Cách làm chạch rán lá lốt giòn thơm, đậm đà hương vị đồng quê

Cách làm chạch rán lá lốt trong bài viết sau đây sẽ giúp bạn có thêm một cách chế biến chạch thơm ngon, không tanh lại cực kỳ đưa cơm. Cùng vào bếp với NEWSUN để bắt tay thực hiện ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm chạch rán lá lốt

• Chạch tươi
• Lá lốt
• Bột chiên giòn
• Sả tươi
• Giấm gạo
• Riềng 
• Các loại gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.

Chi tiết cách làm chạch rán lá lốt

Bước 1: Sơ chế chạch

• Chạch tươi mua về bạn cho vào nồi cùng 1 nắm muối hạt sau đó đậy vung kín và xóc mạnh liên tục để chạch ra hết nhớt.
• Tiếp đến, bạn đem rửa chạch thật sạch, có thể dùng lá tre để vuốt hết nhớt sau đó rửa nhiều lần với nước.
• Chạch đã rửa sạch, bạn đem ngâm với giấm gạo khoảng 5 phút. Công đoạn này sẽ giúp chạch sau khi chiên trở nên giòn, ngon hơn.
• Lá lốt tươi bạn nhặt bỏ cuống, đem rửa nhiều lần với nước rồi chia thành 2 nửa, 1 nửa thái nhỏ và 1 nửa để nguyên cuốn chạch.
• Sả tươi bạn rửa sạch, bóc hết phần bẹ già sau đó thái mỏng.

Bước 2: Ướp chạch 

• Chạch đã rửa sạch bạn đem ướp với bột canh, hạt nêm trong khoảng 10 phút. 
• Sau 10 phút bạn chắt bỏ phần nước trong bát chạch rồi đổ bột chiên vào, xóc đều để toàn bộ số chạch được áo một lớp bột chiên mỏng. Bạn nên sử dụng loại bột chiên không tẩm ướp gia vị để món chạch không bị mặn và giảm hương vị.

Bước 3: Chiên chạch

Để món chạch rán lá lốt có hương vị thơm ngon hoàn chỉnh nhất, bạn nên chiên chạch trong những chảo sâu lòng, ngập dầu. Nếu là các quán kinh doanh chuyên nghiệp, cần chiên chạch số lượng lớn, bạn nên tham khảo sử dụng sản phẩm bếp chiên nhúng.

Bếp chiên nhúng là thiết bị sử dụng điện, được thiết kế khoang chiên sâu, rộng, có thể đáp ứng tốt nhu cầu chiên rán thực phẩm số lượng lớn. Để sử dụng bếp chiên nhúng chiên chạch bạn làm như sau:

• Kiểm tra, vệ sinh bếp sạch sẽ trước khi sử dụng.
• Đổ ngập dầu vào bếp, kết nối bếp với nguồn điện sau đó chỉnh mức nhiệt phù hợp thông qua bảng điều khiển.
• Khi dầu sôi, thả chạch, sả, riềng, lá lốt thái nhỏ vào chiên tới khi thấy chạch chín vàng giòn thì vớt ra.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Bạn có thể chấm chạch với xì dầu hoặc nước mắm ớt để món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn. 
• Món chạch chiên thành phẩm giòn tan, thơm mùi lá lốt, riềng sả. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm nóng hoặc nhân nhi đều rất hợp.

Một số loại Bếp chiên nhúng giúp bạn chiên chạch nhanh chóng, dễ dàng hơn.

Hy vọng rằng, với cách làm chạch rán lá lốt mà bài viết đã hướng dẫn, bạn có thể chế biến món ăn này thành công để phục vụ công việc kinh doanh hoặc dành cho các thành viên trong gia đình thưởng thức. Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua các loại bếp chiên nhúng, bạn hãy liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay!