6 mẹo hay để sử dụng máy tạo viên thịt bền lâu

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 09-04-2025-Cập nhật: 09-04-2025

Máy làm thịt viên là thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở chế biến thực phẩm hay xưởng sản xuất bò viên, cá viên quy mô nhỏ đến lớn. Tuy nhiên, để sử dụng được loại máy này bền lâu, bạn cần tuân thủ những nguyên tắc và cách sử dụng chính xác. Cùng điểm qua 6 mẹo hay để sử dụng máy tạo viên thịt bền lâu, giúp tăng tuổi thọ máy và đảm bảo hiệu suất làm việc ổn định dưới đây nhé.

Cách sử dụng máy tạo viên thịt bền lâu

Xay thịt trước khi cho vào máy

Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến máy tạo viên thịt dễ bị kẹt hoặc quá tải là do thịt chưa được xay hoặc xay chưa đủ độ nhuyễn trước khi cho vào máy. Để máy vận hành trơn tru, ổn định, bạn nên sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay nhuyễn giò chả trước rồi mới cho thịt vào máy. Điều này giúp cánh đảo thịt trong máy không bị nghẽn, đảm bảo được viên thịt tròn đều và đẹp mắt.

Đặc biệt với các loại thịt có gân hoặc sụn thì bạn cần xử lý sơ trước để tránh làm mòn dao cắt hoặc gây ra hiện tượng kẹt máy làm thịt viên trong quá trình vận hành.

Chỉ cho lượng thịt vừa đủ vào phễu

Với mỗi loại máy viên thịt như máy tạo bò viên, máy viên thịt có 2 lớp bỏ đá, máy làm viên thịt biến tần,… đều sẽ có mức công suất riêng biệt. Nếu bạn cho quá nhiều nguyên liệu cùng lúc vào máy không những không giúp tăng hiệu quả mà còn khiến máy bị quá tải. Lúc này máy có thể hoạt động ì ạch, kém năng suất và có thể nhanh xuống cấp.

Do vậy, bạn nên chia nhỏ lượng thịt thành từng mẻ vừa đủ cho vào phễu chứa theo đúng công suất mà nhà sản xuất khuyến nghị. Chỉ nên cho lượng thực phẩm nhỏ hơn mức tối đa khoảng 0,5kg so với dung tích phễu.

Việc sử dụng máy tạo viên thịt theo đúng mức tải giúp động cơ hoạt động ổn định, giảm tiêu hao điện năng và nâng cao tuổi thọ thiết bị.

Dùng chậu nước nóng để hứng viên thịt

Để đảm bảo thành phẩm viên thịt đẹp mắt, không bị méo mó hay dính vào nhau thì ngay sau khi viên thịt rơi ra, bạn nên chuẩn bị một chậu nước nóng để hứng phía dưới. Đây là mẹo hay được các chủ xưởng sản xuất “mách tai” để đảm bảo chất lượng viên thịt sau khi qua máy.

Nước nóng sẽ làm hơi chín lớp ngoài viên thịt, giúp viên cá, viên tôm, viên bò,… giữa được hình dạng tròn đều, không bị dính chùm và dễ tách rời. Nhờ đó mà thành phẩm đầu ra sẽ đạt tính thẩm mỹ cao, giữ được độ giòn dai và dễ chia tách để chế biến tiếp hoặc đóng gói.

Nên đặt máy ở nơi khô ráo

Máy làm thịt viên là thiết bị sử dụng điện, vì thế bạn không nên đặt máy ở những khu vực ẩm ướt. Độ ẩm cao không chỉ làm ảnh hưởng đến độ bền của linh kiện điện tử mà còn làm tăng nguy cơ chập điện và mất an toàn cho người vận hành.

Bạn hãy để máy cố định ở nơi bằng phẳng, khô ráo và thông thoáng. Tránh ánh nắng trực tiếp hoặc vị trí có nhiệt độ cao sẽ làm ảnh hưởng đến chất liệu inox hoặc vỏ máy.

Vệ sinh máy tạo viên thịt sau mỗi lần sử dụng

Việc vệ sinh máy làm viên thịt là một bước cực kỳ quan trọng giúp máy vận hành ổn định và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho những lần sản xuất sau. Sau mỗi lần tạo viên thịt, bạn hãy tháo rời các bộ phận như khuôn tạo viên, phễu chứa, cánh đảo thịt để rửa sạch từng phần bằng nước rửa chén. Dùng nước ấm để làm sạch phần còn lại trong máy và lau khô toàn bộ trước khi lắp lại.

Việc vệ sinh máy tạo viên thịt định kỳ không chỉ giúp máy sạch sẽ, không mùi mà còn giúp máy bền lâu, hạn chế hư hỏng hoặc gỉ sét linh kiện.

Kiểm tra linh kiện máy viên thịt định kỳ

Các bộ phận như chốt điều chỉnh, motor, dây điện, cánh đảo thịt, khuôn tạo viên,… đều cần được kiểm tra định kỳ. Sau một thời gian dài sử dụng, các linh kiện này có thể bị hao mòn hoặc gỉ sét và làm ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng viên thịt.

Bạn nên kiểm qua định kỳ 3 – 6 tháng/lần để đảm bảo máy không bị hư hỏng. Nếu thấy các bộ phận hoạt động kém ổn định, có âm thanh lạ hoặc viên thịt ra không đều thì cần ngắt máy và kiểm tra kỹ lưỡng. Nếu máy gặp sự cố, hãy liên hệ với trung tâm bảo hành để được hỗ trợ sửa chữa.

Lưu ý quan trọng giúp máy tạo viên thịt bền lâu

Ngoài những mẹo sử dụng máy tạo viên thịt bền lâu và đúng cách trên, bạn cũng cần nắm rõ những lưu ý dưới đây để giúp máy luôn hoạt động ổn định, năng suất.

Không nhồi nhét nguyên liệu trong một lần tạo viên

Không ít người nghĩ rằng việc cho càng nhiều thịt vào máy tạo viên thịt cùng lúc sẽ giúp tiết kiệm thời gian sản xuất hơn. Tuy nhiên, thực tế đều này dễ dẫn đến việc nghẽn nguyên liệu do cánh đảo thịt hoạt động quá tải và làm nóng động cơ nhanh chóng. Đây chính là một trong những nguyên nhân khiến tuổi thọ của máy viên thịt bị rút ngắn đáng kể.

Bạn nên vận hành máy làm thịt viên theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất. Chỉ cho nguyên liệu vừa phải vào máy theo từng mẻ nhỏ, đảm bảo máy có thời gian nghỉ ngắn giữa các lần hoạt động để giữ nhiệt độ ổn định.

Loại bỏ gân thịt trước khi cho vào máy

Với các loại thịt có gân, sụn hay xương vụn sẽ là tác nhân khiến máy làm viên thịt bị kẹt hoặc hư hỏng. Vì thế, bạn nên sơ chế nguyên liệu kỹ càng trước khi cho vào máy. Cách tốt nhất là dùng dao để loại bỏ hết phần gây hoặc xay nhuyễn thực phẩm rồi mới cho vào máy.

Việc xử lý thịt trước không chỉ bảo vệ máy tạo viên thịt mà còn giúp viên thịt sau khi tạo ra được mịn màng, đều và có độ kết dính cao.

Vệ sinh máy viên thịt đúng cách

Một số người có thói quen chỉ lau sơ máy hoặc xịt nước trực tiếp vào thân máy mà không tháo rời các bộ phận. Cách vệ sinh này không đảm bảo và lâu dài sẽ gây mùi, hư linh kiện bên trong. Hãy luôn tháo rời các phần tiếp xúc trực tiếp với thịt và rửa sạch bằng nước ấm. Tránh để nước thấm vào motor hoặc hệ thống điện.

Không đặt máy ở nơi ẩm ướt

Điều kiện môi trường đặt máy ảnh hưởng trực tiếp đến độ bền. Khi để máy ở nơi ẩm thấp, bụi bẩn hoặc tiếp xúc với nước thường xuyên, vỏ máy sẽ dễ bị oxy hóa, chập mạch điện xảy ra. Hãy chọn vị trí thoáng mát, cao ráo và có mái che để kéo dài tuổi thọ cho thiết bị.

Việc sử dụng máy tạo viên thịt bền lâu không quá khó, nhưng đòi hỏi sự cẩn thận và hiểu rõ về thiết bị. Bằng cách áp dụng các mẹo sử dụng đúng cách và lưu ý trong quá trình vận hành, bạn có thể yên tâm sử dụng máy trong thời gian dài, tiết kiệm chi phí sửa chữa và đảm bảo năng suất chế biến luôn ổn định.

Dù bạn đang dùng loại máy làm thịt viên công nghiệp nào thì cũng đừng quên bảo quản, vệ sinh và sử dụng máy đúng cách. Ngoài ra, nếu bạn đang có ý định mua máy viên thịt chất lượng, giá tốt thì đừng bỏ qua NEWSUN – thương hiệu cung cấp máy tạo viên thịt uy tín hàng đầu thị trường hiện nay. Liên hệ ngay đến tổng đài 0963.997.355 | 0965.997.355 để được tư vấn miễn phí nhé.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.