3 cách làm khoai lang sấy dẻo bằng tủ sấy, chảo gang và lò vi sóng

Khoai lang sấy dẻo là món ăn vặt có hương vị thơm ngon, mà rất lành tính và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang muốn tự làm khoai lang sấy dẻo để thưởng thức thì đừng bỏ qua 3 cách làm dưới đây nhé!

Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng tủ sấy thực phẩm mini

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn gồm có:

  • Khoai lang 500g
  • Dụng cụ: Tủ sấy thực phẩm mini, dao, rổ,…

Để làm khoai lang sấy dẻo ngon nhất thì bạn nên mua khoai lang mật của Đà Lạt.

Tủ sấy thực phẩm dòng mini còn được gọi bằng cái tên khác là máy sấy hoa quả. Đây là loại máy kích thước và năng suất thấp, phù hợp dùng gia đình hoặc các quán ăn nhỏ.

Các bước làm khoai lang sấy dẻo bằng tủ sấy thực phẩm mini

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang bạn rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và để ráo nước, không cần gọt vỏ.

Bước 2: Làm chín khoai

Có thể dùng 2 cách là luộc và hấp khoai. Tuy nhiên, hấp sẽ khoai bở hơn và giữ được trọn vẹn hương vị hơn.

Bạn cho khoai vào nồi hấp khoảng 20-25 phút là khoai sẽ chín. 

Đợi khoai nguội bớt, bạn bóc vỏ khoai rồi cắt thành các lát mỏng có độ dày 0,3 – 0,5cm

Làm chín khoai

Bước 3: Sấy khoai

Bạn xếp khoai lên khay sấy, bỏ vào lò và sấy trong khoảng 2 tiếng với 90 độ C

Bước 4: Thành phẩm

Sau 2 tiếng, bạn tắt lò đi và lấy khoai ra là đã có món khoai lang sấy màu cam, bề mặt dẻo dẻo hấp dẫn. Bạn để cho khoai nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức hoặc cho vào hộp đậy kín để bảo quản. 

Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng chảo gang

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai lang 500g (chọn khoai lang mật để món khoai sấy ăn ngon và ngọt hơn)
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Muối ăn: 2 muỗng cafe
  • Dụng cụ: Chảo gang, xửng hấp,…

Các bước làm khoai lang sấy dẻo bằng chảo gang

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Bạn chuẩn bị một chậu nước sạch, cho muối và vắt nước cốt chanh vào hòa tan.

Khoai lang bạn rửa đất cát, gọt vỏ khoai đến đâu thì thả ngay vào chậu nước đến đấy để khoai không bị thâm. Chờ cho khoai ra bớt nhựa thì vớt ra, để ráo.

Khoai mật sấy

Bước 2: Làm chín khoai

Bạn cho khoai lên xửng hấp hoặc nồi cơm điện để hấp chín tới, hấp lâu quá sẽ khó làm khoai dẻo.

Hấp khoai xong, bạn cắt khoai theo dạng lát hoặc tròn, dày khoảng 0,3 – 0,5 cm. Cắt xong bạn xếp khoai lên vỉ và phơi nắng khoảng 2 tiếng để khoai se lại. Chú ý phơi cẩn thận vì khoai ngọt, dễ bị côn trùng đậu vào.

Bước 3: Sấy khoai bằng chảo gang

Bạn bắc chảo gang lên bếp, đợi chảo nóng thì hạ lửa nhỏ.

Trai các miếng khoai lên bề mặt chảo. Cứ 1 phút lại lật mặt khoai 1 lần. làm như vậy thì miếng khoai sẽ bốc hơi đều nhau hơn. Cứ tiếp tục làm cho đến kho khoai khô và đạt độ dẻo như ý.

Để kiểm tra độ nóng của chảo, bạn có thể hơ bàn tay lên trên bề mặt chảo.

Bước 4: Hoàn thành

Khoai sấy dẻo thành phẩm sẽ có màu vàng cam và độ dẻo đặc trưng. Vị ngọt của khoai mật sẽ được giữ nguyên. Miếng khoai phải đảm bảo khô ráo nhưng vẫn dẻo khi thưởng thức. Bạn cho vào túi nilon hoặc hộp đậy kín để bảo quản. 

Sấy dẻo khoai mật

Cách làm khoai lang sấy bằng lò vi sóng

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai lang sấy bằng lò vi sóng

  • Khoai lang: 1 củ
  • Bột hương thảo: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
  • Dụng cụ: Lò vi sóng, dao gọt, dao bào, dĩa,…

Các bước làm khoai lang sấy bằng lò vi sóng 

Bước 1: Bào khoai lang

Đầu tiên, bào vỏ khoai lang rồi rửa sạch.
Khoai lang bạn bào vỏ đi và rửa sạch.

Tiếp đó, bạn bào khoai thành các lát mỏng vừa ăn. 

Bước 2: Ướp gia vị khoai lang

Bạn lót giấy nến xuống đáy một chiếc đĩa, sau đó, bạn phết hoặc xịt lên một lớp dầu ăn.

Bạn xếp lần lượt các miếng khoai lên trên, rắc thêm 1 muỗng cà phê bột hương thảo, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Bước 3: Sấy khoai lang

Cho đĩa khoai lang vào lò vi sóng rồi sấy 4 phút. Sau 4 phút, khoai sẽ còn hơi dẻo.

Bạn sấy thêm 30 giây nữa rồi tiếp tục kiểm tra đến khi khoai giòn hoàn toàn.

Khoai lang sấy giòn

Bước 4: Thành phẩm

Khoai lang sấy giòn rụm, ngọt bùi vị khoai hòa quyện cùng vị mặn thơm từ các gia vị, rất thích hợp để vừa xem phim vừa nhâm nhi.

Cách chọn khoai ngon

  • Có nhiều loại khoang lang, nhưng hãy ưu tiên khoai vàng vì chúng có màu đẹp và vị ngọt hơn.
  • Nếu có thể mua được những củ khoai mới thu hoạch về là tốt nhất. Bề ngoài khoai lành lặn, tươi mới không bị dập hay sứt mẻ. Chọn các củ khoai to vừa, chắc và nặng.
  • Hãy để khoai nơi khô thoáng, tránh nơi ẩm thấp, nhiệt độ cao vì khoai dễ mọc mầm. 
  • Không bỏ khoai sống vào tủ lạnh vì sẽ làm mất mùi, vỏ khoai nheo lại và nhanh hỏng hơn.

Nếu bạn cần mua tủ sấy thực phẩm mini thì hãy liên hệ tới NEWSUN để được tư vấn. NEWSUN có đủ các loại máy sấy mini cho tới máy công nghiệp. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng có các loại máy chế biến thực phẩm khác như máy trộn bột, máy thái rau củ quả, máy cưa xương,… Bạn mở nhà hàng thì cũng có thể tham khảo các mẫu máy như tủ sấy bát, bếp chiên điện, nồi nấu công nghiệp,…

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Liên hệ nhanh