Cách làm cơm rang hải sản kiểu Hàn Quốc thơm cay, hấp dẫn

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 04-01-2021-Cập nhật: 04-01-2021

Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm rang hải sản kiểu Hàn Quốc vừa thơm ngon, vừa cay cay vô cùng hấp dẫn. Cùng theo dõi để được hướng dẫn chi tiết bạn nhé!

Nguyên liệu làm cơm rang hải sản

• Tôm sú tươi loại to
• Cơm nấu để nguội
• Sò điệp
• Vẹm xanh
• Kim chi cải thảo
• Bột khoai tây
• Tỏi tươi
• Hành tây
• Hành hoa
• Mè rang
• Các loại gia vị: dầu ăn, tương ớt Hàn Quốc, nước tương, dầu mè, bột wasabi, nước mắm, đường, mỳ chính, bột canh.

Cách chọn hải sản ngon:

• Một trong những yếu tố hàng đầu để món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất chính là bạn phải chọn được các loại hải sản tươi ngon, hạn chế dùng hải sản đông đá hoặc hải sản đã bị ươn.
• Đối với tôm, bạn nên chọn loại tôm nhìn trong, thân chắc, vỏ và đầu tôm bám chặt vào thân tôm.
• Đối với vẹm và sò điệp, bạn nên chọn loại vừa được đánh bắt lên, những con vỏ vẫn dính chắc, không cậy được.

Hướng dẫn cách làm cơm rang hải sản kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm tươi mua về bạn rửa kỹ, lột sạch vỏ sau đó lấy hết phần chỉ đen dọc lưng tôm ra ngoài.
• Sò điệp tươi bạn dùng dao lách vào miệng sau đó mở sò ra và lấy ruột.
• Vẹm tươi bạn ngâm rửa sạch sẽ sau đó cho vào nồi luộc tới khi vẹm mở hết vỏ thì tách lấy ruột để riêng.

Bước 2: Ướp các nguyên liệu

• Tôm tươi đã lột vỏ bạn cho vào bát cùng sò điệp sau đó ướp cùng các loại gia vị: muối, hạt tiêu xay và bột khoai tây. Bạn trộn đều để các gia vị tan hết và ngấm vào nhau.
• Hành hoa bạn rửa sạch, bỏ rễ, sau đó thái nhỏ.
• Hành tây và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Xào các loại nguyên liệu

• Bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 xíu dầu ăn và đun tới khi dầu nóng già thì lần lượt cho tôm, sò điệp vào xào săn. Bạn xào nhanh tay sau đó trút các nguyên liệu ra đĩa để riêng.
• Vẹm đã luộc bạn xếp vào bát cùng tôm và sò điệp đã xào.

Bước 4: Làm cơm rang

Nếu là quán ăn, nhà hàng, để quá trình rang cơm trở nên nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian, công sức, bạn nên ưu tiên sử dụng các thiết bị như máy rang cơm. Quy trình rang cơm bằng máy rang cơm được thực hiện như sau:

• Bạn kết nối máy rang cơm với nguồn điện và gas sau đó bật bếp để làm nóng chảo.
• Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun tới khi dầu nóng già thì cho kim chi thái nhỏ, hành tây và tỏi vào xào sơ.
• Khi kim chi và hành tây đã chín bạn cho cơm vào, hạ cánh đảo và bật công tắc để máy tự rang cơm.
• Với máy rang cơm, bạn sẽ chỉ mất từ 3-4 phút cho mỗi mẻ. Ngoài ra bạn cũng không cần đảo trong suốt quá trình chế biến do đó rất tiết kiệm công sức.
• Khi thấy cơm đã se hạt, bạn thêm nước tương, tương ớt Hàn Quốc và 1 xíu gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần hải sản đã chuẩn bị từ trước, thêm 1 xíu dầu mè, mè rang, hành hoa vào đảo cùng cơm.
• Sau khoảng 1 phút, bạn tắt bếp và lấy cơm ra đĩa.

Bước 5: Pha nước chấm và thưởng thức

Để pha nước chấm hải sản bạn làm như sau: bột wasabi và nước bạn pha theo tỷ lệ 2:1. Sau đó bạn thêm 1 xíu nước tương vào, quấy đều là hoàn thành.

Món cơm rang hải sản có màu đỏ kim chi đặc trưng, vị cay cay, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên và mùi hải sản cực kỳ hấp dẫn.
Trên đây là cách làm cơm rang hải sản kiểu Hàn Quốc bạn có thể tham khảo, áp dụng. Nếu đang kinh doanh nhà hàng, quán ăn, bạn nên sử dụng máy rang cơm tự động để quá trình chế biến món ăn nhanh chóng, tiết kiệm công sức hơn. Để biết thêm thông tin về máy rang cơm tự động, máy nấu ăn đa năng bạn hãy nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat góc bên phải màn hình, đội ngũ tư vấn viên của NEWSUN sẽ gọi lại cho bạn.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.