Nên mua máy trộn thực phẩm công nghiệp ngang hay lồng quay
Máy trộn thực phẩm là thiết bị được sử dụng nhiều trong các cơ sở chế biến thực phẩm. Nhu cầu mua máy cũng rất nhiều. Máy trộn thịt trên thị trường hiện nay có 2 loại là máy trộn thực phẩm công nghiệp ngang hay lồng quay. Điều này khiến cho việc lựa chọn của khách hàng trở lên khó khăn. Hôm nay, hãy cùng NEWSUN tìm hiểu về 2 dòng máy này và xem bạn nên mua máy trộn thực phẩm dạng nào thì phù hợp nhé!
Ưu nhược điểm của máy trộn thực phẩm ngang
Nội dung
Máy trộn thực phẩm ngang là loại máy được ứng dụng trong rất nhiều ngành sản xuất. Ngoài dùng trong chế biến thực phẩm, máy nằm ngang cũng được dùng trong trộn nhựa, trộn thức ăn chăn nuôi, trộn dược liệu, mỹ phẩm,…
Ưu điểm của máy trộn thực phẩm ngang
Máy được trang bị động cơ công suất cao, vận hành mạnh mẽ và ổn định trong thời gian dài mà không xảy ra tình trạng kẹt cứng máy. Động cơ mạnh mẽ cũng giúp máy có thể trộn đảo thực phẩm nhanh hơn, tiết kiệm 2/3 thời gian so với trộn bột bằng tay thủ công. Kể cả trộn nguyên liệu ướt thì máy cũng có thể làm rất nhanh.
Chất liệu inox cao cấp giúp máy bền bỉ hơn, chống gỉ sét và ăn mòn tốt hơn ngay cả trong điều kiện tiếp xúc thường xuyên với các loại thực phẩm. Đặc biệt, inox có đặc tính sáng và trơn bóng nên rất dễ vệ sinh.
Thùng trộn kích thước rộng, có thể chứa được số lượng lớn thực phẩm cần trộn. Thành inox thùng trộn dày 1,2mm giúp tăng sức chịu lực cho máy. Thiết kế khóa trục linh hoạt cho thùng có thể nghiêng 90 độ giúp lấy thực phẩm ra dễ dàng. Nhờ vậy, máy không có góc chết khi đảo nguyên liệu.
Hệ thống trục đảo bên trong thùng là các thanh trộn dạng cánh, đối xứng được làm từ thép cứng, vét sát thành đảm bảo trộn đều nguyên liệu.
Hệ điều của máy rất đơn giản dễ sử dụng gồm:
- Công tắc đảo chiều cánh đảo giúp trộn nguyên liệu kỹ hơn. Nhất là các loại thực phẩm cần đánh bông, tơi.
- Nút dừng khẩn cấp khi xảy ra sự cố, đảm bảo an toàn tốt hơn.
Thùng máy ngang, có nắp đậy và khóa nên nguyên liệu sẽ không bị rơi ra ngoài. ưu điểm này cũng giúp vệ sinh thùng máy rất dễ dàng. Một điểm nổi bật nữa ở máy trộn thực phẩm ngang đó là dễ thêm nguyên liệu, dễ quan sát quá trình máy vận hành.
Tham khảo thêm các dòng tủ hấp giò cho cơ sở chế biến, giò, chả, viên, xúc xích để hấp các loại sản phẩm tốt hơn.
Nhược điểm của máy trộn thực phẩm ngang
Một ưu điểm dễ nhận thấy nhất của máy trộn ngang đó là không thể đổ quá nhiều nguyên liệu vào để trộn. Ví dụ: Dung tích thùng máy là 50 lít thì bạn chỉ nên trộn từ 35-40kg thì mới đảm bảo nguyên liệu được cuộn đảo kỹ càng.
Ưu nhược điểm của máy trộn thực phẩm lồng quay
Máy trộn thực phẩm lồng quay có thiết kế khác hẳn so với máy trộn thực phẩm ngang. Lồng quay thực phẩm của máy được thiết kế hình lồng đặt trên khung máy. Khi vận hành, người dùng đổ nguyên liệu và lồng, bật cho lồng máy quay 360 độ để trộn thực phẩm.
Ưu điểm của máy trộn thực phẩm lồng quay
Giống với máy trộn thực phẩm ngang, máy lồng quay cũng được làm từ inox cao cấp nên rất bền bỉ, hạn chế tối đa tình trạng gỉ sét, dễ vệ sinh.
Trục, khung đặt lồng máy được thiết kế tỉ mỉ, chắc chắn. Khi trộn thực phẩm, bạn cố định khoang thì thì máy sẽ vận hành ổn định, không bị rung lắc.
Nếu như máy trộn thực phẩm ngang có thể nguyên thùng máy 90 độ thì máy trộn thực phẩm dạng lồng quay cũng có thể lật nghiêng khoang trộn để lấy thực phẩm ra. Thiết kế này cũng giúp người dùng vệ sinh máy dễ dàng hơn.
Khi vận hành, lồng quay sẽ xoay 360 độ, kết hợp với các cánh khuấy hình răng cưa được thiết kế ra từ thành lồng giúp đảo thực phẩm đều hơn.
Máy có thể trộn 2 chiều (thuận và nghịch), khi trộn thực phẩm, bạn có thể đảo ngược điều trộn lại để trộn một số loại nguyên liệu dễ vón cục. Hơn nữa, tốc độ quay của lồng cũng có thể điều khiển được, giúp thành phẩm trộn đạt chất lượng tốt hơn.
Nhược điểm của máy trộn thực phẩm lồng quay
Nhược điểm đầu tiên dễ nhận thấy nhất của máy trộn lồng quay là thùng máy dạng bầu dục nên miệng máy nhỏ, rất khó để quan sát được thực phẩm trong quá trình trộn. Hơn nữa, việc thêm nguyên liệu vào cũng không quá dễ.
Bạn cũng không thể đổ quá đầu nguyên liệu vào trộn một mẻ. Ví dụ thùng trộn dung tích 30 lít thì tối đa ban chỉ trộn được 20-25kg thì mới đảm bảo máy đảo nguyên liệu kỹ và đều nhất.
Nên mua máy trộn thực phẩm công nghiệp ngang hay lồng quay?
Trên thực tế, mỗi dòng máy sẽ tồn tại những ưu và nhược điểm riêng như đã nêu. Cả 2 dòng máy đều là những thiết bị giúp đảo thực phẩm tốt hàng đầu hiện nay. Do vậy, việc mua loại máy nào sẽ phụ thuộc vào nhu của bạn.
Nếu mua máy dùng trong chế biến thực phẩm thì hãy ưu tiên chọn dòng máy ngang vì bạn có thể quan sát được quá trình máy đảo nguyên liệu. Ngoài ra, nếu là dùng trong các ngành khác thì cứ chọn máy bạn thấy hài lòng nhất.
Hãy gọi tới hotline NEWSUN nếu bạn cần mua hoặc tư vấn thêm về máy trộn thực phẩm. Ngoài máy trộn, NEWSUN cũng có một số máy móc khác như: tủ hấp thực phẩm, máy đùn xúc xích, máy buộc chỉ xúc xích, máy tách xương cá, máy xay giò chả,… .Gọi tới hotline NEWSUN để được tư vấn thêm nhé!
Nguồn: https://dienmaynewsun.com/
Đinh Văn NamĐinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.