11 cách bảo quản đồ chiên giòn lâu
Món chiên luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn rụm đầy mê hoặc. Tuy nhiên, một trong những thách thức lớn nhất khi chế biến các món chiên là làm sao để giữ được độ giòn lâu sau khi nấu. Nếu không biết cách bảo quản đồ chiên giòn lâu món ăn rất dễ trở nên mềm, dai, mất đi sự hấp dẫn vốn có. Vậy làm thế nào để khắc phục tình trạng này? Hãy cùng khám phá những mẹo bảo quản đồ chiên giòn lâu trong bài viết dưới đây.
Cách bảo quản đồ chiên giòn lâu – Làm ráo thực phẩm trước khi chiên
Nội dung
- 1 Cách bảo quản đồ chiên giòn lâu – Làm ráo thực phẩm trước khi chiên
- 2 Chọn loại dầu chiên phù hợp
- 3 Kiểm soát nhiệt độ dầu
- 4 Chiên ngập dầu
- 5 Sử dụng giá lưới
- 6 Không đậy kín đồ chiên khi còn nóng
- 7 Không xếp chồng đồ chiên lên nhau
- 8 Chiên bằng các loại bột chiên giòn
- 9 Ăn ngay sau khi chế biến
- 10 Đồ chiên sẽ giòn lâu hơn nếu sử dụng chanh
- 11 Sử dụng tủ giữ nóng thực phẩm – Cách bảo quản đồ chiên giòn hiệu quả nhất
Bước này tưởng chừng đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng. Nước là “kẻ thù” số một của độ giòn. Khi tiếp xúc với dầu nóng, nước sẽ tạo ra hơi nước, làm giảm nhiệt độ dầu và khiến món ăn bị ỉu. Vì vậy, hãy dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn hoặc để ráo nước thực phẩm trước khi chiên, đặc biệt là những loại thực phẩm có nhiều nước như thịt, hải sản.
Chọn loại dầu chiên phù hợp
Mỗi loại dầu có điểm khói khác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến độ giòn của món ăn. Nên chọn những loại dầu có điểm khói cao như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu lạc để chiên rán. Tránh sử dụng các loại dầu có nhiều chất béo bão hòa, dễ bị cháy khét ở nhiệt độ cao.
Xem thêm: Top 5 tủ giữ nóng thực phẩm chiên rán bán chạy nhất tháng 11/2024
Kiểm soát nhiệt độ dầu
Nhiệt độ dầu quá thấp sẽ khiến thực phẩm ngấm dầu, còn quá cao sẽ làm cháy bề mặt. Nhiệt độ lý tưởng để chiên hầu hết các loại thực phẩm là từ 175-190 độ C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế đo dầu để kiểm soát chính xác.
Chiên ngập dầu
Chiên ngập dầu giúp tạo lớp vỏ giòn đều và nhanh chóng. Khi thực phẩm được ngập hoàn toàn trong dầu nóng, nhiệt sẽ truyền đều vào bên trong, giúp bề mặt nhanh chóng đông cứng và tạo thành lớp vỏ giòn. Tuy nhiên, không nên chiên quá nhiều thực phẩm cùng một lúc, vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu.
Sử dụng giá lưới
Sau khi chiên xong, hãy nhanh chóng vớt thực phẩm ra và đặt lên giá lưới để ráo dầu. Giá lưới giúp không khí lưu thông tốt hơn, giúp món ăn nhanh chóng nguội và giữ được độ giòn lâu hơn.
Không đậy kín đồ chiên khi còn nóng
Khi mới chiên xong, tránh đậy kín hoặc bỏ vào túi, hộp vì hơi nước sẽ ngưng tụ, làm mất độ giòn. Để nguội tự nhiên trên khay thoáng khí.
Không xếp chồng đồ chiên lên nhau
Xếp đồ chiên thành một lớp mỏng, tránh chồng lên nhau vì điều này sẽ làm chúng bị mềm và giảm độ giòn.
Chiên bằng các loại bột chiên giòn
Chọn loại bột chiên giòn phù hợp và pha chế đúng tỉ lệ để món chiên có lớp vỏ giòn lâu. Bột chiên giòn chuyên dụng thường có thành phần giữ độ giòn tốt hơn.
Ăn ngay sau khi chế biến
Cuối cùng, cách tốt nhất để thưởng thức đồ chiên giòn là ăn ngay sau khi chế biến. Nếu có thể, hãy chế biến vừa đủ để không phải bảo quản quá lâu.
Đồ chiên sẽ giòn lâu hơn nếu sử dụng chanh
Nước cốt chanh từ lâu đã được biết đến là một nguyên liệu đa dụng trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chỉ với vài giọt nước cốt chanh, món chiên rán có thể trở nên giòn rụm hơn bao giờ hết. Bí quyết nằm ở việc nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu nóng trước khi cho thực phẩm vào chiên.
Sử dụng tủ giữ nóng thực phẩm – Cách bảo quản đồ chiên giòn hiệu quả nhất
Đối với các quán bán đồ chiên rán, việc chuẩn bị thực phẩm luôn đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút và phục vụ khách hàng. Thông thường, các món chiên sẽ được chế biến với số lượng lớn trước, sau đó bày ra tủ giữ nóng thực phẩm ở nhiệt độ dưới 85°C. Khi có khách mua, người bán chỉ cần lấy thực phẩm từ tủ và chiên lại trong vài phút, giúp món ăn nóng hổi, giòn rụm và có màu sắc hấp dẫn nhất.
Sử dụng tủ giữ nóng đồ chiên không chỉ đảm bảo thực phẩm luôn được bảo quản ở nhiệt độ lý tưởng, giữ nguyên hương vị thơm ngon mà còn tạo ấn tượng thị giác, thu hút sự chú ý của khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Với 11 cách bảo quản đồ chiên giòn lâu mà Điện máy NEWSUN đã chia sẻ trong bài viết trên, chắc hẳn bạn đã lựa chọn được phương án tối ưu nhất để chế biến được những món chiên rán thơm ngon với lớp vỏ ngoài giòn rụm. Nếu bạn quan tâm và muốn tìm hiểu thêm về các dòng tủ hâm nóng thực phẩm thì hãy liên hệ ngay tới NEWSUN qua các số hotline phần chân trang để được tư vấn nhanh nhất nhé.
Minh ÁnhBài viết liên quan
Những ưu điểm vượt trội của mẫu tủ giữ nóng thực phẩm kính vuông HW-580
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại tủ giữ nóng thực phẩm với mẫu mã và tính năng … Đọc thêm » “Những ưu điểm vượt trội của mẫu tủ giữ nóng thực phẩm kính vuông HW-580”
Hướng Dẫn Sử Dụng, Vệ Sinh, Bảo Quản Mẫu Tủ Giữ Nóng Gà Rán
Khi sở hữu một chiếc tủ giữ nóng gà rán thì việc hiểu rõ cách bảo quản tủ giữ nóng … Đọc thêm » “Hướng Dẫn Sử Dụng, Vệ Sinh, Bảo Quản Mẫu Tủ Giữ Nóng Gà Rán”
Top 5 tủ giữ nóng thực phẩm chiên rán bán chạy nhất tháng 11/2024
Trong lĩnh vực ẩm thực hiện nay, việc bảo quản và giữ nóng món ăn đóng vai trò vô cùng … Đọc thêm » “Top 5 tủ giữ nóng thực phẩm chiên rán bán chạy nhất tháng 11/2024”
Vì sao các nhà hàng, quán ăn nên sử dụng tủ giữ nóng thức ăn?
Vào những ngày thời tiết lạnh, thức ăn chế biến xong rất nhanh nguội và ngược lại, khi trời nóng … Đọc thêm » “Vì sao các nhà hàng, quán ăn nên sử dụng tủ giữ nóng thức ăn?”