2 cách làm sườn cừu nướng mật ong và thảo mộc thơm ngon mới lạ
Là một người đam mê các món nướng thì bạn không nên bỏ qua sườn cừu nướng. Đây là món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng lại không quá phổ biến ở Việt Nam. Nếu bạn muốn tự làm thịt cừu để thưởng thức thì nên xem ngay 2 cách làm sườn cừu nướng mật ong và thảo mộc thơm ngon mới lạ dưới đây nhé!
Cách làm sườn cừu nướng mật ong
Nội dung
Nguyên liệu làm sườn cừu nướng mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn cừu nướng mật ong cho 3 người gồm:
- Sườn cừu: 600g
- Măng tây: 200g
- Mật ong: 60 ml
- Giấm táo: 30 ml
- Sốt Worcestershire: 1 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Mù tạt: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/3 muỗng cà phê
- Dầu oliu: 1 muỗng canh
Cách chọn măng tây ngon
Chọn những cây măng tây có phần thân màu xanh tươi thẳng và màu xanh tươi.
Phần ngọt măng không bị uốn cong. Ngọn măng có màu xanh đậm hoặc màu tím nhạt là măng tươi.
Bạn cầm thử cây măng tây lên, cảm giác cây măng dày, cứng và có độ giòn nhất định thì mới lấy. Không mua cay măng thân đã có dấu hiệu mềm xuống.
Măng tây tươi sẽ không có mùi.
Thân cây măng mà có xuất hiện hoa, bị thâm hoặc có vết côn trùng cắn, có đốm thì không lấy.
Cách chế biến Sườn cừu nướng mật ong
Bước 1: Làm sốt mật ong
Bạn cho vào nồi nhỏ 60ml mật ong, 1 muỗng canh sốt Worcestershire, 30ml giấm táo, nước cốt từ 1 quả chanh, 2 muỗng canh mù tạt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và khuấy đều.
Sau đó, bạn đặt nồi nước sốt vừa pha lên bếp, đun trên lửa nhỏ sao cho nước sốt hòa tan cùng các nguyên liệu là được.
Bước 2: Sơ chế măng tây
Măng tây mua về, bạn cắt bỏ phần gốc đi. Nếu thấy măng quá dài thì bạn có thể cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn, dài khoảng 10 cm. Nếu măng cao vừa phải thì bạn nên để cả cây.
Bạn đem măng tây rửa với nước muối pha loãng, để ráo. Bạn có thể xiên các cây măng tây lại với nhau để dễ nướng hơn.
Chú ý: Gốc măng có lớp vỏ, khi cắt bỏ gốc, bạn cũng cần lột lớp vỏ đi để ăn không bị xơ.
Bước 3: Sơ chế sườn làm sườn cừu nướng mật ong
Sườn cừu có thể mua loại đã được cắt sẵn hoặc nếu mua nguyên bẹ sườn thì dùng cắt dọc theo chiều xương sườn để lấy được những dẻ sườn nhỏ.
Rửa sườn cừu với giấm và gừng giã nhuyễn để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 4: Ướp sườn cừu và nướng
Bạn đặt tất cả cây sườn lên bề mặt phẳng như mâm hoặc thớt, rưới 1 muỗng canh dầu oliu và rắc đều 1/2 muỗng cà phê muối cả 2 mặt.
Bạn khởi động sẵn cho lò nướng nóng lên, sau đó mới đặt các cây sườn cừu và măng tây vào nướng
Bạn phết hỗn hợp nước sốt mật ong lên bề mặt sườn cừu lên cả 2 mặt và nướng chín. Măng tây nướng khoảng 5 – 10 phút là chín.
Nếu kinh doanh và nướng sườn cừu cả tảng số lượng lớn thì bạn có thể tham khảo các mẫu lu quay vịt chạy bằng điện hoặc lò nướng salamander để nướng tốt hơn.
Cách làm sườn cừu nướng thảo mộc
Nguyên liệu làm sườn cừu nướng thảo mộc
- Sườn cừu: 1kg (khoảng 8 cây)
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Hương thảo tươi: 1 muỗng canh
- Lá Thyme(xạ hương): 1 muỗng canh
- Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
- Giấm Balsamic: 3 muỗng canh
- Rượu vang đỏ: 1/4 cốc
- Muối hột: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê
Giấm Balsamic là một loại giấm đen, có nguồn gốc từ Ý. Giấm có vị ngọt nhẹ của nho, mật ong hoặc gỗ sồi. Để mua loại giấm này, bạn hãy đến các cửa hàng chuyên bán gia vị làm bánh hoặc một số siêu thị bán đồ nước ngoài.
Các bước làm sườn cừu nướng thảo mộc
Bước 1: Sơ chế sườn cừu
Sườn cừu mua về bạn xẻ thành các cây sườn nhỏ, đem cơ chế với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi của thịt cừu. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách sơ chế giúp sườn cừu không hôi:
- Cách 1: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên sườn cừu, rửa sạch lại.
- Cách 2: Giã nát gừng hòa cùng chút rượu trắng, thoa đều lên sườn cừu khoảng 10 phút, rửa sạch lại.
- Cách 3: Cắt nhỏ củ cải trắng và trộn với giấm, thoa đều lên thịt cừu, rồi rửa sạch lại.
- Cách 4: Rửa sườn cừu trong nước trà (chè) khoảng 5 – 10 phút.
Bước 2: Ướp sườn làm sườn cừu nướng thảo mộc
Bạn dùng cái thố rộng, xếp sườn cừu trải đều bên trong. Bạn cho tất cả các gia vị gồm: 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối hột (giã nhỏ) và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và và xoa đều 2 mặt sườn.
Tiếp đến, bạn cho vào 1 muỗng canh hương thảo tươi thái nhỏ, lá xạ hương (Thyme), 5 tép tỏi băm nhuyễn, 250ml rượu vang đỏ và 3 muỗng canh giấm balsamic. Lật đều các mặt sườn để thấm gia vị tốt hơn.
Bạn đậy kín nắp thố lại và để trong ngăn mát tủ lạnh ướp trong 30 phút.
Bước 3: Nướng sườn cừu
Bật nóng lò nướng trước 5 phút trong vòng 260 độ C.
Sau đó, bạn xếp sườn cừu lên vỉ và bắt đầu nướng ở 260 độ C trong khoảng 3 phút. Tiếp đó, bạn lật lại sườn cừu để nướng mở mặt bên kia với thời gian và nhiệt độ tương tự.
Lưu ý khi làm sườn cừu nướng
- Không nên nướng quá chín, thịt sườn sẽ bị khô.
- Nếu không có lò nướng điện thì có thể dùng lò nướng bằng than.
- Chọn cây sườn cừu có phần thịt nhiều và có chút mỡ khi nướng sẽ mềm và ngon hơn.
- Thịt cừu có màu đỏ hồng, đàn hồi tốt, có độ dẻo nhất định.
- Không lấy phần mỡ cừu có màu ngà và thịt chuyển sang thâm tím. Đây có thể là thịt để lâu hoặc cừu bệnh.
Nếu muốn kinh doanh thịt nướng thì bạn có thể tham khảo các dòng lò mà NEWSUN đang phân phối. NEWSUN cũng có rất nhiều các dòng máy chế thực phẩm như máy làm lông gà, máy ép chân không, máy cưa xương, máy thái thịt,…Gọi tới hotline NEWSUN nếu bạn cần tư vấn thêm về sản phẩm nhé!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
Bài viết liên quan
Top 7 quán cơm niêu ngon Đà Lạt nức tiếng, siêu đông khách
Cơm niêu là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở rất nhiều nơi khắp từ Bắc – Trung – Nam. Nhưng cơm niêu ở Đà Lạt lại mang hương vị đặc trưng riêng, khác biệt mà không nơi nào có được. Lưu ngay 7 địa […]
Top 7 quán cơm niêu ngon Sài Gòn nổi tiếng đáng thử
Cơm niêu là món ăn dân dã đậm chất truyền thống của người Việt Nam, phù hợp với đông đảo khẩu vị của những người yêu thích cơm nhà và ẩm thực truyền thống. Vậy ăn cơm niêu ngon Sài Gòn ở đâu? Sau đây, NEWSUN sẽ gợi ý ngay 7 quán cơm niêu ngon […]
Chi phí mở quán ăn nhỏ là bao nhiêu?
Nhiều người lựa chọn kinh doanh quán ăn nhỏ vì yêu cầu vốn không nhiều và rủi ro ít hơn so với nhà hàng lớn. Tuy nhiên vẫn cần lên bảng dự toán chi tiết các khoản chi phí mở quán ăn nhỏ vì sẽ giúp bạn chủ động trong việc chuẩn bị vốn. Vậy […]
Top 7 quán cơm niêu Hà Nội ngon nổi tiếng
Trải qua rất nhiều năm thay đổi, cơm niêu từ một món ăn bình dị, dân dã đã được biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị của người ăn, trở thành một món ăn đặc sản của người Việt. Bạn đang loay hoay tìm cho mình một quán cơm niêu Hà Nội ưng […]
Mở quán cơm niêu cần chuẩn bị những gì?
Từ một món ăn dân dã quen thuộc của người dân Việt Nam, cơm niêu đất đã được đưa vào hầu hết các nhà hàng, quán ăn trở thành một nét đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Việt. Do đó, kinh doanh quán cơm niêu cũng đang là phương án được nhiều người […]
Kinh nghiệm mở quán cơm bình dân thu lãi lớn năm 2023
Mở quán cơm bình dân là hình thức kinh doanh đã có từ lâu và không khó để bắt gặp quanh các khu văn phòng, trường học. Nó chủ yếu tồn tại ở quy mô nhỏ lẻ song vẫn là những “miếng bánh ngọt” cho những ai muốn bắt đầu kinh doanh. Vậy làm sao […]