Phân loại máy rửa chén bát công nghiệp phổ biến hiện nay

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 30-05-2026-Cập nhật: 30-05-2026

Máy rửa chén công nghiệp là thiết bị hỗ trợ làm sạch bát đĩa, ly cốc, khay và dụng cụ bếp với số lượng lớn. Tùy theo thiết kế và công nghệ rửa, máy rửa bát công nghiệp được chia thành nhiều loại khác nhau, phù hợp với từng quy mô nhà hàng, khách sạn, quán ăn hay bếp ăn tập thể. Vậy cụ thể có những loại máy rửa chén bát công nghiệp nào? Hãy cùng NEWSUN tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Để dễ lựa chọn, máy rửa chén bát công nghiệp thường được phân loại theo hai tiêu chí chính là thiết kế máy và công nghệ rửa. Dưới đây là các dòng máy phổ biến hiện nay cùng nhóm đối tượng phù hợp với từng loại.

Phân loại máy rửa chén bát công nghiệp theo thiết kế

Với tiêu chí thiết kế, người dùng có thể phân biệt các dòng máy dựa trên kiểu dáng, cách đưa bát đĩa vào máy và quy trình vận hành trong khu bếp.

Máy rửa chén công nghiệp dạng quầy bar/dưới quầy

Máy rửa chén công nghiệp dạng quầy bar, hay còn gọi là máy rửa bát dưới quầy, có thiết kế nhỏ gọn dạng khối hộp. Cửa máy thường mở lật về phía trước, giúp nhân viên dễ dàng kéo khay ra vào để xếp ly cốc, chén đĩa nhỏ hoặc dụng cụ pha chế.

Ưu điểm của dòng máy này là tiết kiệm diện tích, dễ lắp đặt dưới quầy bar, quầy pha chế hoặc khu rửa riêng. Thiết kế nhỏ gọn cũng giúp khu vực phục vụ giữ được sự gọn gàng, sạch sẽ và chuyên nghiệp.

Dòng máy này phù hợp với quán cà phê, trà sữa, quầy bar, nhà hàng, khách sạn hoặc các cơ sở kinh doanh đồ uống cần rửa ly cốc nhanh để xoay vòng phục vụ khách.

Máy rửa bát cửa sập/nắp lật

Máy rửa bát cửa sập, hay còn gọi là máy rửa bát nắp lật, là dòng máy rửa chén tự động phổ biến trong các khu bếp kinh doanh ẩm thực quy mô vừa. Máy có phần thân dưới cố định, phía trên là nắp chụp có thể nâng lên hạ xuống để đưa khay bát đĩa vào khoang rửa.

Ưu điểm của dòng máy này là thao tác đơn giản, tốc độ rửa nhanh và dễ kết hợp với bàn inox hai bên để tạo thành quy trình rửa một chiều. Nhân viên có thể rửa sơ, đưa khay vào máy, sau đó chuyển bát đĩa sạch sang khu vực bên còn lại một cách thuận tiện.

Máy rửa bát cửa sập/nắp lật phù hợp với nhà hàng vừa, khách sạn nhỏ, quán ăn đông khách, bếp trường học, bếp công ty hoặc các cơ sở có lượng bát đĩa phát sinh đều trong ngày.

Máy rửa bát dạng lồng xoay/bàn xoay

Máy rửa bát dạng lồng xoay có khoang rửa được thiết kế theo dạng đường ray hoặc bàn xoay khép kín. Bát đĩa được đưa vào hệ thống xoay và luân chuyển liên tục qua các bước rửa, tráng trong cùng một chu trình.

Ưu điểm nổi bật của dòng máy này là tối ưu không gian di chuyển. Nhân viên có thể đứng tại một vị trí để đưa bát đĩa bẩn vào và lấy bát đĩa sạch ra sau khi máy hoàn thành một vòng rửa.

Dòng máy này phù hợp với nhà hàng, bếp ăn tập thể hoặc các khu bếp có lượng bát đĩa lớn nhưng mặt bằng khu rửa bị hạn chế, không đủ chiều dài để lắp đặt hệ thống băng chuyền thẳng.

Máy rửa bát băng chuyền/băng tải

Máy rửa bát băng chuyền là dòng máy công suất lớn, có thiết kế dạng đường hầm dài và được chia thành nhiều khoang chức năng nối tiếp nhau. Bát đĩa được xếp lên băng tải, sau đó di chuyển liên tục qua các bước như rửa sơ, rửa áp lực, tráng nước nóng hoặc sấy khô tùy từng thiết kế máy.

Ưu điểm của dòng máy này là năng suất cao, quy trình vận hành tự động theo một chiều và giúp giảm đáng kể áp lực cho nhân sự khu rửa. Đây là lựa chọn phù hợp với các bếp cần xử lý số lượng bát đĩa rất lớn trong thời gian ngắn.

Máy rửa bát băng chuyền/băng tải phù hợp với bếp ăn công nghiệp, khu bếp nhà máy, trường học, bệnh viện, resort, khách sạn lớn hoặc trung tâm tiệc cưới có nhu cầu rửa bát đĩa liên tục với số lượng lớn.

Máy rửa bát dạng chậu/bể chứa

Máy rửa bát dạng chậu có thiết kế giống bồn rửa inox công nghiệp, với khoang hở phía trên để người dùng đặt trực tiếp đồ cần rửa vào bên trong. Dòng máy này thường có loại chậu đơn hoặc chậu đôi, tùy theo nhu cầu rửa và tráng của từng khu bếp.

Ưu điểm của máy rửa bát dạng chậu là dễ sử dụng, không kén kích thước vật dụng và có thể xử lý nhiều loại đồ dùng cồng kềnh. Nhân viên chỉ cần cho bát đĩa, xoong nồi, khay nướng hoặc dụng cụ bếp vào lòng bồn để làm sạch hàng loạt, không cần xếp gọn từng món vào khay cố định.

Dòng máy này phù hợp với quán ăn, quán lẩu nướng, nhà hàng gia đình, căn tin hoặc cơ sở sơ chế thực phẩm cần rửa đa dạng đồ dùng như xoong nồi, chảo, khay nướng, dao thớt, dụng cụ sơ chế hoặc dụng cụ chế biến

Phân loại máy rửa chén bát công nghiệp theo công nghệ rửa

Với tiêu chí công nghệ rửa, máy rửa chén bát công nghiệp được phân loại dựa trên phương pháp làm sạch mà thiết bị sử dụng trong quá trình vận hành.

Công nghệ phun áp lực nước

Công nghệ phun áp lực nước thường được ứng dụng trên các dòng máy rửa chén bát công nghiệp có khoang rửa đóng kín như máy dưới quầy, máy cửa sập hoặc máy băng chuyền.

Về cơ chế hoạt động, máy sử dụng hệ thống tay phun để tạo ra các tia nước mạnh, tác động trực tiếp lên bề mặt bát đĩa nhằm làm sạch dầu mỡ, thức ăn thừa và vết bẩn. Ở một số dòng máy, quá trình rửa hoặc tráng có thể kết hợp nước nóng và hóa chất chuyên dụng để tăng hiệu quả làm sạch.

Ưu điểm của công nghệ này là tốc độ rửa nhanh, quy trình vận hành gọn và phù hợp với nhu cầu rửa bát đĩa liên tục. Tuy nhiên, người dùng nên gạt bỏ thức ăn thừa trước khi rửa và xếp bát đĩa đúng vị trí để tia nước tiếp xúc đều hơn.

Công nghệ phun áp lực nước phù hợp với nhà hàng, khách sạn, quán ăn đông khách hoặc bếp ăn tập thể cần rửa nhanh, tráng nhanh và quay vòng bát đĩa thường xuyên.

Công nghệ sóng siêu âm 

Công nghệ sóng siêu âm là công nghệ làm sạch hiện đại, thường được tích hợp trên các dòng máy rửa bát dạng chậu hoặc bể chứa hở. Đây cũng là nhóm máy được nhiều quán ăn, nhà hàng lựa chọn nhờ khả năng rửa đa dạng vật dụng.

Về cơ chế hoạt động, các bộ phát sóng dưới đáy bồn sẽ tạo ra dao động siêu âm trong nước. Dao động này hình thành hàng triệu bọt khí siêu nhỏ, liên tục vỡ ra và tác động vào bề mặt đồ rửa, giúp bóc tách dầu mỡ, cặn bẩn ở các khe kẽ hoặc vị trí khó tiếp cận.

Ưu điểm của công nghệ siêu âm là tính linh hoạt cao, không kén kích thước vật dụng. Ngoài bát đĩa, máy còn có thể hỗ trợ rửa xoong nồi, khay nướng, dụng cụ sơ chế, rau củ quả, thực phẩm hoặc hải sản tùy nhu cầu sử dụng.

Sau khi làm sạch bằng sóng siêu âm, người dùng thường cần thêm bước tráng lại bằng nước sạch để loại bỏ bọt xà phòng và cặn bẩn còn lại trên bề mặt vật dụng.

Công nghệ sóng siêu âm phù hợp với các khu bếp cần làm sạch nhiều loại vật dụng khác nhau, đặc biệt là những đồ dùng có kích thước lớn, nhiều khe kẽ hoặc khó rửa bằng phương pháp thông thường.

Nên chọn loại máy rửa chén bát công nghiệp nào?

Nếu dùng cho quán cà phê, trà sữa hoặc quầy bar, nên chọn máy rửa chén dạng quầy bar/dưới quầy để rửa ly cốc nhanh và tiết kiệm diện tích.

Nếu dùng cho nhà hàng, quán ăn hoặc khách sạn quy mô vừa, máy rửa bát cửa sập/nắp lật sẽ phù hợp vì dễ vận hành, tốc độ rửa nhanh.

Nếu cần rửa đa dạng bát đĩa, xoong nồi, khay hoặc dụng cụ bếp, nên cân nhắc máy rửa bát dạng chậu hoặc máy rửa bát sóng siêu âm.

Với bếp ăn công nghiệp, trung tâm tiệc cưới hoặc khách sạn lớn, nên ưu tiên các dòng máy rửa bát có năng suất cao như máy rửa bát băng chuyền hoặc máy rửa bát dạng lồng xoay để đáp ứng nhu cầu rửa liên tục.

Mua máy rửa chén bát công nghiệp tại NEWSUN

Chọn máy rửa chén bát công nghiệp không chỉ dựa vào giá bán mà còn phải tính đúng lượng bát đĩa cần rửa, diện tích khu bếp, loại vật dụng sử dụng hằng ngày và quy trình vận hành thực tế. Nếu chọn máy quá nhỏ, khu rửa dễ bị quá tải vào giờ cao điểm; nếu chọn máy quá lớn, chi phí đầu tư và vận hành lại bị lãng phí.

Tại NEWSUN, khách hàng được tư vấn dòng máy phù hợp theo từng mô hình như quán ăn, nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, căng tin hay khu bếp công nghiệp. NEWSUN hiện cung cấp đa dạng các dòng máy rửa bát công nghiệp, từ máy dạng quầy bar/dưới quầy, máy cửa sập, máy dạng chậu đến các dòng máy công suất lớn, đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau.

Bên cạnh chất liệu inox bền bỉ, thiết kế phù hợp với môi trường bếp công nghiệp, NEWSUN còn hỗ trợ tư vấn lắp đặt, hướng dẫn vận hành và bảo hành rõ ràng. Nếu chưa biết nên chọn loại máy rửa chén công nghiệp nào cho phù hợp, khách hàng có thể liên hệ NEWSUN để được tư vấn chi tiết và chọn đúng thiết bị ngay từ đầu.

Kết luận

Trên đây là những cách phân loại máy rửa chén bát công nghiệp phổ biến hiện nay theo thiết kế và công nghệ rửa. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm thông tin để nhận biết từng dòng máy và lựa chọn thiết bị phù hợp với quy mô bếp, nhu cầu sử dụng cũng như ngân sách đầu tư.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.