Các cách làm xúc xích xông khói đơn giản ngay tại nhà

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 07-11-2023-Cập nhật: 07-11-2023

Xúc xích là một loại thực phẩm hấp dẫn, được chế biến từ thịt và kết hợp với các loại gia vị khác như muối, gia vị và phụ gia đặc biệt. Nếu bạn muốn tạo ra những chiếc xúc xích xông khói thơm ngon tại nhà, hãy theo dõi bài viết bên dưới để biết cách làm xúc xích xông khói cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Cách làm xúc xích xông khói truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 450g thịt bò
• 1kg thịt heo
• 200ml sữa tươi
• Sữa đặc
• Ngò khô, tỏi băm
• Ruột heo
• Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, ớt bột, tương ớt, giấm táo, tiêu xay

Cách làm món xúc xích xông khói:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm thịt bò và thịt heo trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút sau đó rửa sạch bằng nước. Tiếp theo, cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
• Rửa sạch lòng heo bằng nước, sau đó ngâm trong một ít giấm táo khoảng 30 phút.

Bước 2: Xay thịt và ướp thịt

• Đặt thịt heo và thịt bò trong máy xay để xay nhuyễn.
• Trộn đều thịt bò và thịt heo sau đó ướp với hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm, ngò khô, muối, sữa đặc, tương ớt, ớt bột và sữa tươi. Trộn đều và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Tạo hình xúc xích

• Đầu tiên, thắt chặt một đầu của phần lòng heo. Sau đó, thêm dầu ăn vào phần còn lại của lòng heo và tuột từ từ vào miệng của máy làm xúc xích cho đến khi còn lại khoảng 5cm.
• Đặt thịt trong máy và bắt đầu hoạt động máy, thịt sẽ được đẩy vào lòng heo. Sử dụng cây đẩy thịt để giúp máy hoạt động dễ dàng hơn. Làm như vậy cho đến khi hết phần thịt đã chuẩn bị và sau đó cột chặt phần đầu còn lại.
• Chia xúc xích thành các đoạn nhỏ bằng cách xoay chúng lại với nhau.

Bước 4: Hấp xúc xích

• Trước khi hấp, sử dụng tăm chọc nhiều lỗ nhỏ trên xúc xích để giúp chúng thoát hơi dễ dàng.
• Đặt xúc xích trong xửng và hấp trong khoảng 20 phút sau đó lấy xúc xích ra và cắt thành các đoạn ngắn.

Món xúc xích xông khói hấp dẫn, thịt thấm gia vị và ngon miệng. Hãy thử làm món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức!

Cách làm xúc xích xông khói áp chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Xúc xích xông khói: 500g (tùy nhãn hiệu)
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh

Cách chế biến món Xúc xích xông khói áp chảo:

Bước 1: Sơ chế xúc xích

Xúc xích xông khói sau khi mua về, bạn khứa vài đường xéo song song trên thân xúc xích để khi áp chảo, các phần khứa này sẽ bung ra đẹp mắt.

Bước 2: Áp chảo xúc xích

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đợi cho đến khi dầu nóng.
• Sau khi dầu đã nóng, bạn cho xúc xích vào chảo và chiên áp chảo từ 2 – 3 phút cho đến khi chúng chín vàng đều cả hai mặt.

Bước 3: Thành phẩm

• Bày xúc xích xông khói áp chảo ra đĩa, và bạn có thể trang trí thêm với rau xà lách và cà chua để bữa ăn thêm đẹp mắt.
• Bạn có thể dùng xúc xích trực tiếp và chấm cùng với tương ớt trộn sốt mayonnaise, hoặc cũng có thể chuẩn bị thêm bánh mì và trứng ốp la nếu bạn muốn có một bữa ăn sáng nhanh chóng, tiện lợi và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Xem thêm: Các cách làm xúc xích chiên xù đơn giản ngay tại nhà thơm ngon như ngoài tiệm

Cách làm xúc xích xông khói kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Xúc xích xông khói: 500g (tùy nhãn hiệu)
• Tiêu xanh: 6 nhánh
• Tỏi và hành tím băm: 20g
• Ớt: 8 trái
• Tiêu xay: 5g
• Nước mắm: 30ml
• Nước lọc: 100ml
• Đường trắng: 2 muỗng cà phê

Cách làm món xúc xích xông khói kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xúc xích xông khói khi mua về, bạn cắt làm 3 phần rồi tiếp tục cắt từng phần ra làm 4 để có những miếng xúc xích dài.
• Tiêu xanh, bạn lấy 2 nhánh để tách lấy hạt, giã hơi dập, còn lại 4 nhánh giữ nguyên.
• Ớt, bạn lấy 3 trái để băm nhuyễn, 5 trái còn lại để nguyên.

Bước 2: Ướp xúc xích

• Xúc xích sau khi đã cắt, bạn ướp cùng với tỏi, ớt, hành tím băm, tiêu xanh và tiêu xanh đã giã hơi dập.
• Nêm thêm 30g đường trắng, 30ml nước mắm, và để ướp trong 15 phút để gia vị thấm vào xúc xích.

Bước 3: Kho xúc xích

• Cho xúc xích đã ướp vào nồi, thêm nhánh tiêu xanh và ớt trái để nguyên.
• Đổ thêm 100ml nước lọc vào.
• Đậy nắp nồi và kho trên lửa vừa khoảng 20 phút cho phần nước sệt lại, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món Xúc xích xông khói kho tiêu xanh toả ra mùi thơm hấp dẫn. Vị cay cay của tiêu xanh cùng với miếng xúc xích xông khói dai, giòn tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Bạn có thể ăn kèm miếng xúc xích kho tiêu xanh với cơm trắng hoặc cháo trắng, và đó sẽ là một bữa ăn tuyệt vời.

Trên đây là những chia sẻ về cách làm xúc xích xông khói đơn giản, dai ngon, chuẩn vị tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và làm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng bên người thân yêu.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.