Tư vấn chọn máy đùn xúc xích theo năng suất phù hợp từng mô hình sản xuất

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 26-01-2026-Cập nhật: 26-01-2026

Chọn máy đùn xúc xích theo năng suất là yếu tố then chốt khi làm xúc xích ở bất kỳ quy mô nào. Mỗi mức sản lượng sẽ cần một dòng máy khác nhau, từ máy quay tay đơn giản đến máy công nghiệp công suất lớn. Nếu lựa chọn không đúng, quá trình sản xuất dễ gặp tình trạng quá tải, tốn thời gian hoặc phát sinh chi phí không cần thiết. Điện Máy NEWSUN sẽ giúp bạn xác định đúng nhu cầu năng suất và lựa chọn model máy đùn xúc xích phù hợp theo từng quy mô sử dụng.

Cách xác định nhu cầu năng suất trước khi chọn máy đùn xúc xích

Trước khi chọn mua máy đùn xúc xích, việc quan trọng nhất là xác định đúng nhu cầu năng suất thực tế. Điều này giúp tránh tình trạng mua máy quá nhỏ gây quá tải, hoặc mua máy quá lớn dẫn đến lãng phí chi phí đầu tư.

Trong thực tế, năng suất máy đùn xúc xích thường được hiểu theo hai cách khác nhau: theo mẻ và theo ngày. Mỗi cách phản ánh một khía cạnh riêng của quá trình sản xuất, vì vậy cần hiểu rõ để lựa chọn chính xác.

Năng suất theo mẻ (kg/mẻ) là gì?

Năng suất theo mẻ thể hiện lượng thịt xúc xích có thể nhồi trong một lần vận hành. Thông số này phụ thuộc trực tiếp vào dung tích buồng chứa của máy đùn xúc xích, thường được tính bằng kg hoặc lít.

Ví dụ, máy đùn xúc xích 2kg/mẻ có nghĩa là mỗi lần nạp nguyên liệu, máy có thể nhồi tối đa khoảng 2kg thịt. Thông số này phù hợp để đánh giá mức độ tiện lợi khi thao tác, số lần phải nạp thịt trong ngày và mức độ phù hợp với nhu cầu làm ít hay nhiều.

Năng suất theo ngày (kg/ngày) là gì?

Năng suất theo ngày thể hiện tổng lượng xúc xích máy có thể làm ra trong một ngày làm việc khi vận hành nhiều mẻ liên tục. Thông số này giúp người dùng đánh giá máy có đáp ứng đủ sản lượng thực tế hay không.

Ví dụ, máy đùn xúc xích 20kg/ngày phù hợp với hộ gia đình hoặc quán ăn nhỏ làm xúc xích bán trong ngày. Năng suất theo ngày chịu ảnh hưởng bởi dung tích mỗi mẻ, tốc độ đùn và thời gian vận hành, vì vậy cần kết hợp cả kg/mẻ và kg/ngày khi chọn máy.

Cách chia nhóm nhu cầu năng suất phổ biến

Dựa trên thực tế sử dụng, nhu cầu năng suất máy đùn xúc xích thường được chia thành các nhóm sau:

• Dưới 20kg/ngày: Nhu cầu gia đình, làm ít, bán nhỏ
• 20–50kg/ngày: Hộ kinh doanh ổn định, nhà hàng, quán ăn
• 50–100kg/ngày: Cơ sở sản xuất quy mô trung bình
• Trên 100kg/ngày: Xưởng sản xuất lớn, làm hàng sỉ

Việc xác định mình thuộc nhóm nào sẽ là cơ sở để chọn đúng dòng máy phù hợp ở bước tiếp theo.

Tư vấn chọn máy đùn xúc xích theo năng suất

Sau khi xác định sản lượng cần làm mỗi ngày, việc chọn máy đùn xúc xích sẽ trở nên rõ ràng hơn. Mỗi nhóm năng suất sẽ phù hợp với một dòng máy riêng, giúp sử dụng hiệu quả và ổn định lâu dài.

Gia đình, hộ kinh doanh nhỏ lẻ (dưới 20kg/ngày)

Với nhu cầu làm xúc xích số lượng ít, không sản xuất liên tục, người dùng nên ưu tiên các dòng máy dung tích nhỏ, thao tác đơn giản và chi phí đầu tư thấp. Nhóm này phù hợp với máy đùn xúc xích quay tay dung tích 3–5–7L, năng suất dưới 5kg/mẻ.

• Máy làm xúc xích quay tay 3 lít NS-SV-3L: Năng suất khoảng 1,5–2kg/mẻ, phù hợp cho gia đình tự làm xúc xích với sản lượng nhỏ hoặc nhu cầu sử dụng không thường xuyên.
• Máy làm xúc xích quay tay 5 lít NS-SV-5L: Năng suất khoảng 3–4kg/mẻ, phù hợp cho gia đình tự làm hoặc hộ kinh doanh nhỏ bán theo ngày.
• Máy làm xúc xích quay tay 7 lít NS-SV-7L: Dung tích lớn hơn, năng suất đạt 4,5–5kg/mẻ, giúp giảm số lần nạp nguyên liệu. Máy phù hợp với quán ăn nhỏ hoặc bán lẻ, sản lượng dưới 20kg/ngày.

Nhà hàng, hộ kinh doanh ổn định (20–50kg/ngày)

Với sản lượng từ 20–50kg/ngày, máy quay tay không còn phù hợp do tốn nhiều sức và thời gian. Nhóm này nên sử dụng máy đùn xúc xích dùng điện bán tự động dung tích 10–15L, năng suất dưới 15kg/mẻ, giúp vận hành nhẹ hơn và đảm bảo tiến độ làm việc trong ngày.

• Máy đùn xúc xích dùng điện 10 lít: Model 10 lít có năng suất khoảng 7–9kg/mẻ, phù hợp với nhà hàng hoặc hộ kinh doanh làm xúc xích thường xuyên nhưng chưa cần vận hành liên tục nhiều giờ.
• Máy đùn xúc xích dùng điện 12 lít: Máy điện tử 12 lít đạt năng suất khoảng 10kg/mẻ, cho phép kiểm soát lực đùn tốt hơn, giúp xúc xích lên form đều và ổn định trong quá trình sản xuất.
• Máy đùn xúc xích dùng điện 15 lít: Dòng 15 lít có năng suất khoảng 12kg/mẻ, phù hợp với cơ sở kinh doanh ổn định, cần giảm số lần nạp nguyên liệu và duy trì sản lượng 20–50kg/ngày.

Cơ sở sản xuất trung bình (50-100kg/ngày)

Với sản lượng từ 50–100kg/ngày, máy đùn xúc xích cần có khả năng vận hành ổn định trong thời gian dài và lực đùn mạnh hơn so với máy điện thông thường. Nhóm này phù hợp với máy đùn xúc xích bán công nghiệp, vận hành tự động, năng suất dưới 150kg/giờ.

• Máy đùn xúc xích thủy lực SF150: Model SF150 có năng suất khoảng 10–15kg/mẻ, tương đương 120kg/giờ, phù hợp cho các cơ sở sản xuất quy mô trung bình cần duy trì sản lượng ổn định mỗi ngày mà không gây quá tải cho máy.
• Máy đùn xúc xích thủy lực SE-180: Model SE-180 sử dụng hệ thống thủy lực giúp lực đùn khỏe và ổn định, phù hợp cho sản xuất liên tục. Máy đáp ứng tốt nhu cầu làm xúc xích khoảng 50–100kg/ngày, giúp giảm sức lao động và đảm bảo tiến độ sản xuất tại các cơ sở quy mô trung bình.
• Máy đùn thủy lực SF260: Model SF260 có năng suất khoảng 15–20kg/mẻ, tương đương 180kg/giờ, phù hợp cho cơ sở sản xuất trung bình cần tăng sản lượng so với SF150. Máy vận hành ổn định, lực đùn mạnh, đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất thường xuyên mà vẫn đảm bảo độ bền lâu dài.

Cơ sở sản xuất lớn (trên 100kg/ngày)

Với sản lượng trên 100kg/ngày, việc sử dụng máy bán công nghiệp hoặc máy điện thông thường sẽ không đáp ứng được yêu cầu vận hành liên tục. Nhóm này cần máy đùn xúc xích công nghiệp, năng suất từ 200kg/giờ trở lên, kết cấu chắc chắn và khả năng làm việc ổn định trong thời gian dài.

• Máy đùn xúc xích thủy lực SF350: Model SF350 có năng suất 20–25kg/mẻ, tương đương 300–500kg/giờ, phù hợp với các xưởng sản xuất chuyên nghiệp yêu cầu công suất lớn và độ ổn định cao.

• Máy nhồi lạp xưởng, xúc xích tự động HE-50 (2 ống đùn): Dòng HE-50 sử dụng hệ thống tự động với hai ống đùn, công suất đạt 600–800kg/giờ, phù hợp cho các nhà máy hoặc cơ sở sản xuất quy mô lớn, sản lượng cao.

• Bộ máy đùn xoắn xúc xích định lượng liên hoàn SH-250N: SH-250N là dòng máy đùn xúc xích công nghiệp sử dụng cơ chế đùn xoắn kết hợp định lượng tự động, giúp xúc xích ra đều trọng lượng và form chuẩn. Máy có công suất tối đa khoảng 250kg/giờ (tương đương 250 cái/phút), phù hợp cho các cơ sở sản xuất lớn, nhà máy làm xúc xích hàng loạt, cần tốc độ cao và độ đồng đều sản phẩm.

Một số lưu ý khi chọn mua máy đùn xúc xích

• Không nên chọn máy làm xúc xích chỉ vừa đủ nhu cầu, nên dư công suất khoảng 20–30% để máy chạy nhẹ và bền hơn.
• Ưu tiên máy có vật liệu inox 201 hoặc 304 cao cấp, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Xác định rõ tần suất sử dụng (thỉnh thoảng hay hàng ngày) trước khi quyết định.
• Tìm hiểu đơn vị cung cấp có bảo hành, linh kiện và hỗ trợ kỹ thuật rõ ràng.

Kết luận

Chọn máy đùn xúc xích theo năng suất đúng nhu cầu giúp tối ưu chi phí đầu tư và đảm bảo sản xuất ổn định. Chọn máy đùn xúc xích theo năng suất đúng nhu cầu giúp tối ưu chi phí đầu tư và đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra ổn định. Mỗi mô hình, từ gia đình đến xưởng công nghiệp, đều có dòng máy phù hợp nếu được xác định rõ ngay từ đầu. Khi chưa rõ mình cần máy đùn xúc xích làm bao nhiêu kg/ngày, bạn hãy liên hệ Điện Máy NEWSUN để được tư vấn và chọn đúng model theo nhu cầu thực tế.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.