Top 4 máy cắt thịt bò đông lạnh giúp lát đều, thái nhanh

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 11-08-2026-Cập nhật: 11-08-2026

Máy cắt thịt bò đông lạnh là nhóm thiết bị dùng để thái khối thịt đông hoặc đông se lạnh thành các lát có độ dày tương đối đồng đều. Với quán lẩu, nướng, phở hay buffet, chọn đúng máy sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian sơ chế, dễ kiểm soát định lượng và giữ kích thước lát thịt ổn định hơn khi lượng đơn tăng.

4 model dưới đây đáp ứng từ khoảng 50–150kg/giờ đến nhu cầu cắt nhiều khối thịt cùng lúc. Bạn có thể đối chiếu trạng thái thịt, độ dày lát cắt, sản lượng và nguồn điện để chọn đúng máy thay vì chỉ nhìn vào công suất motor, giúp bạn dễ dàng lựa chọn thiết bị phù hợp với nhu cầu của riêng mình.

Khi nào quán ăn, nhà hàng nên đầu tư máy?

Bạn nên cân nhắc máy cắt thịt bò đông lạnh khi:

-Lượng thịt cần thái mỗi ngày đã khiến nhân viên khó hoàn thành kịp trước giờ bán.

-Quán cần lát thịt có độ dày tương đối đồng đều để dễ chia định lượng.

-Thực đơn thường xuyên có bò nhúng lẩu, bò nướng, phở, buffet hoặc các món sử dụng nhiều thịt thái lát.

-Nhân viên phải dành quá nhiều thời gian cho công đoạn thái thịt thay vì các khâu chuẩn bị khác.

-Sản lượng đang tăng và việc thái thủ công bắt đầu trở thành điểm nghẽn trước giờ phục vụ.

Quan trọng hơn, bạn cần xác định thịt được thái ở trạng thái se lạnh hay đông sâu. Một số máy như SL300E và SL350B phù hợp hơn với thịt đông se lạnh, trong khi NS-2ROLLS có thể xử lý khối thịt đông lạnh khoảng -18°C. Chọn sai nhóm máy có thể khiến bạn phải chờ rã đông hoặc đưa nguyên liệu quá cứng vào thiết bị không phù hợp.

So sánh nhanh 4 máy cắt thịt bò đông lạnh

Năng suất thực tế còn thay đổi theo kích thước khối thịt, trạng thái nguyên liệu và độ dày lát cắt.

1. Máy cắt thịt bò đông lạnh SL300E

Nếu quán cần thái thịt hằng ngày nhưng sản lượng chưa quá lớn, máy cắt thịt bò đông lạnh SL300E là model dễ tiếp cận nhất trong danh sách. Máy vận hành hoàn toàn tự động, đạt năng suất khoảng 50–80kg/giờ và tốc độ thái 37–40 lần/phút, phù hợp với quán lẩu nướng, nhà hàng hoặc bếp cần chuẩn bị thịt trước giờ bán.

Bạn có thể điều chỉnh độ dày lát thịt từ 1–15mm. Nhờ vậy, cùng một máy có thể tạo lát mỏng cho bò nhúng lẩu hoặc tăng độ dày khi cần thịt nướng và các món chế biến khác. Lưỡi dao có đường kính 300mm và máy đã tích hợp bộ phận mài dao trực tiếp, thuận tiện hơn khi cần duy trì khả năng cắt sau một thời gian sử dụng.

SL300E sử dụng điện 220V với motor lưỡi dao 250W và motor bàn đẩy 300W. Kích thước khoảng 600 × 540 × 680mm, trọng lượng khoảng 49kg, nhỏ hơn đáng kể so với các model công nghiệp phía sau nên thuận tiện hơn với khu bếp có diện tích hạn chế.

Thông số chính:

-Model: NS-SL300E.

-Điện áp: 220V/50Hz.

-Công suất lưỡi cắt: 250W.

-Công suất bàn đẩy: 300W.

-Năng suất: Khoảng 50–80kg/giờ.

-Tốc độ thái: 37–40 lần/phút.

-Độ dày lát cắt: 1–15mm.

-Đường kính dao: 300mm.

-Kích thước: 600 × 540 × 680mm.

-Trọng lượng: Khoảng 49kg.

-Phù hợp với: Quán lẩu, nướng và nhà hàng cần máy thái tự động với sản lượng vừa.

2. Máy cắt thịt bò đông lạnh NS-2ROLLS

NS-2ROLLS phù hợp hơn nếu bạn muốn lấy thịt đông lạnh khoảng -18°C ra để thái mà không phải chờ rã đông lâu. Máy có thể xử lý tảng thịt hoặc cuộn thịt đông lạnh với năng suất khoảng 75–100kg/giờ, phù hợp với nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến có sản lượng trung bình.

Điểm khác biệt đáng chú ý là máy có 2 khuôn kẹp riêng, cho phép đặt một hoặc hai khối thịt cùng lúc. Bàn đẩy đưa nguyên liệu tiến dần về phía dao theo thông số đã cài đặt, giúp người vận hành giảm thao tác đẩy thịt thủ công.

Độ dày lát cắt có thể điều chỉnh từ 0–5mm, phù hợp khi bạn cần những lát bò tương đối mỏng cho lẩu, nướng hoặc buffet. Máy sử dụng điện 220V, motor dao 2.500W và motor băng tải 90W.

So với SL300E, NS-2ROLLS phù hợp hơn khi nguyên liệu được bảo quản đông sâu và cơ sở không muốn mất nhiều thời gian chờ thịt mềm trước khi thái. Tuy nhiên, máy có kích thước và trọng lượng lớn hơn nên bạn cần kiểm tra vị trí đặt thiết bị trước khi mua.

Thông số chính:

-Model: NS-2ROLLS.

-Điện áp: 220V/50Hz.

-Motor dao: 2.500W.

-Motor băng tải: 90W.

-Năng suất: Khoảng 75–100kg/giờ.

-Tốc độ dao: 50–60 lần/phút.

-Độ dày lát cắt: 0–5mm.

-Khổ thịt tối đa: 600 × 275 × 185mm.

-Trọng lượng: Khoảng 220kg.

-Phù hợp với: Nhà hàng, bếp và cơ sở cần thái trực tiếp thịt đông lạnh khoảng -18°C.

3. Máy cắt thịt bò đông lạnh SL350B

Khi lượng thịt cần sơ chế tăng lên khoảng 100kg mỗi giờ trở lên, SL350B phù hợp hơn với nhà hàng lớn, bếp ăn công nghiệp hoặc cơ sở chế biến cần nâng tốc độ thái.

Máy sử dụng hai motor riêng biệt, mỗi motor công suất 750W: một motor quay lưỡi dao và một motor điều khiển bàn đẩy. Năng suất trung bình đạt khoảng 100–150kg/giờ, tùy loại thịt, kích thước nguyên liệu và độ dày lát cắt.

SL350B cho phép điều chỉnh lát cắt từ 0–18mm, rộng hơn SL300E và NS-2ROLLS. Nhờ đó, bạn có thể thay đổi từ lát mỏng dùng cho lẩu đến các lát dày hơn cho món nướng hoặc những công thức khác. Lưỡi dao dạng tròn đường kính 353mm và có đá mài tích hợp phía sau.

Điểm cần lưu ý là SL350B phù hợp với thịt đông se lạnh, không nên đưa thịt đông cứng như đá, thịt có xương hoặc sụn cứng vào máy. Vì vậy, nếu cơ sở thường lấy thịt ở khoảng -18°C ra thái trực tiếp, NS-2ROLLS sẽ phù hợp nhu cầu hơn.

Thông số chính:

-Model: NS-SL350B.

-Điện áp: 220V/50Hz.

-Công suất lưỡi cắt: 750W.

-Công suất bàn đẩy: 750W.

-Năng suất: Khoảng 100–150kg/giờ.

-Tốc độ cắt: 40 lát/phút.

-Độ dày lát cắt: 0–18mm.

-Đường kính dao: 353mm.

-Kích thước nguyên liệu: 350 × 250 × 150mm.

-Kích thước máy: 1.000 × 750 × 1.450mm.

-Trọng lượng: Khoảng 225kg.

-Phù hợp với: Nhà hàng lớn và bếp chế biến cần thái thịt đông se lạnh với sản lượng cao.

4. Máy cắt thịt bò đông lạnh NS-CNC-6DT/ROLLS

NS-CNC-6DT/ROLLS chỉ phù hợp với bếp công nghiệp và cơ sở chế biến có lượng thịt lớn, nơi một hoặc hai vị trí cấp nguyên liệu không còn đáp ứng được tiến độ.

Máy được thiết kế với 6 vị trí cấp thịt. Hiệu suất cắt của một cửa khoảng 50 lát/phút; khi vận hành đồng thời cả 6 cửa, máy có thể đạt tối đa khoảng 300 lát/phút. Vì NEWSUN công bố model này theo số lát/phút chứ không phải kg/giờ, bạn không nên so sánh trực tiếp con số 300 với năng suất kg/giờ của ba máy phía trên.

Công suất motor đạt 4.000W, sử dụng điện 380V. Độ dày lát cắt có thể cài đặt từ 0–50mm và khổ cắt đạt khoảng 180 × 600mm, phù hợp hơn khi cơ sở cần xử lý các khối nguyên liệu lớn hoặc nhiều khối cùng lúc.

Bảng điều khiển cảm ứng cho phép cài độ dày lát cắt và điều khiển bàn đẩy. Sau khi nguyên liệu được cố định, máy tự đưa thịt về phía dao và dừng khi hoàn thành hành trình cắt. Thân máy sử dụng inox 304, trọng lượng khoảng 310kg nên cần chuẩn bị mặt bằng cố định và nguồn điện ba pha trước khi lắp đặt.

Thông số chính:

-Model: NS-CNC-6DT/ROLLS.

-Điện áp: 380V/50Hz.

-Công suất: 4.000W.

-Hiệu suất: Khoảng 50 lát/phút/cửa.

-Tối đa khi chạy 6 cửa: Khoảng 300 lát/phút.

-Độ dày cắt: 0–50mm.

-Khổ cắt: Khoảng 180 × 600mm.

-Chất liệu thân: Inox 304.

-Trọng lượng: Khoảng 310kg.

-Phù hợp với: Bếp công nghiệp và cơ sở chế biến cần xử lý nhiều khối thịt đông lạnh cùng lúc.

Nên chọn máy cắt thịt bò đông lạnh nào?

Bạn có thể thu hẹp lựa chọn theo nhu cầu thực tế:

-Chọn SL300E khi quán lẩu, nướng của bạn cần khoảng 50–80kg/giờ, ưu tiên máy gọn và độ dày lát cắt linh hoạt 1–15mm.

-Chọn NS-2ROLLS khi bạn thường xuyên thái trực tiếp thịt đông lạnh đến khoảng -18°C và cần lát mỏng từ 0–5mm.

-Chọn SL350B khi bạn cần khoảng 100–150kg/giờ, nguyên liệu chủ yếu ở trạng thái đông se lạnh và muốn điều chỉnh lát cắt đến 18mm.

-Chọn NS-CNC-6DT/ROLLS khi cơ sở của bạn cần xử lý nhiều khối thịt cùng lúc, đã có điện 380V và yêu cầu hiệu suất cắt lớn.

Trước khi mua, bạn nên xác định bốn thông tin: nhiệt độ thịt khi đưa vào máy, số kilogram cần thái mỗi giờ, độ dày lát thịt mong muốn và nguồn điện hiện có. Đây là những yếu tố bạn giúp NEWSUN phân biệt nhanh model nào thực sự phù hợp với quy trình của bạn.

Kết luận

Không phải máy có motor lớn nhất sẽ phù hợp nhất với mọi quán. Nếu chỉ cần chuẩn bị khoảng 50–80kg thịt cho lẩu hoặc nướng, SL300E đã đáp ứng một nhóm nhu cầu khác hoàn toàn so với NS-CNC-6DT/ROLLS dành cho cơ sở xử lý nhiều khối thịt.

Quan trọng nhất là bạn cần xác định thịt se lạnh hay đông sâu, sản lượng mỗi giờ và độ dày lát cắt trước khi chọn máy. Khi liên hệ NEWSUN, bạn nên cung cấp đầy đủ ba thông tin này cùng nguồn điện tại cơ sở để được đối chiếu đúng model, tránh mua máy không xử lý được trạng thái nguyên liệu hoặc đầu tư thiết bị lớn hơn nhu cầu gây lãng phí chi phí đầu tư và vận hành.

Số điện thoại/zalo liên hệ: 0963.997.355 | 0965.997.355

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.