Cách làm vịt nướng chao thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng
Vịt nướng chao là món nướng thơm ngon, thích hợp cho những ngày se lạnh hay trong các dịp họp mặt cuối cùng bạn bè. Bạn đã biết cách để làm vịt nướng chao hấp dẫn chưa? Nếu chưa thì hãy cùng NEWSUN vào bếp và thực hiện ngay ngay món ăn ngon mà rất đơn giản này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nướng chao
Nội dung
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 người ăn gồm:
- Vịt 1/2 con: khảng 600 gram
- Chao: 20 gram (2 viên chao)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 2 củ
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Đường, muối, tiêu xay,….
Nếu bạn chuẩn bị cho gia đình khoảng 4-5 người ăn thì bạn mua cả con vịt và chuẩn bị nguyên liệu đi kèm gấp đôi lên là được. Bạn làm vịt nướng chao số lượng nhiều hơn thì cứ ướm chừng gia vị và nguyên liệu nhiều hơn để cho vào.
Cách chọn vịt ngon
Chọn vịt sống chưa làm
Bạn nên chọn mua những con vịt lông mượt và còn đầy đủ lông. Không nên lấy những con bộ lông xù vì có thể các con vịt đó đang trong giai đoạn thay lông hoặc là vịt bị ốm. Vịt trong giai đoạn thay lông sẽ có rất nhiều lông ống con con mà dù bạn vặt lông bằng tay hay bằng máy vặt lông vịt cũng khó mà làm sạch được.
Các con vịt đủ tháng sẽ ngon hơn, thịt chắc và ngon hơn. Vịt đủ ngày sẽ có ức tròn và nhiều thịt hơn, chọn các con vịt có da cổ và da bụng dày.
Bạn để ý con vịt khi nó đi, nếu 2 cánh vịt đan chéo được vào nhau, xem trên da vịt không có vết bầm hay lở loét thì thì mua.
Chọn vịt làm sẵn
Với các loại vịt đã được người bán là săn, bạn nên chọn những con vừa mới một, phần da có màu vàng đều, không quá sậm, trên da không có nhiều vết bầm hay lở loét.
Dùng tay ấn vào con vịt, nếu có độ đàn hồi tốt thì chọn. Tránh mua các con vịt bị biến dạng vì có thể chúng đã bị bơm nước hoặc là vịt để lâu.
Sơ chế nguyên liệu làm vịt nướng chao
Thịt vịt mua về bạn làm sạch những phần lông cứng còn sót trên da, rửa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết phần máu dư trong bụng vịt.
Nếu mua vịt sống thì bạn cần phải cắt tiết, nhúng vịt vào nước nóng khoang 70 độ trong vài phút, nhấc ra và bắt đầu vặt lông. Hoặc có thể mang vịt ra ngoài quán làm lông với mức giá khoảng 20.000đ.
Sơ chế vịt, bạn nhặt các cọng lông còn sót trên da vịt, rửa vịt dưới vòi nước lạnh để loai bỏ hết phần máu còn dư trong bụng và phần bị cắt tiết.
Bạn mang vịt ra rửa với 2 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh rượu trắng. Bạn bóp nhẹ vịt trong hỗn hợp giấm + rượu và để trong khoảng 5 phút thì mang đi rửa sạch, để ráo nước.
Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:
Bạn hòa giấm với muối rồi thoa lên mình, đặc biệt là phần da vịt. Ngâm trong hỗn hợp này khoảng 5 phút thì vớt ra, rửa sạch là dược.
Có một cách khác là bạn thay giấm bằng nước cốt chanh trộn với muối rồi tiến hành làm như trên.
Các nước làm vịt nướng chao
Bước 1: Ướp vịt với gia vị làm vịt nướng chao
Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, gừng rửa sạch, cạo vỏ và mang tất cả đi giã nhuyễn.
Thịt vịt sau khi sơ chế xong bạn ướp với hỗn hợp hành, tỏi gừng vừa chuẩn bị, thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗi cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 viên chao và 1 muỗng canh nước chao.
Trộn đều tất cả các gia vị lên mình vịt và bóp nhẹ. Bạn ướp trong khoảng 30 phút cho vịt thấm hẳn gia vị.
Bước 2: Nướng vịt
Nướng trên bếp than
Bạn nhóm cho bếp than cháy hồng rực lên, cho vịt vào vỉ nướng. Nướng vịt trong khoảng 40 phút là chín. Trong khi nướng thì bạn để ý vịt và thường xuyên lật các mặt để miếng vịt không bị cháy.
Để thịt vịt có màu bắt mắt hơn và hương vị đậm đà hơn, trong quá trình nướng bạn quét phần nước ướp vịt lúc nãy lên vài lần.
Nướng bằng lò quay gà vịt
Cách nướng bằng lò quay gà vịt thì thường sẽ áp dụng trong các quán chuyên vịt quay để quay số lượng lớn. Bạn cho bầu than cháy hồng vào lò, đợi một lúc cho lò nóng hơn thì cho vịt quay. Mỗi mẻ quay trong khoảng 45 phút, và cho năng suất tới 24 con vịt tùy loại.
Nếu có lò nướng gia đình thì bạn cũng có thể dùng lò nướng.
Bước 3: Thành phẩm
Với các bước làm như trên là bạn đã có món vịt nướng chao thơm ngon hấp dẫn rồi. Miếng thịt vịt da giòn, béo béo, vừa ngọt vừa cay, kết hợp với mùi chao thơm lừng. Thịt vịt bên trong mềm ngọt, ăn kèm với rau răm chấm cùng một ít tương ớt thì ngon tuyệt
Nếu muốn mua lò quay gà vịt hay các dòng máy móc khác như: máy vặt lông gà, máy hút chân không thực phẩm, nồi nhúng vịt, máy thái thịt,… Hãy gọi tới hotline NEWSUN 0961.555.155 nếu bạn có bất kỳ thắc mắc gì nhé!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
Đinh Văn NamĐinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
3 Cách ướp thịt dê nướng thơm ngon, ngấm vị đậm đà
Các món ăn từ thịt dê được chế biến đa dạng, thơm ngon, bổ dưỡng. Để món thịt dê thành … Đọc thêm » “3 Cách ướp thịt dê nướng thơm ngon, ngấm vị đậm đà”
Hướng dẫn cách làm heo sữa quay nguyên con giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà
Heo sữa quay giòn nguyên con là món ăn thịnh hành ở nhiều nước trên thế giới, thường xuất hiện … Đọc thêm » “Hướng dẫn cách làm heo sữa quay nguyên con giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà”
Tham khảo ngay cách làm món vịt nướng lá chuối thơm ngon hấp dẫn
Thịt vịt từ lâu đã trở thành loại thực phẩm dân dã và quen thuộc với người Việt bởi cách … Đọc thêm » “Tham khảo ngay cách làm món vịt nướng lá chuối thơm ngon hấp dẫn”
Tổng hợp các cách làm ngan quay và top 5 quán ngan quay ngon tại Hà Nội
Từ lâu, ngan là đã trở thành một trong những món ăn dinh dưỡng của hầu hết mọi người dân … Đọc thêm » “Tổng hợp các cách làm ngan quay và top 5 quán ngan quay ngon tại Hà Nội”
2 cách làm sườn cừu nướng mật ong và thảo mộc thơm ngon mới lạ
Là một người đam mê các món nướng thì bạn không nên bỏ qua sườn cừu nướng. Đây là món … Đọc thêm » “2 cách làm sườn cừu nướng mật ong và thảo mộc thơm ngon mới lạ”
Cách làm gà nướng mắc khén thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc
Gà nướng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Tuy nhiên, gà nướng mắc … Đọc thêm » “Cách làm gà nướng mắc khén thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc”