Tham khảo ngay cách làm món vịt nướng lá chuối thơm ngon hấp dẫn

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 01-11-2023-Cập nhật: 01-11-2023

Thịt vịt từ lâu đã trở thành loại thực phẩm dân dã và quen thuộc với người Việt bởi cách chế biến đa dạng và phong phú. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy NEWSUN và học ngay cách làm vịt nướng lá chuối thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm món vịt nướng lá chuối

• 1 con vịt (khoảng 1.5 – 2 kg)
• Một ít lá chuối
• Gừng, sả, ớt tươi
• Gia vị bao gồm đường trắng, nước mắm nam ngư, muối ăn, và dầu rán.

Lưu ý: Để mua một con vịt sống ngon để làm món vịt nướng lá chuối, các bạn cần qua tâm đến các yếu tố sau:

• Trạng thái sức khỏe: Chọn một con vịt khỏe mạnh, nói chung, con vịt nên có cánh nẹp sát vào cơ thể, lông mượt và bóng, đặc biệt là mắt nhanh nhẹn.
• Dấu hiệu bất thường: Nếu thấy con vịt có cánh rủ xuống, lông xù hoặc biểu hiện điều tích ăn không tốt (cứng) thì đó là dấu hiệu vịt có thể bị bệnh, và nên tránh mua.
• Giới tính: Mua con vịt đực có thể là lựa chọn tốt, vì chúng thường có cơ thể lớn hơn và thịt thơm ngon hơn so với con vịt cái.

Những hướng dẫn này giúp bạn chọn con vịt sống tốt nhất để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn cho món ăn của bạn.

Hướng dẫn cách làm vịt nướng lá chuối

1. Vịt nướng lá chuối bằng than hoa

• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch lông và bỏ ruột của con vịt. Sau đó, rửa vịt thật kỹ và để nước ráo. Tiếp theo, chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.
• Pha nước ướp và ướp vịt: Gừng, tỏi, và ớt được gọt vỏ và băm nhỏ, sau đó đặt chúng trong một tô. Thêm các loại gia vị như đường trắng, nước mắm nam ngư, muối ăn, và dầu rán vào tô, sau đó trộn đều để tạo thành hỗn hợp ướp.
• Ướp vịt: Đặt miếng thịt vịt trong hỗn hợp gia vị và ướp trong ít nhất 30 phút.
• Nướng vịt: Đóng gói thịt vịt bằng lá chuối và nướng trên lửa than hoa cho đến khi thấy thịt có màu vàng đẹp, thơm ngon và chín đều từng mặt.

Thịt vịt sau khi nướng sẽ có màu vàng tươi đẹp, thơm ngon và dai ngon.

Ngoài ra, nếu bạn không có lửa than hoa, thì cũng có thể tham khảo ngay cách làm vịt quay bằng lu ở dưới đây

2. Cách làm vịt quay lu

• Sơ chế vịt: Đầu tiên, sau khi mua vịt, bạn cần làm sạch lông và bỏ tiết. Rửa vịt thật kỹ bằng nước và dao. Mở bụng vịt để loại bỏ nội tạng bên trong.
• Ướp vịt: Cách ướp vịt nướng lu cho thơm ngon thì bạn cần có 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh gia vị thịt nướng xá xíu, và 1 muỗng canh sa tế vào một bát tô và trộn đều hỗn hợp gia vị. Rưới đều hỗn hợp này lên thân vịt và sử dụng tay để xoa bóp đều, đảm bảo thịt thấm đều gia vị. Để vịt ướp trong khoảng 1 giờ.
• Xiên vịt: Sau khi thịt vịt đã ướp đủ thời gian, bạn ấn mạnh lưỡi móc vào hai bên sườn của vịt để có thể treo vịt lên.
• Nướng vịt: Đồng thời, bạn nên chuẩn bị lửa cho việc nướng vịt. Khi lửa tàn, bạn lấy than đỏ và đặt chúng vào lò nướng vịt hoặc lò nướng ngoài trời. Treo vịt lên sao cho thịt không tiếp xúc trực tiếp với than và dùng lá chuối trùm miệng lò, sau đó đậy kín nắp. Khi nướng được khoảng 30 phút, bạn nên mở nắp lò nướng, lấy vịt ra, và phết lên thịt một lớp nước ướp (từ bước 2). Thêm than đỏ vào lò và treo vịt trở lại. Tiếp tục nướng trong khoảng 1 giờ nữa cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
• Thành phẩm: Vịt nướng lá chuối sau khi nướng sẽ có màu vàng đẹp, thịt mềm mịn mà không bị khô, và da bên ngoài có thể giòn. Thịt đã thấm đều gia vị, bạn có thể ăn kèm với nước tương tỏi ớt, cuộn thêm bánh hỏi và rau sống để tạo hương vị độc đáo và ngon miệng.

Cách pha nước chấm cho món vịt nướng lá chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước tương
• Dầu ăn
• Muối
• Bột ngọt
• Chanh
• Tỏi
• Ớt
• Bột năng
• Nước

Cách pha nước chấm

• Trước hết, hòa tan bột năng trong nước cho đến khi nó tan hoàn toàn. Điều này giúp nước chấm có độ đặc và mịn tùy theo sở thích cá nhân.
• Bóc tỏi và hành rồi rửa sạch và giã nát chúng.
• Vắt nước cốt từ chanh và lọc bỏ hạt.
• Trong một tô, kết hợp nước lọc, đường, nước tương, muối và bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hoà quyện với nhau.
• Đặt một chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn. Sau đó, thêm hành và tỏi băm vào chảo và phi cho đến khi thơm mùi.
• Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước tương (đã pha ở bước 4) vào chảo. Đun sôi khoảng 3 phút và khuấy đều để tạo ra nước chấm thơm ngon.
• Cuối cùng, thêm bột năng vào chảo và khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước chấm có độ đặc và sệt. Tắt bếp và để nước chấm nguội.
• Trước khi dùng, bạn có thể thêm nước cốt chanh và ớt tiêu theo khẩu vị của mình để tạo ra hương vị độc đáo cho nước chấm.

Nước chấm này sẽ giúp cho món vịt nướng lá chuối trở lên hoàn hảo, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm vịt chiên vừng thơm ngon khó cưỡng và cách chọn mua thịt vịt tươi ngon

Trên đây là cách làm món vịt nướng lá chuối hấp dẫn mà Điện máy NEWSUN muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng qua những chia sẽ này có thể giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn của gia đình và khiến cho bữa ăn hàng ngày càng trở nên phong phú, cuốn hút hơn.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.