Hướng dẫn sử dụng máy sao ruốc NEWSUN đúng cách, đạt hiệu quả cao
Máy sao ruốc là thiết bị quan trọng, được sử dụng phổ biến tại các cơ sở sản xuất ruốc và chế biến thực phẩm. Thiết bị không chỉ giúp sao chà bông với số lượng lớn mà còn đảm bảo thành phẩm khô đều, tơi xốp, màu sắc đẹp và hạn chế cháy khét. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối ưu, người dùng cần nắm rõ cách sử dụng máy sao ruốc đúng kỹ thuật. Vậy quy trình vận hành và vệ sinh máy như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Nội dung
Tìm hiểu chung về máy sao ruốc NEWSUN
Máy sao ruốc NEWSUN là thiết bị chuyên dùng để rang và làm khô ruốc (chà bông) bằng cơ chế gia nhiệt tự động kết hợp đảo trộn liên tục, giúp thành phẩm khô đều, tơi xốp và có màu đẹp mắt.
Khác với phương pháp rang thủ công phải đảo tay liên tục, dễ cháy khét và chủ yếu phụ thuộc vào sức người thì máy sao ruốc NEWSUN sử dụng thanh nhiệt công suất lớn để tạo nhiệt ổn định, kết hợp với cánh đảo tự động giúp ruốc chín đều, không vón cục.
Máy sao ruốc NEWSUN hiện có 6 model để bạn lựa chọn là 5kg, 10kg, 15kg, 20kg, 30kg, 50kg. Người ra, bạn có thể đặt hàng theo nhu cầu sử dụng thực tế của xưởng sản xuất của mình.
Cấu tạo của máy sao ruốc NEWSUN
Cấu tạo máy sao chà bông NEWSUN bao gồm các bộ phận chính sau:
– Lồng sao hình bán nguyệt: Đây là bộ phận trực tiếp chứa nguyên liệu. Chất liệu inox 304 cao cấp giúp chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
– Hệ thống cánh đảo tự động: Cánh đảo được gắn với motor giảm tốc, hoạt động liên tục trong quá trình rang. Nhờ đó, ruốc được đảo đều, không bị cháy đáy, không vón cục và đạt độ tơi xốp đồng nhất.
– Thanh nhiệt công suất lớn: Đây là bộ phận tạo nhiệt chính cho máy sao ruốc. Thanh nhiệt giúp gia nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều khắp lồng sao, đảm bảo ruốc khô đồng đều trong thời gian ngắn.
– Motor đảo: Giúp cánh đảo vận hành ổn định, êm ái và bền bỉ khi hoạt động liên tục trong nhiều giờ.
– Bảng điều khiển nhiệt độ và thời gian: Cho phép người dùng cài đặt thông số phù hợp với từng loại nguyên liệu như ruốc heo, ruốc gà hoặc ruốc cá. Việc điều chỉnh linh hoạt giúp kiểm soát chất lượng thành phẩm tốt hơn.
– Khung máy chắc chắn: Khung thép chịu lực tốt, bảo vệ toàn bộ hệ thống bên trong và đảm bảo độ bền lâu dài trong môi trường sản xuất.
Ứng dụng của máy sao ruốc
Không chỉ dùng để sao ruốc, máy còn ứng dụng linh hoạt trong nhiều công đoạn chế biến thực phẩm khác. Thiết bị có thể dùng để sấy nấm, rang hạt, trộn dược liệu, trộn gia vị, trộn nem chua, trộn bột ngũ cốc hay trộn nhân bánh. Nhờ vậy, máy sấy chà bông bằng điện hiện đang được ứng dụng rộng rãi trong nhiều dây chuyền sản xuất như:
– Dây chuyền sản xuất chà bông, khô gà, khô bò xé
– Dây chuyền sản xuất cơm cháy chà bông
– Dây chuyền sản xuất nem chua
Hướng dẫn sử dụng máy sao ruốc của NEWSUN
Máy sao ruốc (chà bông) NEWSUN được thiết kế đơn giản, dễ vận hành. Người dùng có thể sử dụng máy sao ruốc chỉ với vài thao tác cơ bản sau:
Chuẩn bị trước khi sử dụng
Trước khi vận hành, đặt máy ở nơi khô ráo, bằng phẳng và kiểm tra nguồn điện đúng 220V hoặc 380V. Mở lồng sao để đảm bảo bên trong sạch sẽ, không còn nguyên liệu cũ; đồng thời kiểm tra cánh đảo quay trơn tru, không kẹt hay lỏng ốc. Bước kiểm tra này rất quan trọng khi sử dụng máy sao ruốc, giúp máy hoạt động ổn định và hạn chế sự cố.
Sau đó, chuẩn bị nguyên liệu bằng cách làm tơi ruốc trước khi cho vào máy. Không sử dụng ruốc còn quá ướt vì sẽ lâu khô. Cho nguyên liệu đúng công suất quy định (ví dụ máy 10kg chỉ dùng tối đa 10kg/mẻ) và dàn đều trong lồng sao để ruốc chín khô đồng đều, tơi xốp hơn.
Cài đặt nhiệt độ và thời gian phù hợp
Sau khi cho nguyên liệu vào và dàn đều trong lồng sao, bạn bật nguồn điện để khởi động máy. Tiếp theo, cài đặt nhiệt độ và thời gian trên bảng điều khiển sao cho phù hợp với từng loại ruốc. Thông thường, nhiệt độ dao động từ 80-120°C. Nếu nguyên liệu còn ẩm nhiều, nên bắt đầu ở mức nhiệt thấp rồi tăng dần để ruốc khô từ từ, tránh bị sẫm màu hoặc cháy cạnh.
Thời gian sao mỗi mẻ thường khoảng 20-60 phút, tùy vào khối lượng và độ ẩm ban đầu. Trong quá trình máy hoạt động, có thể điều chỉnh lại nhiệt độ nếu cần để đảm bảo ruốc khô đều. Cài đặt đúng thông số sẽ giúp thành phẩm tơi xốp, vàng đẹp và giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên.
Theo dõi quá trình máy hoạt động
Khi máy bắt đầu vận hành, hệ thống cánh đảo sẽ tự động quay và trộn đều ruốc trong lồng sao, giúp nguyên liệu khô đồng đều, không bị vón cục hay cháy cục bộ. Trong suốt quá trình sao, người vận hành chỉ cần theo dõi định kỳ, quan sát màu sắc và kiểm tra độ khô của ruốc. Nếu thấy ruốc khô quá nhanh hoặc nhiệt độ quá cao, cần điều chỉnh giảm nhiệt kịp thời để tránh cháy khét và đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
Lấy thành phẩm sau khi sao
Khi ruốc đạt độ khô mong muốn hoặc hết thời gian cài đặt, bạn nên tắt hệ thống gia nhiệt trước để đảm bảo an toàn và tránh ruốc bị quá lửa. Sau đó, chờ lồng sao nguội bớt rồi mới tiến hành nghiêng lồng 90 độ để lấy ruốc ra ngoài.
Khi lấy ruốc ra, hãy trải đều lên khay hoặc mâm sạch và để nguội tự nhiên trước khi đóng gói. Bước này giúp ruốc giữ được độ tơi xốp, không bị hấp hơi hay đọng ẩm, từ đó bảo quản được lâu hơn và giữ trọn hương vị thơm ngon.
Vệ sinh và bảo quản máy sau khi sử dụng
Sau khi hoàn thành mẻ sao, cần ngắt hoàn toàn nguồn điện trước khi vệ sinh máy. Dùng khăn mềm lau sạch lồng sao và cánh đảo để loại bỏ vụn ruốc còn sót lại, tránh sử dụng nước xịt trực tiếp vào motor hoặc bảng điều khiển nhằm hạn chế chập cháy.
Sau khi lau xong, đảm bảo máy khô ráo rồi mới cất giữ hoặc tiếp tục sử dụng. Vệ sinh định kỳ giúp quá trình sử dụng máy sao ruốc luôn an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm và tăng độ bền cho thiết bị.
Video hướng dẫn sử dụng máy sao ruốc Newsun
Một số lưu ý khi sử dụng máy sao ruốc
Để sử dụng máy sao ruốc an toàn và bền bỉ, người dùng cần lưu ý một số điểm quan trọng sau trong quá trình sử dụng máy:
– Sử dụng đúng nguồn điện theo thông số kỹ thuật của máy, tránh đấu nối sai gây chập cháy hoặc hư hỏng motor.
– Không vận hành máy khi không có nguyên liệu trong lồng sao, vì nhiệt độ cao có thể làm ảnh hưởng đến độ bền của thanh nhiệt.
– Cho nguyên liệu đúng công suất quy định, không nhồi quá tải để tránh giảm tuổi thọ motor và làm ruốc khô không đều.
– Không mở nắp hoặc đưa tay vào lồng sao khi máy đang chạy để đảm bảo an toàn lao động.
– Theo dõi nhiệt độ thường xuyên, điều chỉnh kịp thời để tránh ruốc bị cháy hoặc quá khô.
– Vệ sinh máy sau mỗi mẻ, đặc biệt là lồng sao và cánh đảo, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và hạn chế bám mùi.
– Bảo trì định kỳ các bộ phận như motor để máy vận hành trơn tru và ổn định lâu dài.
Kết luận
Máy sao ruốc là thiết bị được ứng dụng rộng rãi trong các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mứt, chà bông hiện nay. Sử dụng máy sao ruốc đúng quy trình không chỉ giúp giúp tăng tuổi thọ và thiết bị mà còn đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy sao ruốc chính hãng, chất lượng thì liên hệ với NEWSUN để được tư vấn chi tiết hơn.
Đinh Văn Nam
Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Các sự cố khi sử dụng máy sao ruốc và cách khắc phục hiệu quả
Máy sao ruốc (chà bông) là thiết bị quan trọng trong các cơ sở chế biến thực phẩm, đặc biệt … Đọc thêm » “Các sự cố khi sử dụng máy sao ruốc và cách khắc phục hiệu quả”
Các mẫu máy đánh ruốc (chà bông) được ưa chuộng nhất hiện nay
Máy đánh ruốc (chà bông) là thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở chế biến thực phẩm, nhà … Đọc thêm » “Các mẫu máy đánh ruốc (chà bông) được ưa chuộng nhất hiện nay”
Top 5 địa chỉ bán chà bông ngon, sạch, đạt chuẩn chất lượng tại Sài Gòn
Sự ra đời của các loại máy như: máy xay ruốc, máy rang chà bông,… đã giúp công đoạn làm … Đọc thêm » “Top 5 địa chỉ bán chà bông ngon, sạch, đạt chuẩn chất lượng tại Sài Gòn”
6 loại máy móc không thể thiếu của các cơ sở sản xuất cơm cháy chà bông
Cùng với bánh tráng trộn thì cơm cháy chà bông chính là món ăn vặt được rất nhiều người yêu … Đọc thêm » “6 loại máy móc không thể thiếu của các cơ sở sản xuất cơm cháy chà bông”
Top 5 sản phẩm máy đánh chà bông bán chạy nhất tại NEWSUN
Để thay thế phương pháp giã ruốc tay truyền thống, hiện nay, máy đánh chà bông là thiết bị được … Đọc thêm » “Top 5 sản phẩm máy đánh chà bông bán chạy nhất tại NEWSUN”
Máy đánh chà bông giá bao nhiêu? Có đắt không?
Máy đánh chà bông là thiết bị được sử dụng rất phổ biến tại các cơ sở sản xuất chà … Đọc thêm » “Máy đánh chà bông giá bao nhiêu? Có đắt không?”
