Mứt dứa sấy dẻo là một trong những món mứt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, Việt Nam là nơi có nguồn nguyên liệu dứa tươi dồi dào, giá rẻ vì vậy rất nhiều doanh nghiệp trong nước đã lựa chọn kinh doanh mặt hàng này. Sau đây hãy cùng tìm hiểu quy trình sản xuất dứa sấy bằng máy sấy dẻo hoa quả công nghiệp hay còn được gọi là máy sấy khô thực phẩm tại các đơn vị sản xuất chuyên nghiệp bạn nhé!
(Mứt dứa sấy dẻo là món ăn được nhiều người yêu thích)
Xem thêm thông tin: Top 3 dòng máy sấy hoa quả mini dành riêng cho các hộ kinh doanh nhỏ
Sơ chế nguyên liệu => Làm sạch => Chần qua nước nóng => Sấy dẻo => Đóng gói
(Sơ chế nguyên liệu đầu vào)
Dứa đã qua sơ chế sẽ được cho vào máy rửa công nghiệp làm sạch để loại bỏ tạp chất và bớt vị chua.
(Chần dứa)
Dứa đã cắt lát, làm sạch sẽ được chần sơ trong nước nóng một mức nhất định để tạo độ mềm dẻo và hương vị thơm ngon cho thành phẩm sau khi sấy. Ngoài ra, dứa có thể được ngâm cùng đường trong khoảng 30 phút để tăng độ ngọt, tuy nhiên nếu sản xuất dứa sấy mộc thì bước ngâm đường sẽ bị loại bỏ để giữ hương vị nguyên thủy của dứa.
(Sấy dứa bằng máy sấy thực phẩm chuyên dụng)
Để sấy dẻo, người ra sẽ chia quá trình sấy thành 3 giai đoạn:
(Dứa sau khi sấy sẽ được đóng gói, bảo quản)
Để đảm bảo dứa sau khi sấy giữ nguyên được hương vị, đồng thời không bị mốc hỏng, người ta sẽ đóng gói dứa vào các túi nhỏ sau đó hút chân không.
Tùy thuộc vào quy mô sản xuất và nguồn vốn, bạn có thể cân nhắc đầu từ những loại máy móc sau đây cho từ giai đoạn sản xuất:
(Máy sấy thực phẩm chuyên dụng NEWSUN)
(Cần rất nhiều loại máy móc thiết bị để có một quy trình sản xuất khép kín)
Để có một quy trình sản xuất dứa sấy dẻo khép kín từ A – Z, bạn sẽ cần đầu tư toàn bộ các loại máy móc kể trên. Tuy nhiên, nếu nguồn vốn bạn đầu còn hạn hẹp, bạn có thể sắm trước một số loại máy móc tối cần thiết như: tủ sấy lạp xưởng 12 khay (30-40kg/mẻ), máy sấy hoa quả, nồi nấu công nghiệp, máy hút chân không. Tùy thuộc vào quy mô sản xuất, bạn nên cân nhắc lựa chọn loại máy có năng suất phù hợp.
Hy vọng rằng, bài viết đã cung cấp những thông tin cần thiết, giúp bạn hiểu hơn về quy trình sản xuất dứa sấy dẻo. Để được tư vấn về các loại máy móc, trang thiết bị cần thiết, bạn hãy liên hệ ngay với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, đội ngũ tư vấn viên sẽ liên hệ lại ngay!
Nguồn: Điện máy NEWSUN