Nguyên liệu nấu bún bò Huế gồm những gì? Cách nấu như thế nào?

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 14-03-2021-Cập nhật: 14-03-2021

Nếu đang thắc mắc nguyên liệu nấu bún bò Huế gồm những gì và cách nấu bún bò Huế như thế nào, bạn hãy đọc ngay bài viết sau để được hướng dẫn cách nấu cụ thể. Đặc biệt, nếu dự định mở quán bún bò Huế để kinh doanh, bài viết sẽ giới thiệu đơn vị cung cấp nồi nấu phở bằng điện uy tín, chất lượng dành cho bạn. Cùng theo dõi để nắm được thông tin bạn nhé!

Nguyên liệu nấu bún bò Huế

• Chân giò heo
• Thịt nạm bò
• Dầu màu điều
• Sả tươi
• Hành tây
• Tỏi, gừng
• Mắm ruốc
• Huyết bò, huyết heo
• Chả cua
• Chả bò
• Bún rối
• Các loại rau ăn kèm: hành hoa, ngò gai, giá đậu xanh, húng quế, hoa chuối bào, chanh tươi, ớt.
• Gia vị: muối, mỳ chính, nước mắm, hạt nêm.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu bún bò Huế:

Để món bún bò Huế có hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất, nguyên liệu tươi ngon chính là chìa khóa quan trọng mà bạn cần chú ý. Trong đó, đối với thịt nạm bò và chân giò heo, bạn nên chọn loại thịt vừa mổ, thớ thịt bóng, màu đỏ tươi tự nhiên và có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách sờ hoặc ngửi thịt, nếu thấy miếng thịt khô, không ướt, không có mùi khó chịu tức là thịt ngon. Bạn tuyệt đối không nên ham rẻ chọn các loại thịt ôi thiu, màu sắc đã bị biến đổi vì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe người dùng.

Cách nấu bún bò Huế như thế nào?

Bước 1: Sơ chế chân giò và thịt nạm bò

• Chân giò heo mua về bạn rửa sạch, cạo lông sau đó chặt thành những khúc ngắn 5 cm. Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, thả chân giò vào chần trong khoảng 5 phút để chân giò ra hết chất bẩn. Sau đó bạn vớt chân giò ra, rửa sạch.
• Thịt nạm bò mua về bạn đem ngâm với nước pha gừng để hết mùi hôi. Tiếp đó bạn cho chân giò vào nồi nước, thêm gừng thái lát và luộc với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng, bạn kiểm tra nếu thấy miếng thịt đã chín mềm nhừ thì vớt ra, thái miếng mỏng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Huyết bò mua về bạn cho vào khay đem hấp hoặc luộc chín, sau đó thái miếng vuông quân cờ, vừa ăn.
• Chả cua, chả bò nếu chưa luộc bạn nặn viên nhỏ sau đó cho vào nồi nước luộc nạm bò đun tới khi chả nổi lên thì vớt ra, để riêng.
• Sả tươi bạn bóc bỏ phần bẹ già, rửa sạch sau đó đập dập và cắt khúc ngắn. 
• Hành tây bạn bóc vỏ, bỏ rễ và cắt củ hành làm đôi, sau đó thái hành thành những lát mỏng.
• Các loại rau còn lại bạn nhặt bỏ rễ, lá già úa sau đó đem rửa sạch. Riêng hành hoa bạn thái nhỏ.

Bước 3: Nấu bún bò Huế

Nếu nấu bún bò Huế để kinh doanh, bạn chuẩn bị một nồi nấu phở dùng điện, thiết bị này sẽ giúp quá trình nấu bún bò Huế trở nên nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, công sức hơn.

• Bạn lấy 2 thìa mắm ruốc hòa loãng với vài thìa nước lạnh.
• Sả băm bạn đem phi thơm, khi sả đã vàng bạn thêm vào 1 – 2 thìa dầu màu điều, hành tím băm, tỏi băm và ớt phi tới khi các nguyên liệu vàng thơm thì tắt bếp, lấy ra bát để riêng.
• Phần chân giò đã sơ chế bạn cho vào nồi, thêm 1 củ hành tây bổ đôi và 3 nhánh sả đã đập dập sau đó ninh khoảng 2-3 tiếng, trong quá trình ninh, bạn chú ý hớt bọt nổi lên để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
• Chân giò đã ninh nhừ bạn gạn lấy phần nước trong của bát mắm ruốc đã hòa cho vào nồi. Bạn thêm vào 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm và 1 thìa muối (có thể gia giảm cho vừa khẩu vị). Cuối cùng bạn thêm ớt sa tế vào để nước dùng có vị cay đặc trưng.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Bún rối bạn đem trụng qua nước sôi sau đó vớt ra rổ, để ráo.
• Bạn lấy một lượng bún vừa đủ cho vào bát tô sau đó lần lượt xếp thịt nạm, móng giò, chả cua, huyết luộc, và rắc hành hoa, hành tây lên trên. Cuối cùng, bạn chan nước dùng đang sôi vào bát là có thể thưởng thức.
• Món ăn này sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn nếu bạn thêm vào vài giọt nước cốt chanh và 1 chút ớt chưng.

Hy vọng rằng, thông tin mà bài viết cung cấp sẽ giúp bạn nắm được những nguyên liệu nấu bún bò Huế, cũng như từng bước nấu chi tiết. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm như máy xay giò, máy thái thịt, lò quay gà vịt, máy cưa xương….thì hãy hệ với NEWSUN để được tư vấn chọn mua nồi nấu phở phù hợp, chất lượng tốt nhất. Để liên hệ với NEWSUN, bạn hãy để lại tin nhắn trong khung chat góc bên phải màn hình hoặc gọi trực tiếp vào số Hotline 0961.555.155 chúng tôi sẽ tư vấn miễn phí cho bạn!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.