Cách làm phở chua Lạng Sơn đúng chuẩn công thức của người bản địa

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 27-12-2019-Cập nhật: 27-12-2019

Vùng đất xứ Lạng từ lâu đã nổi tiếng có nền ẩm thực phong phú, từ vịt quay, khâu nhục đến quýt Bắc Sơn…tất cả đều là những món đặc sản mà bất cứ du khách nào cũng nên thưởng thức. Trong số các món ngon đó không thể không nhắc đến phở chua – món ăn mang trong mình cả thiên nhiên và con người xứ Lạng. Bài viết sau đây, NEWSUN – Chuyên gia số 1 về nồi điện nấu phở sẽ hướng dẫn bạn cách làm phở chua Lạng Sơn đúng chuẩn công thức của người bản địa.

Phở chua là món ăn thơm ngon, hấp dẫn

Xem thêm thông tin: Bật mí 10 kinh nghiệm nhất định phải biết khi mở quán phở

Nguyên liệu làm phở chua Lạng Sơn

• Bánh phở tươi
• Thịt lợn ba chỉ (hoặc thịt xá xíu)
• Tôm tươi
• Lạc rang
• Rau thơm, lá mắc mật
• Nước luộc gà
• Cà rốt, hành tím, dưa chuột
• Các loại gia vị: giấm, chanh, mắm, ớt, tiêu, đường, dầu ăn

Chi tiết cách làm phở chua Lạng Sơn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt lợn ba chỉ mua về bạn đem ướp gia vị sau đó quay lên đến khi giòn bì. Bạn cũng có thể mua thịt lợn quay sẵn hoặc xá xíu đều được. Phần thịt quay bạn hãy đem thái miếng vừa ăn.
• Tôm tươi bạn đem rửa sạch, bỏ râu rồi hấp hoặc luộc chín, tiếp theo, hãy bóc vỏ và bỏ đầu, chỉ giữ lại phần thịt tôm. 
• Lạc bạn rang chín, sau đó bỏ vỏ, giã nát
• Rau thơm bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch với nước muối rồi để ráo.
• Cà rốt, dưa chuột bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái miếng mỏng.

Bước 2: Làm nước sốt 

Để pha nước sốt trộn phở, bạn cho lần lượt các loại gia vị gồm: nước mắm, đường, tiêu, giấm, ớt cùng một ít nước luộc gà vào tô rồi quấy đều để hỗn hợp tan hết. Bạn nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa miệng là được. Tuy nhiên, một gợi ý nhỏ là bạn nên cho thêm nước cốt chanh để món ăn có vị chua dịu đặc trưng.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

• Bước cuối cùng, bạn hãy chuẩn bị một chảo dầu nóng, sau đó cho hành củ đã thái vào phi thơm thì vớt ra.
• Để thưởng thức món phở chua, bạn hãy lấy một bát tô lớn sau đó xếp lần lượt bánh phở, thịt lợn, tôm, dưa chuột, cà rốt, lạc rang, rau thơm rồi rắc hành phi lên trên. Sau cùng bạn hãy rưới nước sốt lên rồi dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau là có thể thưởng thức.

Phở chua với hương vị thơm ngon hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngớt. Đừng ngần ngại hãy áp dụng ngay cách làm phở chua trong bài viết để đãi cả gia đinh một bữa ăn ngon lạ và thật thịnh soạn nhé!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.