếu hoặc hàn miệng túi không kín. Vậy vệ sinh máy hút chân không công nghiệp thế nào để máy luôn sạch, bền và vận hành ổn định? Cùng NEWSUN tìm hiểu quy trình vệ sinh và bảo quản máy hút chân không công nghiệp trong bài viết dưới đây. 

Quy trình vệ sinh máy hút chân không công nghiệp đúng cách

Việc vệ sinh máy hút chân không công nghiệp không nên làm qua loa, đặc biệt với những người chưa có nhiều kinh nghiệm sử dụng thiết bị. Nếu vệ sinh sai cách, máy có thể bị trầy xước, ẩm linh kiện hoặc lắp sai bộ phận sau khi tháo ra. Để đảm bảo máy luôn sạch sẽ và hoạt động ổn định, người dùng có thể thực hiện theo quy trình dưới đây:

Bước 1: Ngắt nguồn điện và dọn sạch buồng hút

Trước khi vệ sinh, người dùng cần tắt máy, ngắt nguồn điện và chờ thiết bị dừng hẳn. Nếu máy vừa hoạt động xong, nên chờ thanh hàn nguội để tránh bị bỏng khi thao tác.

Sau đó, mở nắp buồng hút và lấy hết sản phẩm, túi đóng gói, vụn thực phẩm hoặc nước thừa còn sót lại bên trong. Với máy vừa dùng để đóng gói thịt cá, hải sản hoặc thực phẩm có dầu mỡ, nên lau sơ phần nước và cặn bẩn trước khi vệ sinh chi tiết.

Bước 2: Làm sạch thanh hàn miệng túi

Thanh hàn miệng túi là bộ phận ảnh hưởng trực tiếp đến độ kín của đường hàn. Nếu thanh hàn bám vụn nilon, dầu mỡ hoặc cặn thực phẩm, miệng túi có thể hàn không đều, dễ bị hở hoặc xì hơi sau khi hút chân không.

Khi vệ sinh, cần chờ thanh hàn nguội hẳn rồi dùng khăn mềm lau nhẹ. Không nên lau quá mạnh, dùng vật sắc nhọn hoặc hóa chất tẩy rửa mạnh vì có thể làm rách lớp vải chịu nhiệt Teflon, ảnh hưởng đến dây hàn bên trong.

Sau khi lau bằng khăn ẩm vắt kiệt nước, dùng khăn khô lau lại một lần nữa để thanh hàn khô hoàn toàn trước khi sử dụng.

Bước 3: Lau buồng hút và loại bỏ vụn thực phẩm

Buồng hút là nơi dễ đọng nước, vụn thực phẩm và bụi bẩn sau mỗi lần đóng gói. Người dùng nên dùng khăn mềm hơi ẩm lau toàn bộ bên trong khoang máy, đặc biệt là các góc khuất dễ mắc cặn bẩn.

Nếu buồng hút có dầu mỡ, có thể lau kỹ thêm 2–3 lần bằng khăn mềm. Không nên xịt nước trực tiếp vào buồng hút vì nước có thể chảy vào các vị trí kỹ thuật bên trong, làm ảnh hưởng đến quá trình vận hành của máy.

Bước 4: Vệ sinh bề mặt ngoài của máy

Bề mặt ngoài của máy hút chân không công nghiệp cũng cần được lau sạch thường xuyên, nhất là khi máy đặt trong khu vực chế biến thực phẩm. Người dùng nên dùng khăn mềm hoặc miếng bọt biển mềm để lau quanh thân máy.

Không dùng miếng chà kim loại, dao hoặc vật cứng để cạo vết bẩn vì có thể làm xước bề mặt inox. Với bảng điều khiển, chỉ nên lau nhẹ bằng khăn khô hoặc khăn hơi ẩm, không xịt nước hay dung dịch vệ sinh trực tiếp lên nút bấm.

Bước 5: Kiểm tra gioăng cao su và khu vực hút khí

Gioăng cao su giúp buồng hút kín hơn trong quá trình vận hành. Nếu gioăng bị bẩn, lệch hoặc chai cứng, máy ép chân không có thể hút yếu hoặc mất nhiều thời gian hơn để rút hết không khí trong túi.

Người dùng nên lau sạch gioăng bằng khăn mềm, đồng thời kiểm tra khu vực lỗ hút khí để loại bỏ vụn thực phẩm nếu có. Khi lau khu vực này, cần dùng khăn ẩm vắt kiệt nước, tuyệt đối không để nước, dầu mỡ hoặc vụn thực phẩm lọt vào lỗ hút vì có thể ảnh hưởng đến bơm chân không bên trong.

Bước 6: Lau khô, lắp lại và chạy thử máy

Sau khi vệ sinh, cần dùng khăn khô lau lại toàn bộ buồng hút, thanh hàn, gioăng cao su, bề mặt ngoài và các vị trí vừa làm sạch. Không nên đóng nắp hoặc cắm điện khi máy vẫn còn ẩm.

Nếu có tháo thanh hàn hoặc bộ phận liên quan, cần lắp lại đúng vị trí ban đầu. Sau đó, khởi động máy ép hút chân không, chạy thử với một túi mẫu để kiểm tra khả năng hút, đường hàn và hoạt động tổng thể. Nếu máy hút yếu, hàn không kín hoặc phát tiếng kêu lạ, nên dừng lại để kiểm tra hoặc liên hệ kỹ thuật hỗ trợ.

Cách bảo quản máy hút chân không công nghiệp sau khi vệ sinh

Sau khi kết thúc quá trình vệ sinh máy hút chân không công nghiệp, việc bảo quản đúng cách đóng vai trò quyết định đến độ bền của thiết bị:

-Vị trí đặt máy: Nên đặt máy ở nơi khô ráo, bằng phẳng và thông thoáng. Không để máy gần nguồn nước, khu vực ẩm thấp hoặc nơi có nhiệt độ cao vì có thể làm ảnh hưởng đến linh kiện bên trong.

-Khi không sử dụng lâu ngày: Cần rút nguồn điện, lau sạch buồng hút, thanh hàn, gioăng cao su và bề mặt máy trước khi cất. Có thể phủ khăn hoặc bạt mỏng để hạn chế bụi bẩn bám vào thiết bị.

-Bảo vệ nắp máy: Không nên đặt vật nặng lên nắp máy vì có thể làm nắp bị lệch, gioăng cao su biến dạng và ảnh hưởng đến độ kín của buồng hút khi vận hành lại.

-Bảo trì hệ thống bơm: Cần kiểm tra mắt dầu của bơm chân không định kỳ. Nếu dầu bị đục, chuyển sang màu trắng sữa hoặc vơi xuống dưới vạch quy định, nên tiến hành thay dầu mới hoặc châm thêm dầu phù hợp để bảo vệ bơm chân không.

Lời khuyên: Với các cơ sở sử dụng máy ép chân không công nghiệp thường xuyên, nên duy trì thói quen vệ sinh sau mỗi ca làm việc. Đồng thời, cần định kỳ kiểm tra các bộ phận dễ hao mòn như thanh hàn, vải chịu nhiệt, dây hàn và gioăng cao su để thay thế kịp thời khi cần.

Một số lỗi cần tránh khi vệ sinh máy hút chân không

Để không làm suy giảm tuổi thọ và hiệu suất của thiết bị, người vận hành cần đặc biệt lưu ý các sai lầm sau:

– Không xịt nước trực tiếp lên thiết bị: Nước có thể lọt vào bảng điều khiển, động cơ hoặc lỗ hút khí, khiến máy bị chập điện, kêu to hoặc hoạt động không ổn định.

-Không dùng vật sắc nhọn để cạo cặn bẩn: Sử dụng dao, kéo, tua vít hoặc miếng chà kim loại để cạo vết bẩn trên thanh hàn và bề mặt máy sẽ làm xước inox, rách vải chịu nhiệt hoặc khiến đường hàn sau này không còn đều.

-Không tiến hành lắp ráp khi linh kiện còn ướt: Tránh lắp lại thanh hàn khi bộ phận này còn ẩm. Hơi ẩm tích tụ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sinh nhiệt của dây điện trở và làm giảm chất lượng mối hàn miệng túi.

-Không nên chỉ vệ sinh vỏ ngoài: Không nên chỉ lau phần bên ngoài mà bỏ qua buồng hút, gioăng cao su và khu vực hút khí. Đây là những vị trí dễ bám vụn thực phẩm, nước thừa và dầu mỡ, nếu tích tụ lâu ngày sẽ khiến máy hút yếu hoặc túi bị xì hơi sau khi đóng gói.

Kết luận

Việc bảo quản và vệ sinh máy hút chân không công nghiệp định kỳ giúp buồng hút, thanh hàn, gioăng cao su và bề mặt máy luôn sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi các bộ phận này được làm sạch đúng cách, máy sẽ hút ổn định hơn, đường hàn kín hơn và hạn chế tối đa các lỗi vặt phát sinh làm gián đoạn chuỗi sản xuất.

Nếu trong quá trình sử dụng, máy xuất hiện các dấu hiệu bất thường như hút yếu, hàn không kín, máy phát tiếng ồn lạ hoặc hoạt động không ổn định, người dùng nên kiểm tra sớm hoặc liên hệ bộ phận kỹ thuật của NEWSUN để được hỗ trợ xử lý kịp thời.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.