Bí quyết nấu phở bò, phở gà ngon từ thịt ngọt từ xương

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 23-08-2019-Cập nhật: 23-08-2019

Phở bò, phở gà từ lâu đã là những món ăn dân dã, quen thuộc trong đời sống của người dân Việt Nam. Thế nhưng, để nấu được một bát phở bò, phở gà thơm ngon đậm đà, hết ý mọi người là điều không hề đơn giản. Hôm nay, NEWSUN thương hiệu số 1 cung ứng nồi điện nấu phở trên thị trường, sẽ chia sẻ đến bạn đọc bí quyết nấu phở bò, phở gà tại nhà ngon như ngoài hàng. Hãy cùng theo dõi để áp dụng ngay nhé.

Bí quyết nấu phở bò ngon từ thịt, ngọt từ xương

Phở bò không chỉ thơm ngon bởi nước hầm xương ngon ngọt, thanh mát mà còn bởi vị thịt bò dai ngon đặc biệt, không lẫn với bất kỳ loại thịt nào khác. Một bát phở bò đậm đà dinh dưỡng chắc chắn sẽ là sự lựa chọn phù hợp trong mọi thời điểm, cho dù là những ngày nắng nóng, ngày mát trời hay ngày đông giá rét.

Bí quyết nấu phở bò ngon cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện quy trình nấu một cách thật cẩn thận, tỉ mỉ. Theo đó:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Xương ống bò: 500g
• Thịt bò: 400g
• Bánh phở tươi
• 1 củ gừng, 1 củ hành tây, thảo quả, hoa hồi, quế, nước mắm, tiêu, hạt nêm
• Hành lá, rau mùi

Chi tiết cách nấu món phở bò ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi lên rồi lấy ra rửa sạch 1 lần nữa và đổ nước luộc đó đi.
• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
• Hành tây, gừng rửa sạch, nướng sơ qua
• Hành lá, rau mùi nhặt bỏ gốc rễ, lá úa, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
• Thảo quả, hoa hồi, quế cho vào chảo rang sơ qua cho đến khi dậy mùi thơm.

Bước 2: Hầm xương

• Cho hỗn hợp gồm xương đã rửa sạch, hành tây, gừng, hoa hồi, thảo quả, quế cùng một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi.
• Khi nước đã sôi, vặn nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 15 phút thì vớt hoa hồi, thảo quả, quế ra.
• Tiếp tục hầm xương khoảng 45-60 phút nữa mới tắt bếp.

Bước 3: Trụng bánh phở

Trụng bánh phở qua nước nóng, rồi bỏ vào tô.

Bước 4: Hoàn tất cách nấu món phở bò

• Bật bếp đun sôi nồi nước dùng (nước hầm xương bò).
• Nhúng thịt bò vào nồi nước hầm đang sôi rồi nhanh tay vớt ra sao cho thịt vẫn còn màu tai tái. Hoặc bạn có thể nhúng thịt chín hoàn toàn nếu bạn thích ăn chín.
• Xếp thịt vào tô phở, bỏ thâm hành lá, mùi tàu, hành tây thái mỏng vào bát rồi chan nước xương nóng hổi vào.

Chỉ với bí quyết nấu phở bò đơn giản như vậy, bạn đã hoàn thành một bát phở bò thơm ngon nhất. Bạn có thể ăn kèm với chanh và một chút ớt để tạo thêm hương vị đậm đà cho bát phở. 

Bí quyết nấu phở gà thơm ngon hết ý

Tương tự như cách nấu món phở bò, cách nấu phở gà ngon tại nhà cũng cần phải có những bí quyết nấu phở riêng nhưng không thể thiếu đi những nguyên liệu & các bước căn bản.

Nguyên liệu đầy đủ cho cách nấu món phở gà

• 1 hoặc ½ con gà ta
• Hạt mùi, hoa hồi, gừng, hành khô
• Một ít giá đỗ, hành lá, rau mùi
• 1 củ hành tây, chanh, ớt
• Mắm, muối, hạt nêm

Chi tiết cách nấu phở gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng, hành khô nướng sơ qua rồi bóc/ cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
• Hoa hồi, quế, hạt mùi rang cho dậy mùi thơm.
• Gà bóp gừng và muối cho bớt mùi hôi rồi rửa sạch.
• Rau mùi, giá đỗ làm sạch, để ráo nước.
• Hành tây cắt lát nhỏ, chanh bổ đôi, ớt thái lát.

Bước 2: Luộc gà

• Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà rồi tiếp tục cho gừng, hành khô (đã đập dập), hoa hồi, quế và hạt mùi cùng một chút muối vào, bật bếp đun sôi lên.

• Khi nồi luộc gà sôi thì vặn nhỏ lửa, đun tiếp 15 phút nữa rồi tắt bếp.
• Khi gà chín, vớt ra để nguội. Tiến hành lọc lấy thịt, thái mỏng hoặc xé miếng vừa ăn.
• Phần nước luộc gà còn lại bạn lọc lấy nước, vớt bỏ bã ra ngoài. Tiếp tục đun sôi nước lên, cho thêm mắm, muối, gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 3: Trụng bánh phở

Trong khi chờ nồi nước dùng sôi, bạn trụng bánh phở sơ qua vào nước sôi, vớt ra, cho vào tô để sẵn.

Bước 4: Hoàn thành cách nấu món phở ngon

Cho giá đỗ, rau mùi, hành tây vào bát rồi tiến hành chan nước phở vào. Bạn có thể vắt thêm chanh hoặc thêm ớt vào cho bát phở thêm đậm đà hương vị.

Thưởng thức những bát phở gà, phở bò ngay khi còn nóng để cảm nhận vị thơm ngon trọn vẹn.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong bát phở gà, phở bò với bí quyết nấu phở đơn giản. Để có những bữa sáng bổ dưỡng cho gia đình, chị em chỉ cần dành một chút thời gian chuẩn bị món phở bò, phở gà thật ngon với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến tương đối nhanh gọn. Bạn có thể xem thêm sản phẩm nồi nấu phở tủ điện rời 20L để biết thêm chi tiết.

Hi vọng rằng với những chia sẻ về cách nấu phở đuôi bò ở trên bạn có thể nấu được những bữa ăn ngon cho gia đình. Ngoài ra, nếu có nhu cầu sử dụng nồi nấu phở NEWSUN, bạn có thể liên hệ cho NEWSUN bằng cách nhắn tin tại website, fanpage hoặc gọi điện theo số Hotline để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất nhé.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.