Pate là gì? Hướng dẫn cách làm pate gan gà chi tiết để kinh doanh

Pate là gì? Pate có nguồn gốc từ đâu? Tại sao mọi người lại yêu thích món ăn này đến vậy? Nếu bạn đang có cùng những thắc mắc trên, cùng đọc bài viết sau để được giải đáp chi tiết và hướng dẫn làm pate thơm ngon, hấp dẫn bạn nhé!

Pate là gì? Cách sử dụng pate

Pate (tiếng Pháp có nghĩa là pâté) thực chất là một món ăn có nguồn gốc từ Pháp, du nhập vào Việt Nam từ thời kỳ Pháp thuộc và tồn tại cho đến ngày nay. Pate thường được làm từ thịt và gan động vật xay nhuyễn cùng một số nguyên liệu khác như: mỡ, rau, rượu vang, gia vị.

Pate có thể sử dụng để ăn kèm bánh mỳ, sandwich hoặc dùng để nấu cùng thịt gà, làm bánh mỳ chảo. Hiện nay, có 3 loại pate phổ biến nhất là: pate gan lợn, pate gan gà và pate gan ngỗng.

Hướng dẫn cách làm pate gan gà để kinh doanh

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: gan gà tươi, da heo, thịt heo, sữa tươi không đường, bơ, hành tím, tỏi, ruột bánh mỳ sandwich, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Gan gà, thịt heo, da heo mua về bạn đem rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
• Thịt heo bạn lọc sạch gân, da, mỡ thừa rồi thái miếng nhỏ.
• Gan gà bạn ngâm ngập trong sữa tươi từ 20 – 30 phút để khử mùi tanh. Sau đó bạn vớt gan gà ra để ráo.
• Da heo bạn cho vào nồi nước bắc lên bếp sau đó luộc tới khi da heo chín mềm thì vớt ra, để ráo.
• Ruột bánh mỳ sandwich bạn xé miếng nhỏ sau đó cho vào sữa tươi ngâm khoảng 10 phút.

Bước 3: Xay các nguyên liệu

Để xay nhuyễn các nguyên liệu với số lượng lớn bạn nên sử dụng máy xay thịt chuyên dụng. Các thiết bị này sẽ đảm bảo nguyên liệu nhuyễn mịn hoàn toàn, đồng thời không bị “chín” trong quá trình xay. 

• Máy xay giò chả (máy xay thịt) đã chuẩn bị bạn cho toàn bộ phần da heo vào xay nhuyễn, sau đó lấy ra, để vào riêng vào bát.
• Tiếp theo bạn cho thịt heo vào xay nhuyễn rồi lấy ra bát để riêng.

Bước 4: Xào sơ nguyên liệu

• Bạn bắc chảo lên bếp, thêm bơ và đun chảy sau đó cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
• Khi hành tím, tỏi băm đã thơm bạn cho gan và thịt xay vào xào chín. Tiếp đó, bạn cho da heo xay, bánh mỳ ngâm sữa vào rồi nêm gia vị, hạt tiêu xay vào cùng. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn lấy toàn bộ ra bát.
• Hỗn hợp các nguyên liệu vừa xào, bạn cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Bạn lấy khuôn đựng pate, phết vào một lớp mỡ hoặc bơ nhạt rồi cho pate vào, nén chặt.
• Bạn cất pate trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Trên đây là cách làm pate gan gà, bạn hoàn toàn có thể thay thế gan gà bằng gan heo, gan ngỗng để có món pate khác với hương vị khác. 

Hy vọng rằng, những thông tin mà bài viết vừa đưa ra đã giúp bạn trả lời được câu hỏi “Pate là gì?” và biết cách chế biến món pate gan gà để kinh doanh. Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm hiểu về các loại máy xay pate, bạn có thể liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trung khung chat ở góc phải màn hình, đội ngũ tư vấn viên của chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay!