Top 3 cách làm heo quay da giòn ngay tại nhà cực đơn giản
Thịt heo quay giòn bì là món ăn khoái khẩu được rất nhiều người yêu thích với lớp bì giòn thơm, vàng rụm bên ngoài cùng với phần thịt nạc mềm, phần mỡ ngậy nhưng không bị ngán. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn 3 cách làm heo quay da giòn đơn giản ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé.
Cách làm heo quay chiên giòn bằng chảo
Nội dung
Cách làm heo quay giòn ngay tại nhà vô cùng đơn giản khi bạn áp dụng công thức làm heo quay giòn da dưới đây:
Nguyên liệu làm heo quay
– Thịt ba chỉ: 1,2kg
– Gừng tươi
– Gia vị: Bột canh, ngũ vị hương, tiêu xay, giấm
Dạy làm heo quay siêu giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi mua về được rửa sạch với nước rồi để cho ráo nước.
Bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào và đổ nước ngập mặt thịt. Thêm vào vài lát gừng thái mỏng. Luộc khoảng 7 đến 10 phút. Dùng đũa xuyên qua miếng thịt nếu thấy chín khoảng 70% là được. Sau đó vớt thịt ra rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để cho ráo.
Bước 2: Ướp heo quay nướng
Hỗn hợp ướp thịt gồm 1 thìa bột canh, ¼ thìa ngũ vị hương, 3 thìa canh giấm. Trộn thật đều.
Sau đó dùng dĩa nhọn xăm đều lên phần bì heo. Chú ý chỉ xâm vào phần da không xâm vào phần thịt và phần mỡ.
Phết toàn bộ hỗn hợp lên phần da và phần thịt heo nướng giòn để thịt ngấm đều gia vị. Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút. Chú ý trước khi ướp da vịt cần dùng giấy thấm đều cho miếng thịt hoàn toàn ráo nước.
Bước 3: Quay thịt heo trên chảo
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và chờ cho dầu sôi. Cho vào chảo một ít đũa rồi mới đặt miếng thịt lợn quay vào chiên sao cho phần thịt không tiếp xúc trực tiếp với bề mặt chảo.
thì cho miếng thịt lợn quay vào chiên.
Bạn chiên phần da heo trước cho thật vàng giòn rồi mới trở mặt để chiên vàng phần thịt. Trở thêm lần nữa để lớp da thêm giòn rụm là món ăn đã hoàn thành.
Như vậy với cách làm heo quay da giòn không quá khó, bạn đã có ngay một đĩa thịt heo quay với lớp da vàng rụm, lớp thịt mềm ẩm rất hấp dẫn. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng với cơm nóng, chấm thêm chút mắm tỏi hoặc xì dầu thì còn gì tuyệt vời bằng.
Cách làm thịt heo quay tại nhà bằng lò nướng
Làm heo quay tại nhà với cách quay heo miếng bằng lò nướng vô cùng đơn giản. Bạn đọc tham khảo nhé:
Nguyên liệu làm lợn quay
– Thịt ba chỉ: 1kg
– Rượu trắng
– Gia vị: Muối, ngũ vị hương, tiêu xay, giấm, muối
Hướng dẫn làm thịt quay tại nhà
Kỹ thuật quay heo giòn tại nhà bằng lò nướng được thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ nguyên tảng sau khi mua về có thể chà sát bằng muối hạt hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó rửa sạch lại thịt heo bằng nước nhiều lần.
Sau đó, tiến hành luộc thịt ba chỉ có thêm một ít muối. Luộc thịt trong khoảng 10 đến 15 phút cho chín tới. Khi dùng đũa xiên không thấy nước chảy ra là được. Vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Ướp heo quay tại nhà
Ướp thịt với nửa thìa canh rượu trắng, 3 thìa muối, nửa thìa bột ngũ vị hương và ⅓ thìa hạt tiêu xay. Thoa đều hỗn hợp cho ngấm đều toàn bộ 2 mặt của thịt heo quay heo quay. Sau đó gạt bớt phần gia vị dính trên phần da heo. Cho thịt vào tủ lạnh ướp trong khoảng 12 tiếng.
Thịt sau khi ướp xong, lấy giấy thấm khô phần da heo, dùng nĩa châm phần da heo càng kỹ càng tốt. Công đoạn này sẽ giúp cho thịt heo quay giòn có lớp bì vàng rụm hấp dẫn.
Bước 3: Nướng thịt trong lò nướng
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 7 đến 10 phút để nhiệt độ tỏa đều khắp khoang nướng.
Sau đó bọc lớp giấy bạc xung quanh miếng thịt. Chú ý để hở phần da heo ở trên. Quết thêm giấm ăn lên phần da heo thật kỹ rồi phủ một dày muối hạt lên phần da heo.
Nướng thịt lần một trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 45 phút. Sau đó lấy thịt ra, gạt bỏ phần muối hạt trên bề mặt da heo rồi tiếp tục nướng trong lò thêm khoảng đến 12 phút cho đến khi da heo giòn tan là hoàn thành.
Lấy thịt ra khỏi lò, gỡ bỏ phần giấy bạc rồi dùng dao cắt thịt heo quay tại nhà thưởng thức cùng bánh hỏi hay cơm nóng, thêm một chút nước chấm chua ngọt cay cay thức tỉnh mọi giác quan.
Công thức làm heo quay da giòn nồi chiên không dầu
Làm sao để da heo quay giòn rụm? Tham khảo ngay cách làm heo quay miếng da giòn bằng nồi chiên không dầu dưới đây nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm heo quay ngon
Các bước chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế ban đầu tương tự như hai cách quay thịt heo miếng da giòn ở trên.
Thịt sau khi luộc xong được vớt ra, dùng giấy thấm cho khô rồi dùng nĩa xăm phần bì heo thật kỹ. Dùng dao khứa nhiều đường trên phần bì lợn nhưng không khứa quá sâu vào tận phần thịt và mỡ heo. Công đoạn này giúp cho thịt ngấm đều gia vị, lớp da lợn vàng giòn hơn.
Bước 2: Ướp thịt quay heo ngon
Quết hỗn hợp gồm dấm ăn và muối lên phần bì heo rồi phủ kín bì heo bằng một lớp muối nguyên hạt to, để nguyên trong khoảng nửa tiếng.
Sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị ướp gồm: 1 thìa tiêu xay, 1 thìa ngũ vị hương,1 thìa bột tỏi, 1 thìa đường trắng, 1 thìa xì dầu, 1 thìa rượu mai quế lộ, 1 thìa hạt nêm. Trộn đều rồi thoa thật kỹ lên phần thịt heo. Gạt bỏ hết phần muối trên da heo.
Bước 3: Nướng thịt trong lò chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Bọc lớp giấy bạc xung quanh miếng thịt và để hở phần da heo. Tiếp tục phủ 1 lớp muối hạt lên phần bì heo để quay cho giòn rụm.
Nướng thịt lần một trong lò ở 200 độ C trong 15 – 20 phút. Sau đó bỏ thịt ra, gạt bỏ phần muối hạt rồi nướng thịt lần 2 ở nhiệt độ 220 độ C trong 20 phút.
Thịt heo quay nhà làm có lớp da vàng giòn, nổ rộp cùng với lớp thịt chín mềm ẩm, ngấm đẫm gia vị.
Trên đây là 3 cách làm heo quay da giòn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà với công thức làm thit heo quay vô cùng đơn giản. Còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào bếp làm thịt quay ngon cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
Nếu bạn đang có nhu cầu kinh doanh thịt heo quay, hãy tham khảo lò quay heo nguyên con của điện máy NEWSUN giúp quay heo ngon giòn mà lại tiết kiệm thời gian, chi phí và nhân lực nhé!
Đinh Văn NamĐinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Hướng dẫn cách làm heo quay nguyên con giòn ngon bằng lu quay inox
Heo quay nguyên con là món ăn thơm ngon với vẻ ngoài bắt mắt thường xuất hiện trong các dịp … Đọc thêm » “Hướng dẫn cách làm heo quay nguyên con giòn ngon bằng lu quay inox”
7 lý do nên đầu tư sử dụng lò quay heo nguyên con
Quay thịt heo miếng và heo sữa nguyên con bằng phương pháp thủ công khiến bạn tốn nhiều thời gian … Đọc thêm » “7 lý do nên đầu tư sử dụng lò quay heo nguyên con”
Địa chỉ nào cung cấp lò quay heo sữa nguyên con uy tín
Lò quay heo sữa là sản phẩm tương tự lò quay gà vịt, hiện đang được bày bán rất đa … Đọc thêm » “Địa chỉ nào cung cấp lò quay heo sữa nguyên con uy tín”