Hệ thống chi nhánh Với mức lợi nhuận lên tới 60-70%,kinh doanh bánh mì đang hấp dẫn rất nhiều nhà đầu tư. Chỉ cần đi trên 1 con phố là bạn cũng có thể đếm ra vài của tiệm bánh mì. Vậy làm sao để bạn mở tiệm bánh mì và kinh doanh thành công khi đã có quá nhiều cửa hàng như vậy trong khi tất cả đều sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây, cùng NEWSUN tìm hiểu nhé!
Xem thêm thông tin: Cách làm bánh mì sandwich nho khô mềm ngon tại nhà
Kỹ năng và kiến thức làm bánh
Những chiếc bánh mì thơm ngon luôn là yếu tố hàng đầu để cửa hàng của bạn thu hút và giữ chân được khách hàng. Do vậy, kỹ năng làm bánh là điều mà bạn nhất định phải chuẩn bị kỹ. Đặc biệt là trong thời buổi mọi thứ đều phải cạnh tranh khốc liệt như hiện nay, bạn càng cần nâng cao tay nghề để không bị các cửa hàng bánh mì khách “hốt” hết khách. Học làm bánh sẽ giúp bạn biết cách để tạo ra được những chiếc bánh thơm ngon, hay là từ những bước cơ bản nhất là trộn như thế nào, chọn nguyên liệu ra sao cho đạt chuẩn.
Có rất nhiều khóa học làm bánh từ cơ bản đến nâng cao với các mức chi phí khác nhau, từ 3 triệu đồng. Dù hiện tại tất cả mọi người đều sử dụng thiết bị hỗ trợ như lò nướng bánh mì đối lưu Arble, tủ ủ bột. Nhưng các khóa học làm bánh sẽ giúp bạn có nền tảng và biết cách xử lý các tình huống phát sinh. Bạn cũng có thể học nghề từ những người thợ làm bánh. Học làm bánh từ họ, bạn sẽ có được những kiến thức thực tế và cả những bí quyết kinh doanh mà không trường lớp nào dạy.
Chọn địa điểm kinh doanh tốt
Bánh mì là dạng đồ ăn nhanh, người mua thường sẽ ghé vào mua trên đường đi làm, đi học. Do vậy, bạn nên chọn những nơi có lưu lượng người qua lại lớn, dễ thấy, và phải tiện cho người mua dừng xe lại. Các vị trí tốt nhất sẽ gần trường học, bệnh viện, chung cư, khu có nhiều văn phòng,...
Một điều quan trọng không kém nhưng thường lại bị bỏ qua đó là đặt tên khi mở tiệm bánh mì. Hãy đặt cho cửa hàng của bạn một cái tên thật thu hút nhưng phải dễ nhớ.
Về mặt bằng kinh doanh, cửa hàng bánh mì sẽ cần để 1 vài quầy trưng bày bánh và máy móc. Nếu ở thành phố, mở một tiệm bánh mì bình thường thì tiệm bánh phải rộng ít nhất là 20-25m2 diện tích sàn để đặt máy móc và các dụng cụ cần thiết.
Vốn đầu tư để mở tiệm bánh mì
Để mở được một tiệm bánh thì bạn cần phải chuẩn bị vốn cho những khoản chi tiêu sau:
Bộ thiết bị làm bánh cơ bản: Lò nướng bánh mì, máy trộn bột. Đây là những thiết bị không thể thiếu để bạn có thể làm ra được bánh mì. Bột 2 máy này sẽ phù hợp với những tiệm bánh mới mở, tiệm bánh vừa và nhỏ, không có quá nhiều vốn.
Bộ thiết bị đầy đủ: Lò nướng bánh mì công nghiệp, máy trộn bột, tủ ủ bột, máy se bột và máy chia bột. Đây sẽ là thiết bị phù hợp với các cửa hàng quy mô lớn hay các lò sản xuất bánh mì công nghiệp. Mỗi mẫu máy cho mức năng suất khác nhau thì mức giá cũng sẽ không giống. Bạn nên tham khảo từ một vài nhà cung cấp để chọn được lò với mức giá tốt nhất.
Chi phí thuê và cải tạo mặt bằng: Chi phí thuê nhà là vấn đề rất nan giải. Vị trí càng đắc địa thì giá càng cao. Nếu có thể tận dụng luôn tầng 1 nhà bạn để kinh doanh thì tối ưu hơn.
Đầu tư tủ kính: Thường thì các tiệm bánh mì sẽ dùng tủ kính nằm. Việc mua 1 hay 2 tủ sẽ phụ thuộc quy mô quán của bạn.
Phương thức cạnh tranh
Tạo ra nhiều mẫu bánh mới, đa dạng sản phẩm: Việc đưa ra những mẫu bánh mới thơm ngon và hấp dẫn sẽ dễ thu hút khách hàng hơn rất nhiều. Bán có thể thêm vào menu một số món bánh mì mặn như bánh mì dân tổ, bánh mì nướng, bánh mì pate, bánh mì que,...
Định giá hợp lý: Hãy tham khảo giá của những tiệm bánh mì quanh khu vực để đưa ra mức giá hợp lý. Giá bánh quá đắt thì dù bánh ngon cũng sẽ khó hút khách.
Luôn thân thiện với khách hàng: Tạo cho khách hàng cảm giác gần gũi, thân thiện thì họ sẽ muốn ghé lại quán vào lần sau.
Dịch vụ tốt: Các cửa hàng bánh hiện nay đang dần thêm vào các hình thức bán hàng online, giao hàng tận nhà,...Bạn nên xem xét và áp dụng.
Cần bao nhiêu người để vận hành tiệm bánh mì?
Với việc trang bị bộ dây chuyền làm bánh mì thì sẽ chỉ cần 2 người là có thể làm việc trong tiệm bánh mì. Mô hình thường thấy hiện nay là : 2 vợ chồng và 1 người hỗ trợ. Nếu cả 2 vợ chồng bạn không biết làm bánh thì hãy thuê một người thợ làm bánh có tay nghề tốt. Sau này khi mở tiệm bánh mì to hơn thì bạn mới cần thuê thêm nhân viên.
Trên đây là những kinh nghiệm cơ bản để mở tiệm bánh mì, bạn cũng cần tìm hiểu nhiều hơn để có thể kinh doanh một cách tốt nhất.
Nếu bạn cần tìm hiểu và đầu tư dây chuyền làm bánh mì thì hãy liên hệ ngay tới hotline 0961.555.155 của Điện máy NEWSUN để được tư vấn một cách chi tiết nhất. Ngoài lò nướng bánh mì, NEWSUN cũng có các dòng máy khác như tủ sấy thực phẩm, tủ hấp thực phẩm, máy xay đậu nành,... Hãy tham khảo và đầu tư cho cơ sở của mình thiết bị phù hợp nhất.
