5 sự cố khi sử dụng máy đùn xúc xích và cách khắc phục hiệu quả

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 24-01-2026-Cập nhật: 24-01-2026

Máy đùn xúc xích được sử dụng phổ biến tại các cơ sở sản xuất xúc xích, lạp xưởng, giò chả với quy mô khác nhau. Tuy nhiên, trong quá trình vận hành thực tế, không ít người dùng gặp sự cố khi sử dụng máy đùn xúc xích, làm gián đoạn sản xuất và ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm. Hãy cùng Điện máy NEWSUN chỉ ra 5 sự cố thường gặp nhất cùng cách khắc phục chi tiết, giúp bạn hiểu rõ thiết bị và sử dụng máy đùn xúc xích hiệu quả hơn.

Máy đùn xúc xích không ra thịt

Đây là sự cố khi sử dụng máy làm xúc xích phổ biến nhất, thường xảy ra ngay từ những lần vận hành đầu tiên. Máy vẫn chạy nhưng thịt không được đùn ra hoặc chỉ ra rất ít, gây gián đoạn sản xuất và ảnh hưởng trực tiếp đến tiến độ chế biến.

Nguyên nhân khiến máy không đùn được nguyên liệu

Nguyên nhân chủ yếu do nguyên liệu chưa đạt yêu cầu. Thịt xay quá thô, còn nhiều gân hoặc quá khô sẽ khó di chuyển trong trục xoắn. Bên cạnh đó, việc lắp sai trục đùn, ống đùn hoặc siết chưa chặt cũng khiến lực ép không đủ để đẩy nguyên liệu ra ngoài.

Cách khắc phục hiệu quả

Người dùng cần kiểm tra lại độ nhuyễn của thịt, đảm bảo nguyên liệu được trộn đều và có độ kết dính phù hợp. Sau đó, tháo ống đùn và lắp lại đúng kỹ thuật.

Máy làm xúc xích bị đùn ngược thịt

Máy đùn xúc xích đang hoạt động nhưng thịt không đi ra đầu ống đùn mà bị trào ngược trở lại khoang chứa. Tình trạng này khiến nguyên liệu bị nén ngược, dễ gây bẩn máy làm xúc xích và làm gián đoạn quá trình sản xuất.

Nguyên nhân khiến thịt bị đùn ngược

Nguyên nhân phổ biến nhất đến từ gioăng cao su bị nhão hoặc hao mòn sau thời gian sử dụng, làm mất độ kín khít giữa đĩa ép và cối chứa thịt. Ngoài ra, việc lắp sai vị trí gioăng, sử dụng gioăng không đúng kích thước hoặc đĩa ép bị mòn cũng có thể khiến thịt không đi đúng hướng đùn.

Cách khắc phục hiệu quả

Người dùng cần kiểm tra tình trạng gioăng cao su, nếu phát hiện bị giãn, nứt hoặc biến dạng thì nên thay mới để đảm bảo độ kín khít. Khi lắp lại máy làm xúc xích, cần chú ý lắp đúng thứ tự các bộ phận, siết chặt đĩa ép và kiểm tra độ khớp giữa trục xoắn với khoang chứa. Để hạn chế sự cố này về lâu dài, bạn nên bảo dưỡng định kỳ và sử dụng phụ kiện chính hãng, đúng thông số kỹ thuật của máy đùn xúc xích.

Máy đùn xúc xích chạy yếu, đùn không đều

Máy làm xúc xích vẫn hoạt động nhưng lực đùn yếu. Xúc xích ra không đều, lúc to lúc nhỏ. Tình trạng này ảnh hưởng trực tiếp đến hình thức sản phẩm và làm giảm chất lượng thành phẩm trong quá trình sản xuất.

Nguyên nhân khiến lực đùn không ổn định

Nguyên nhân thường gặp là nguồn điện không ổn định, khiến motor không đạt đủ công suất cần thiết. Bên cạnh đó, việc sử dụng máy gia đình cho nhu cầu sản xuất lớn hoặc vận hành máy liên tục trong thời gian dài cũng khiến motor nhanh xuống sức. Sau một thời gian sử dụng máy làm xúc xích, các bộ phận truyền động bị mòn sẽ làm lực ép suy giảm, dẫn đến hiện tượng đùn không đều, nhất là khi máy phải làm việc vượt quá khả năng thiết kế.

Giải pháp khắc phục

Người dùng cần kiểm tra và duy trì nguồn điện ổn định trong suốt quá trình vận hành. Máy làm xúc xích nên được sử dụng đúng công suất theo khuyến cáo của nhà sản xuất, tránh ép máy chạy liên tục quá lâu mà không có thời gian nghỉ giữa các lần sử dụng. Các cơ sở sản xuất hoạt động thường xuyên nên cân nhắc đầu tư máy đùn xúc xích công nghiệp, có khả năng vận hành bền bỉ hơn, lực đùn ổn định và giúp thành phẩm đồng đều hơn trong thời gian dài.

Máy đùn xúc xích bị nóng khi vận hành

Máy làm xúc xích nóng lên nhanh, vỏ motor ấm bất thường hoặc có mùi khét nhẹ là những dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm. Nếu tiếp tục sử dụng, motor rất dễ bị hỏng.

Nguyên nhân khiến máy bị nóng

Nguyên nhân chủ yếu là do máy đùn xúc xích phải hoạt động liên tục trong thời gian dài mà không có thời gian nghỉ. Ngoài ra, việc ép máy chạy quá tải cũng khiến motor sinh nhiệt lớn.

Cách hạn chế tình trạng quá nhiệt

Người dùng nên chia nhỏ mẻ sản xuất, cho máy làm xúc xích nghỉ giữa các ca làm việc. Máy cần được đặt ở vị trí thông thoáng, tránh môi trường quá nóng. Chọn máy đùn xúc xích có công suất phù hợp ngay từ đầu sẽ giúp hạn chế tối đa sự cố này.

Máy đùn xúc xích phát tiếng ồn lớn, rung mạnh khi hoạt động

Tiếng kêu to, rung mạnh bất thường là dấu hiệu cho thấy máy làm xúc xích đang vận hành không ổn định. Đây là sự cố nhiều người thường chủ quan bỏ qua nhưng có thể gây hỏng linh kiện bên trong.

Nguyên nhân gây rung và ồn

Nguyên nhân thường đến từ máy đùn xúc xích đặt không cân bằng, chân đế không chắc hoặc các khớp nối bị lỏng sau thời gian sử dụng. Hơn nữa, lắp sai trục hoặc cho quá nhiều nguyên liệu cùng lúc cũng khiến máy rung mạnh.

Cách xử lý và phòng tránh

Người dùng cần tắt máy đùn xúc xích, kiểm tra lại vị trí đặt máy, siết chặt các ốc vít và khớp nối. Khi vận hành, nên cho nguyên liệu vào từ từ để máy làm xúc xích hoạt động êm và ổn định hơn. Về lâu dài, sử dụng máy đùn xúc xích chính hãng với khung sườn chắc chắn sẽ giúp giảm rung và tiếng ồn đáng kể.

Phần lớn sự cố khi sử dụng máy đùn xúc xích xuất phát từ việc vận hành chưa đúng kỹ thuật hoặc sử dụng máy không phù hợp với nhu cầu thực tế. Khi nắm rõ nguyên nhân và cách khắc phục, người dùng có thể chủ động xử lý sự cố, hạn chế gián đoạn và kéo dài tuổi thọ thiết bị. Tuy nhiên, với những lỗi phức tạp hoặc phát sinh trong quá trình sử dụng lâu dài, việc kiểm tra chuyên sâu là cần thiết để đảm bảo máy làm xúc xích hoạt động an toàn, ổn định.

Điện máy NEWSUN cung cấp dịch vụ sửa chữa máy đùn xúc xích với chi phí hợp lý, linh kiện chính hãng có bảo hành và đội ngũ kỹ thuật chuyên môn cao, hỗ trợ trên toàn quốc. Liên hệ ngay với NEWSUN để được tư vấn nhanh và xử lý sự cố khi sử dụng máy làm xúc xích kịp thời, tránh gián đoạn sản xuất.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.