Bật mí cách xào phở không nát, dính bết, đảm bảo thơm ngon

Phở xào là một trong nhiều món ăn ngon khoái khẩu của người Việt. Món phở xào có hương vị thơm ngon, hòa quyện đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt. Nếu bạn đang tìm cách làm phở xào thì NEWSUN sẽ bật mí cho bạn cách xào phở không nát, dính bết, đảm bảo thơm ngon.

Xem thêm thông tin: Phở Việt Nam món ăn độc đáo ngon miệng tầm cỡ thế giới

Nguyên liệu làm phở xào 

• Thịt thăn bò
• Bánh phở tươi
• Các loại rau, củ: cải ngọt, cà rốt, gừng, rau răm, hành tây, hành hoa, hành tím khô
• Các loại gia vị khác: nước mắm, dầu ăn, muối, mì chính

Chi tiết cách xào phở không nát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò tươi bạn đem rửa sạch, thái thành những lát mỏng sau đó đem ướp cùng các loại nguyên liệu gồm: gừng tươi, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm.
• Các loại rau củ bạn nhặt rễ sau đó đem rửa sạch bằng nước muối loãng. Cà chua bạn bổ múi, hành tây cắt khúc, còn cà rốt thì thái sợi. 
• Gừng tươi bạn gọt vỏ, sau đó rửa sạch lại với nước, thái chỉ. Hành tím bạn bóc vỏ băm nhuyễn.
• Phần bánh phở, hành hoa bạn cắt khúc vừa ăn, cải ngọt bạn bỏ gốc sau đó rửa sạch.

Bước 2: Chế biến phở xào không nát

• Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành tím đã băm nhỏ vào phi tới khi thơm vàng. Tiếp theo, bạn hãy trút phần thịt bò đã ướp vào xào tới khi thịt bò chín tái. 
• Cải ngọt bạn luộc tới khi chín thì vớt ra cho vào nước lạnh để cải giữ được độ giòn ngọt và có màu xanh bắt mắt.
• Phần bánh phở bạn cũng đem xào với dầu ăn, bạn nhớ đảo nhẹ nhàng và ít thì phở sẽ không bị nát. Ngoài ra, bạn nên để lửa thật nóng già rồi mới cho bánh phở vào thì bánh mới có độ dai và khó nát. 
• Khi đã xào xong bánh phở, bước tiếp theo bạn hãy xào cà rốt, hành tây, cà chua cùng hành tím phi thơm.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Bước cuối dùng, khi các nguyên liệu đã xào riêng xong, bạn hãy xào lẫn tất cả trong chảo một lần nữa. Bạn nhớ chỉ xào qua để các nguyên liệu quyện vào sau đó tắt bếp là có thể thưởng thức. Bạn có thể tham khảo nồi nấu phở bằng điện để biết thêm thông tin.

Với cách xào phở không nát mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn chắc chắn sẽ làm được món phở thơm ngon, không bết dính đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!